God Jul!

God Jul på er alla!

Förmodligen har ni redan gjort allt julgodis som ni ska mumsa på ikväll men jag gjorde de sista godisarna igår därför kommer tipsen idag : / Men ni kan ju göra dem till mellandagarna :)

Chokladkola

1,5 dl socker
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl grädde
3 msk smör
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Koka upp alla ingredienserna och låt småkoka i 20 - 30 minuter. Gör ett kulprov för att se om kolan är färdig. Ta upp lite av kolan och lägg i ett glas med kallt vatten - går det att forma till en liten kula är kolan klar. Den konsistensen som kolan har när du gör kulprovet den konsistensen får kolan. Min kola kokade 20 minuter och sen tyckte jag att den var klar. Mitt tips är att göra det första kulprov efter redan 10 minuter. Häll upp kolan i småformar eller i stor form och dela då i egna bitar när den stått i kylen en stund.

Wienernougat

250g nougat
250g ljus blockchoklad
flagad mandel

Smält både nougaten och blockchokladen. Blanda dem. Häll lite av chokladen i en form och strö över flagad mandel. Hur mycket får du själv avgöra. Häl sedan på resten av chokladen och rör runt försiktigt med en gaffel. Låt stelna i kylen och dela sen i lagom stora bitar.

Krisp

4 mars bars
90g smör
50g rice krispies

Smält smör och mars i en kastrull på svag värme till en jämn smet. Ta av från plattan och rör rice krispies. Fördela ca 20 klickar på ett bakplåtspapper och låt stelna i kylen.

God jul!
Sara

Julgodis

Hej!

Nu har jag jullov! Såå skönt! Igår startade jag mitt julgodisbak. I år är det tänkt att det ska bli 6 olika sorter. 3 favoriter från tidigare jular och 3 för mig nya sorter :) Igår gjorde jag 2 sorter och det var mozartkulor och bountybollar (båda är favoriter).

Mozartkulor

ca 250g nougat
ca 500g mandelmassa
ca 250g ljus eller mörk blockchoklad

Dela upp nougaten i små delar och rulla dem till små kulor. Dela upp mandelmassan i bitar. Tryck ut en bit mandelmassa och forma den runt en nougatkula. Rulla den sedan till en jämn kula. När du gjort alla mozartkulorna smälter du blockchokladen i vattenbad eller mikron. Doppa varje kula i den smälta chokladen och lägg dem sedan på bakplåtspapper. Dekorera om du vill. Förvara kallt.

Bountybollar

50g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl grädde
1 påse (200g) kokos

200g ljus blockchoklad

Blanda allt utom kokos i en kastrull. Koka upp och låt koka i 5 - 8 minuter - tills smeten börjar bli seg. Ta av kastrullen från plattan. Tillsätt kokosen och låt det sedan svalna lite. Rulla små bollar av smeten och lägg på bakplåtspapper (skölj händerna emellan varje). Ställ kallt i ca 1 timme. Smält blockchokladen i vattenbad eller mikro. Doppa kokoksbollarna och pynta dem om ni vill. Förvaras kallt.

Återkommer med mer godis efterhand som jag gör dem!

Kram
Sara

Soppa

Hej!

Tidigare har jag inte haft så stort intresse för soppor men de senaste veckorna har jag blivit bjuden både på jorärtskockssoppa och fisksoppa. Riktigt goda båda två. Idag har vi ätit tacosoppa och förra veckan gjorde jag potatis och purjolökssoppa, och det är den ni ska få recept på idag.

Potatis och purjolökssoppa  4 portioner

6 potatisar
1 purjolök
ca 4 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning eller grönsaks
ca 5 dl grädde
2 rivna morötter (valfritt)
hackad gräslök

Skala och dela potatisen. Lägg potatisen i en kastrull tillsammmans med vattnet och grädden. Låt koka till potatisen är mjuk. Mixa med en stavmixer. Om du behöver får du fylla på med vatten eller grädde så att soppan inte blir för tjock. Hacka purjolöken och lägg i soppan tillsammans med de rivna morötterna. Strö över gräslökenm och servera.

Vill bara påminna om ett gott recept på Lussebullar som ligger under kakor och bullar :)

Kram
Sara

Advent

Hej!

Snart första advent! Mysigt tycker jag. Längtar faktiskt mer än vanligt till allt julfix :) På fredag åker ljusstakarna fram och på söndag blir det lussekattsbak för mig och Hilda. Fredrik får också vara med men han hjälper nog hellre till att äta dem. Köpte saffran på Ica Kvantum förra veckan för endast 1 kr styck så vi får väl se hur den smakar. Förhoppningsvis bra :) Jag har även tänkt baka en saffranssockerkaka. Jag har i för sig inte bestämt mig för om jag ska göra de tradionella lussekatterna eller om jag ska baka lussebullarna jag gjorde förra året. Det lutar åt lussebullarna men vi får se...

Idag ska ni få ett tips på ett gott potatismos. Gör potatismosset som vanligt. Tillsätt sedan pressad vitlök och färsk basilika. Detta serverade jag till lax. Blir riktigt gott.

Kramiz
Sara

Äppelmos

Hej!

Har tänkt ett tag att jag skulle göra äppelmos på en del av våra äpplen från trädgården. Men av någon anledning (trodde det var komplicerat) har jag skjutit på det. Men förra helgen tog jag tag i att börja leta bra recept och upptäckte då att det verkade ju inte alls svårt. Och det var det inte heller :)

Äppelmos

2 kg äpplen
2 dl vatten
1 krm askorbinsyra
Socker (läs nedan för att bestämma vilken mängd socker du vill ha)

Sockrat mos
Tillsätt 6 dl socker.
Om du vill förvara den i kylen måste du även lägga i 2 krm natriumbensoat. Gör då sähär:
Blanda sedan i natriumbensoat, först utredd i lite av moset. Ös upp det varma moset i rena varma glasburkar, ända upp till kanten. Sätt genast på lock. Håller i kylskåp minst 6 månader.

Lättsockrat mos
För att göra ett mer lättsockrat mos tar du 1,5 dl socker. Ös upp det varma moset, i rena varma glasburkar, ända upp till kanten. Moset håller ca 2 veckor i kylskåp. För längre hållbarhet måste det frysas.

Osockrat mos
Låt moset kallna efter det att askorbinsyran blandats i. Förpacka moset i fryspåsar som försluts och plattas till tunna paket, eller packa i plastburkar med lock. Frys in.



Äppelmos:

Skala frukten, skär den i klyftor och tag bort kärnhusen. Lägg äppelklyftorna i en gryta och häll på vattnet. Koka upp och koka på svag värme under lock ca 10 minuter tills äpplena är mjuka. Tag grytan från värmen. Rör kraftigt, mosa med potatisstöt eller kör i matberedare till önskad konsistens. Tillsätt askorbinsyra, först utredd i lite av moset, så behålls den ljusa färgen. Blanda i önskad mängd socker (Se ovan). Koka upp under omrörning och koka ett par minuter. Ös upp i glasburkar eller fyll platspåsar och frys in.


Jag tillsatte 1 dl socker och sedan frös jag in moset i platspåsar. Det blev jättegott!

Kram
Sara

Mäktig kladdkaka

Hej!

 

Idag ska ni få ett rätt så onyttigt recept. Men det är ju snart helg :) Jag försöker äta nyttigt i veckorna för att sedan kunna lyxa till det på helgerna. I de flesta matrecept (ej kakor, bullar mm) går det ju utmärkt att ta matlagningsgrädde med låg fetthalt och mindre smör mm istället för riktigt grädde osv.

 

 

 

Chokladsmet:
50 g Smör
1 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao
1 dl vetemjöl
½ dl sirap

.

Knäcksmet:
100 g Smör
1 dl strösocker
½ dl sirap
½ dl vispgrädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

 

Till servering:
Vispgrädde eller vaniljglass

 

Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten. Häll smeten i formen.

 

Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ner övriga ingredienser.
Bred knäcksmeten ovanpå chokladsmeten. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 30 min på 175 grader. Låt svalna.

 

Servera med vispad grädde eller vaniljglass

 

Väldigt god men mäktig!! Kanske är bra så att man bara tar en liten bit...

 

 

 

Kram

Sara

Måndag igen

Hejsan!!

Då var det måndag igen. Känner mig nöjd med min dag - jobb, hämta Hilda, handla, dammsuga och laga färsfyllda squash. Nu har jag sjunkit ner i soffan och myser med min skatt. Behäver dock jobba lite när hon har somnat så sen somnar jag nog ovaggad...

Idag ska ni få ett recept som vi åt när Kalmargänget var här. Jag har fått det av min kollega P.

Kyckling med balsamsås

4 kycklingfiléer
salt
svartpeppar
oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka (jag använde bacon och det gick mycket bra)
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
1 pressad vitlöksklyfta

Dela kycklingfiléerna i avlånga bitar. Krydda med salt, peppar och oregano. Bryn dem i smör i en stekpanna. Eftersom jag använde bacon lindade jag dem runt kycklingarna innan jag stekte dem. Men använder du parmaskinka steker du kyckling först och sen lindar du skinkan runt dem. Lägg kycklingen i en ugnssäker form Vispa ihop grädde, balsamvinäger, fond och vitlök. Stek mitt i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Servera med ris och sallad.

Jag använde 10 kycklingfiléer och gjorde sås på 12 dl grädde. Jag tog dock inte 12 msk balsamvinäger utan kanske bara 8. Man får smaka av. Som ni märker gjorde jag mycket mer sås än vad recpetet säger och det var tur :)

Detta är en enkel men supergod kycklingrätt så prova den. Vill man ha den mitt i veckan är det ju bara att göra såsen på matlagningsgrädde istället för vispgrädde så blir det nyttigare.

Kramiz
Sara

Musse Pigg

Hej!!

Nu sitter jag på några goda recpet till er :) Idag ska ni få ett tårtrecept men jag har även en väldigt god kycklingrätt som väntar. I helgen hade vi ett helt gäng från Kalmar här - riktigt mysigt och kul! Då åt vi kycklingen. Vi åt också en smarrig chokladkaka med after eight men jag bakade inte den men ska försöka få receptet.

Helgen innan dess bakade jag en tårta åt en 2 åring från mammagruppen. Önskan var en Musse Piggtårta. Eftersom jag bara modellerat 1 gång innan blev resultatet inte riktigt bra. Flickan och hennes föräldrar verkade nöjda så det var ju det vikitigaste :) Men träning ger färdighet!!

Jag gjorde samma bottnar som sist och använde också mig av hallonmoussen. Men använde chokladfluff som andra fyllningen. Det tråkiga med att tårta åt någon annan är ju att man inte själv får smaka det. Men rapporten efteråt var att tårtan var mycket god iallafall.

Jag spacklade med vitchokladsmörkräm och täckte den med marsipan.

Chokladfluff

3 dl vispgrädde
180g valfritt choklad

Hetta upp grädden (DEN FÅR INTE KOKA). Dela chokladen i bitar. Lägg i chokladbitarna i grädden och rör tills de har smält. Låt stå i kylskåp 5 timmar. Vispa sedan med elvispen så är fluffet klart.

 

 

Ja men ser iallafall att det är en mus... :)

Kram
Sara

Idag

Hej!

Håll utkik för ikväll kommer ett nytt recept på en tårta!!

Gott bröd

Hej!

Hoppas ni har en mysig lördag?! Jag har precis lagt Hilda och nu sitter vi och funderar på vad vi ska titta på - tv eller film. Lutar åt en film. Tycker att det är ganska dålig tv på lördagar.

I dag får ni ett brödtips. Detta receptet är på 1 bröd. Jag har fått receptet från min kompis J.

Lingonbröd

1,5 dl fiberhavregryn
4 dl grahamsmjöl
1,5 dl rågflingor
3 tsk bikarbonat
1 dl linfrön

Blanda dessa ingredienser i en skål. Tillsätt sedan:

1 dl rårörda lingon
2 dl bröd eller mörk sirap
5 dl fil

Häll smeten i en avlång brödform och grädda ca 1 timme  på 225 grader eller 1 timme och 20 minuter på 175 grader.
Lägg över aluminiumfolie efter 40 minuter så att brödet inte bränns.

Jag gräddar mina bröd på 225 grader och 1 timme :)

Ha en fortsatt mysig lördag!
Sara

Långkok

Hej!

 

Den här rätten var väldigt god men nog ganska mycket på grund att moset vi hade till. Grytbitar är faktiskt alltid grytbitar. Även om jag lät grytan koka riktigt länge är köttet inte supergott, tycker vi, det är säkert någon annan som tycker det såklart! Moset kommer jag lätt att göra igen och det är inte omöjligt att även grytan görs om. Jag använde inte sidfläsk. Anledningen till att jag inte gjorde det var för att jag inte hittade det i affären och Hilda tyckte att det var ganska tråkigt att handla just den här dagen. Receptet har jag tagit hos Matplatsen.

 

 

Beef bourguignon  recept för 4 port

 

ca 1 kilo grytbitar av nöt
smör att steka i
ca 150 g små steklökar
ca 100 g sidfläsk
1/2 pkt bacon
150 g champinjoner
2 msk mjöl
3 vitlöksklyftor
1 lagerblad
1 knippe färsk persilja
1 knippe färsk timjan
salt & peppar
5 dl rött vin
2-3 dl vatten
1 köttbuljongtärning

 

 

Om det är stora bitar av köttet så kan du skära dem i lite mindre bitar. Bryn köttet i en gryta. Skala löken, skär bacon och sidfläsk i små bitar, skär champinjonerna i mindre bitar och låt dem fräsa med. Pudra över mjölet och rör om. Häll på vin och vatten så det täcker köttet. Smula ner buljongtärningen, lägg i lagerblad och kryddor och pressa i vitlöken. Salta & peppra. Låt sedan stå och puttra på ganska svag värme i 1 1/2 timma, minst. Provsmaka köttet. Jag lät mitt stå på i 2 timmar. Det ska vara mört!

 

 

Blomkåls & palsternackspuré

1 stort blomkålshuvud
2 stora palsternackor
50 g smör
1/2 – 1 dl grädde
salt

 

 

Skär blomkålen i mindre bucketter och palsternackan i bitar. Koka i saltat vatten tills de blivit mjuka. Häll av vattnet ordentligt. Lägg i smöret och låt smälta. Tillsätt lite av grädden och mixa med stavmixer till puré. Tillsätt ev lite till grädde men akta så det inte blir för löst. Smaka av med salt. Det behövs ganska mycket.

 

 

 

Kram

Sara

En dag försent

Hejsan!

Idag har jag och Hilda gjort något som vi skulle ha gjort igår eller kanske ännu hellre tidigare i veckan - bakat kanelbullar. Eller kamelbullar som Hilda säger :) Jag gjorde dem riktigt stora den här gången och de blev saftiga och goda så jag kan verkligen rekommendera detta recept från Bakverk och fikastunder. Tyvärr får ni inga bilder idag heller. Tycker egentligen inte om att göra inlägg utan bilder. Först och främst tycker jag själv om att se bilder på det jag ska laga eller baka och sedan tycker jag att det blir roligare för den som läser om där är bilder.

Kanelbullar

50g jäst
150g smör
5 dl mjölk
1,5 dl socker
1 tsk salt
2 tsk malen kardemumma
ca 14 dl vetemjöl ( om man vill kan man använda vetemjöl special, det gör dem lite luftigare)

ca 250g margarin
kanel
socker

ägg och pärlsocker till pensling (jag använde vatten och pärlsocker pga allergi)

Dela sönder jästen i en stor bunke, häll över socker och låt det smälta ihop. Smält smöret och blanda i mjölken. Vätskan skall vara fingervarm när den blandas med jästen. Häll i salt och kardemumma. Rör i mjöl lite i taget tills det blir till en deg som släpper i kanterna. Spara lite mjöl till utbaket. Låt jäsa i 30 min under bakduk.

Ta ur degen ur bunken och knåda den. Dela i två delar och kavla ut. Blanda smör med kanel och socker (hur mycket kanel och socker du ska ta kan jag inte återge exakt. Jag hade i ganska mkt kanel. Smaka av). Rulla ihop och skär bitar. Låt jäsa ca 40 min.

Vispa upp ett ägg till pensling och strö över pärlsocker. Grädda stora bullar (ca 20 st) i 230 gr i ca 10-12 min, eller små bullar (ca 30 st) i 250 gr i ca 8 min. Lägg dem sedan på galler och låt dem svalna under bakduk.

Ett glas kall mjölk till....

Kram
Sara

Viktväktarfisk

Hej!

Idag har vi provat en för oss ny fiskgratäng. Jag har hittat receptet i Viktväktarnas kokbok. Jag är inte stormförtjust i fisk och trodde faktiskt inte att jag skulle gilla den här rätten när jag tog ur den ur ugnen. Men jag blev glatt överraskad.

500g torsk
1 tsk margarin
4 dl lättmjölk
1 msk fiskfond
2 msk mjöl
200g skalade räkor
4 msk riven ost
800g potatis

Smörj en ugnssäker form. Dela fisken i 4 delar och lägg dem i formen. Salta och peppra. Täck med aluminiumfolie. Ställ in dem i ugnen på 170C i 20 minuter. Häll av spadet i en kastrull. Lägg i mjölet och rör runt. Tillsätt lite mjölk och rör ut mjölet. Tillsätt all mjölk och fonden. Låt det koka upp. Krydda. Låt det sjuda på svag värme i 5 minuter. Lägg räkorna över fisken och häll på såsen. Strö över osten. Ställ in i ugnen igen på 220C i ca 5 minuter.

Servera med kokt eller pressad potatis.

Jag använde mellanmjölk istället för lättmjölk och jag hade på mer ost än vad det står i receptet.

Nu: sängen!

Godnatt
Sara

Smörgåstårta

Hej!

Då var det måndag imorgon igen. Tycker bara det är måndagar och fredagar. Usch, lite jobbigt att livet går så snabbt. Jag tycker ändå att jag försöker njuta av dagarna och även de små händelserna men jag tror att jag skulle kunna göra det mer! Jag känner mig oerhört lyckligt lottad och det ska man uppskatta och inte ta förgivet. Jag ska försöka leva mer i nuet...

Förr ahelgen var det ju kalas för skatten och då bjöds det på smörgåstårta. Jag gjorde 2,5 tårta och vi var 22 personer och det räckte mer än väl. Grannen kunde tom ta med sig lunch till jobbet på måndagen. Vi fick faktiskt slänga lite också. Jag gör aöötid för mycket mat när jag ska bjuda men det får ABSOLUT INTE vara för lite!!

Räksmörgåstårta

36 stora skivor rostebröd
4 burkar tonfisk
6 msk majonnäs
4 dl grädde
1 stor purjolök
salt och peppar

Vispa grädden. Blanda tonfisk, majonnäs, purjolök och kryddor. Blanda i grädden.

Lägg 12st (3x4) brödskivor på en bricka eller plåt. Bred på tonfiskkrämen. Lägg ett nytt lager med bröd och sedan fyllningen. Lägg ett tredje lager och avslutande lager med bröd. Det blir alltså 3 lager med bröd och 2 med fyllning. Gör med fördel så här långt dagen innan smörgåstårtan ska ätas.

Samma dag som den ska ätas dekorerar du den. Jag använde räkor, sallad, tomat, gurka, ägg, rom, dill, citron och vindruvor. Jag provade också att sätta krossade ostbågar på kanterna på 2 av tårtorna. Det blevv gott men det var smuligt smuligt att få dit det. Jag la först på lite majonnäs på kanten men det var ändå ostbågar på stora delar av köksbänken och golvet efteråt.

Nästa gång kommer jag att göra lite mer fyllning än vad det står i receptet! Så gör gärna det!

Kram
Sara

Grattis världens bästa Hilda

Hej!

Nu så ska jag försöka få till lite inlägg oftare än vad det har varit den sista tiden. Har haft lite idétorka på nya recept. Men nu så...

I fredags fyllde Hilda 2 år! Menyn på hennes kalas var smörgåstårta med efterföljande tårta och philadelphiabullar.

Idag får ni recpetet på tårtan. Jag har hittat receptet hos Bakverk och fikastunder.

Hallon och kokostårta

Ljus sockerkaksbotten:

4 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker ca 10 minuter. Blanda övriga ingredienser i en separat skål. Häll ner mjölblandningen i 3 - 4 omgångar i äggsmeten. Rör försiktigt så att du inte rör ut luften. Smöra en form på 24 cm. Smöra hela vägen upp på kanterna. Bröa inte.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter på 175 C.


Hallonmousse:

200g hallon
1 msk socker
en skvätt vatten
2 gelatinblad
2 dl grädde

Blötlägg gelatinbladen i minst 5 minuter. Koka upp hallon, vatten och socker. Rör ner gelatinbladen i hallonsmeten. Låt svalna i kylskåp i ca 5 h. Vispa grädden och blanda ner i hallonsmeten. Låt den stå lite i kylskåp innan den används.

Kokosmousse:

2 dl creme fraiche
1 dl socker
2 dl kokos
2 dl vispad grädde

Blanda creme fraiche, socker och kokos. Låt det svälla en stund i kylen. Blanda i den vispade grädden.
Om du tycker att den blir lös när du blandat i grädden kan du vispa en liten stund med elvispen.

Jag valde att spackla tårtan med vit chokladsmörkräm (underbart god)

Vit chokladsmörkräm:

100g smör
100g vit choklad
100g philadelphiaost

Smält chokladen i vattenbad eller i mikron och låt den svalna lite. Vispa sedan ihop allt med elvispen i ca 5 minuter.

Dela sockerkaksbotten i tre delar. Första lagret fyllning ska vara hallonmoussen och andra kokosmoussen. Lägg gärna ihop tårtan dagen innan du ska servera den.
På serveringsdagen spacklar du tårtan och klär den med marsipantäcke.

Nallen, katten och garnnystanet har jag gjort i sockerpasta. Det är första gången jag modellerar men inte den sista för jag tyckte verkligen att det här var kul.

Bokstäverna, siffrorna och blommorna har jag använt utstickare till.

Längtar redan till nästa födelsedag eller högtid så att jag får baka en ny tårta :)

Kram
Sara

Kommer igen!

Hej!

Förlåt för min frånvaro. Har faktiskt inte lagat något speciellt på sistone : / Men på fredag är det skattens födelsedag och på lördag är det kalas. Så efter det har jag några recept till er!!

Så håll ut!!!!

Kram
Sara

Söndag

Hej!

Hoppas er helg har varit bra!? Det har min - familjen, goda middagar, gott vin, vänner, loppis, saluhallen, löprunda mm.

Idag ska ni få 2 recept. Men tyvärr inga bilder :( Tycker egentligen att det är tråkigt att ge er recept utan bilder men kameran är full och jag har inte haft tid att lägga över bilderna : /

Söndagsstek

en bit benfri fläskkotlett
några morötter
1 stor gul lök
soja

Sås:
Stekskyn
grädde

Detta är oerhört enkelt att tillaga. Det sköter sig själv men tar lång tid att få färdigt.

Lägg köttbiten i en stekgryta. Skala och dela morötterna i bitar. Hacka löken. Lägg både morötterna och löken i stekgrytan. Stek/bryn köttet runt om. Krydda - salt, vitpeppar och grillkrydda använde jag. När köttet har fått fin färg fyller du på med vatten tills hälften att köttet är täckt. Häll i lite soja i vattnet. Låt nu allt koka i 1,5 - 2 timmar på svag värme. Fyll på med vatten emelleanåt så att där är vatten hela tiden.

Såsen:
Ta upp köttet och vira in i folie under tiden som du gör såsen. Häll över stekskyn i en gryta. Fyll på med grädde och låt koka upp. Såsen blir helt underbart god!!!'

Skiva upp köttet i skivor.

Servera med kokt potatis, morötter ( jag serverar både de morötter jag har stekt tillsammans med köttet och nykokta morötter, andra grönsaker och sås.

Hallonkaka

2 stora ägg
2 dl socker
2 1/4 mjöl
1/2 tsk bakpulver
5 dl hallon eller andra bär
100 - 125 g smör

Vispa ägg och socker. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten. Häll smeten i en avlång ugnssäkerform. Fördela bären över smeten. Hyvla smöret och lägg det överst.

Grädda i ca 35 minuter på 175 C.

Pudra florsocker över och om man vill kan man servera det med en klick vispad grädde.

Receptet på hallonkakan har jag fått av min kollega K.

Nu - sängen!
Sara

Spanien

Hej!!

När vi är i Spanien måste Fredrik och min pappa alltid äta Gambas pil-pil :) Det är en förrätt med räkor. Jag har endast smakat Fredriks när han ätit det och har absolut tyckt att det varit gott. När pappa och Maud var och hälsade på förra helgen provade vi oss på att göra den här rätten hemma. Det finns massor av recept på pil-pil men vi ville att den skulle smaka som på Restaurang Pinnochio (osäker stavning). Vi tycker att vi lyckades riktigt bra :) Det är svårt att ge mängdangivelser i receptet då vi provat oss fram.

Efter detta bjöd jag på en ny kycklingrätt med cannelloni  (Matplatsen) - prova prova!!

Pil-Pil    6 perosner

42 räkor (7 st var)
1 hackad chili
ca 2-3 dl vitt vin
ca 2 - 3 dl olivolja
3 vitlöksklyftor - hackade
pil-pil krydda (finns nog bara att köpa i Spanien men i receptet vi utgick ifrån fanns det inte med så ni kan nog göra utan den)
2 tsk tomatpuré
persilja

Blanda allt i en stekpanna och låt koka upp. Smaka av och låt det småkoka så att det kokar ner. Lägg i räkorna en liten stund. Häll upp i små skålar och servera med gott bröd. Brödet doppas i såsen.

Kyckling och cannelloni   4 perosner

4 Kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Cannelloni:
200 g färska lasagneplattor (herrarna åt 2 var och damerna 1 - 1/2 var)
1 schalottenlök
400 g blandad svamp (tex champinjoner, kantareller, karljohanssvamp)
1 msk olja
1 1/2 dl grädde
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk maizena redning
1 dl riven lagrad ost (jag använde västerbottenost)

Sås:
1 dl grädde
5 dl hönsbuljong
1 dl torrt vitt vin

Tillbehör:
1 liten squash
1 röd paprika
1 msk olja
1 knippa grön sparris
salt
blandad sallad (ruccola, machesallad etc)

Cannelloni:
Hacka löken och rensa svampen. Skär i mindre bitar och fräs tills all vätska försvunnit. Tillsätt lök och olja, stek ca 5 min. Tillsätt grädde och låt koka i hop 2 min. Salta & peppra. Red av med maizena. Låt svalna.

Sås:
Koka ihop grädde, buljong och vin tills  ca 5 dl återstår.

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg lasagneplattorna på en skärbräda, fördela svampröran på och rulla i hop. Lägg i en ugnsform med skarven ner. Häll över såsen och strö över osten. Ställ mitt i ugnen och tillaga 15 min.

Stek baconen krispiga och låt dem rinna av på hushållspapper.

Salta & peppra kycklingfiléerna. Stek dem i baconfettet.

Skär squash och paprika i bitar. Stek i olja några min. Salta. Stek sparrisen nån minut - salta.

Kram Sara

Sommarvärme

Hejsan!

Ja det är ju märkligt att det ska komma sommarvärme min första arbetsvecka. Men det är härliga kväll så man får passa på att njuta av dem.

Nu ska ni få ett av mina recept på förrätt. Detta var verkligen enkelt att göra. Tänk på att göra och fylla crustaderna så nära ni ska äta dem som möjligt. Jag har hittat receptet på Matplatsen men ändrat lite på det.

Västerbottencrustader med räkor 4 personer

8 stycken crustader - de stora
västerbottenost
1 ägg
1 dl creme fraiche
svartpeppar, salt
rödlök

Fyll crustaderna till 1/3 med västerbottenost. Vispa ihop ägg, creme fraiche och kryddor. Häll på äggblandningen í crustaderna. Fyll ända upp. Grädda i ugnen i 10 minuter på 200 grader. Hacka rödlöken fint och lägg i iskallt vatten en liten stund - blir krispigare. Toppa crustaderna med vispad creme fraiche och rödlök.

Till detta serverade jag avokado, räkor och citron.

 Kram Sara

Många recept

Hej!

Jag har massor av recept till er just nu :) 2 förrätter och en huvudrätt + dagens recept - en paj!

Vaniljpaj

Smuldeg:

 

100 g mjukt smör

1 dl socker

2 dl mjöl

100g vit choklad

 

Vaniljkräm:

 

5 dl mjölk
1 vaniljstång
5 stora äggulor eller 7 små
1,5 dl socker
1,5 dl maizena
50 gr smör

 

Färska bär till dekorering

 

Blanda ihop alla ingredienser till degen så att den precis blandar sig. Tryck ut i en pajform. Nagga den med en gaffel och grädda den i ugnen på 200 grader i 10 - 15 minuter. Den ska få färg. Låt den kallna. Smält chokladen och pensla den över hela pajskalet. Kyl pajen.

 

Gör vaniljkrämen. Vispa äggulor, socker och maizena luftigt. Gör ett snitt i vaniljstången och skrapa ut fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och frön. Tag ur vaniljstången och häll över mjölkblandningen i äggsmeten under vispning (jag vispade för hand). Häll tillbaka allt i kastrullen och vispa HELA tiden tills det tjocknar. Det får INTE koka. Häll över krämen i en skål. Vispa ner smöret. Låt krämen kallna i kylskåp.

 

När vaniljkrämen svalnat brer du ut den över pajskalet. Dekorera med färska bär.

 

Pajskalet blev knäckigt och supergott! Jag kommer använda mig av receptet på just pajdegen fler gånger. Recptet har jag hittat hos Bakverk och fikastunder.

Imorgon - jobb!

Kram
Sara

 

 

 

 

 

 

 

Kaka utan ägg

Hej!

Nu har vi kommit hem från en underbar vecka i Nerja - Spanien. Och efter det har vi haft mysigt mysigt besök från Kalmar. En vecka kvar nu bara sen är det dags för jobb igen : / Tar väl några dagar sen är man inne i det.

Hilda tål inte ägg så jag har provat att baka olika mjuka kakor som hon kan äta. Det är ganska svårt att få till det eftersom ägget fluffar till kakan och håller ihop den. Nu tycker jag att jag har hittat ett recept som både var gott och höll ihop skapligt.  Jag ville göra kakan lite roligare :) så jag gjorde en tosca som jag la ovanpå. Det blev riktigt bra men kladdigt i ugnen :)

Kokoskaka med tosca

3 dl socker
1 1/2 dl kokos
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
200g smör
2 dl vatten
2 tsk vaniljsocker

Blanda de torra ingredienserna. Smält smöret. Häll i vattnet i de torra ingredienserna och sedan i smöret. Rör runt och häll smeten i en bröad form med avtagbar kant. 175 grader i 50 minuter - längst ner!

Gör sedan toscan.

2 1/2 dl socker gätna råsocker
2 dl grädde
1 dl sirap
om man vill 200g skållade skalade grovhackade mandlar

Smält smöret i en kastrull. Lägg i resten av ingredienserna och låt det koka upp. Låt det sjuda några minuter - vill du ha en tjock tosca koka den längre. Häll toscan över kakan när det återstår 10 minuter av kakans gräddningstid.

Kram
Sara

Gör om gör rätt :)

Hej!

Här fortsätter semestern - så skönt! Hoppas att ni också njuter av livet - både ni som jobbar och ni som har semster.

I fredags var Fredriks familj här på middag och de fick vara försökskaniner på 2 nya rätter. Huvudrätten blev väldigt bra men desserten blev nja! Men det viktiga i det hela är att jag vet vad som gick fel. Absolut inget fel på smakerna, de var helt underbara, men det gick fel i utformningen. Se i receptet nedan så kommenterar jag vad som gick fel för mig, så behöver ju inte ni göra samma fel.

Fläskfilé med mozarellatäcke     6 personer

3 st fläskfiléer
250g körsbärstomater
200g champinjoner
1 st vitlöksklyfta
250g mozarella
1 dl basilika

Sås:

5 dl vatten
3 msk kalvfond
3 dl rött vin
2 msk balsamvinäger
2 nypor socker

Krydda fläskfiléerna och bryn dem hela. Stek dem färdiga i ugnen. 225 grader ca 20 minuter. Dela under tiden champinjoner i mindre bitar och halvera körsbärstomaterna. Hacka basilikan och vitlöken. Stek alltsammans. Skär upp fläskfilén och lägg på ett ugnssäkert fat. Lägg tomatoch champinjonblandningen ovanpå. Dela mozarellan i skivor och lägg höst upp.
Gör sedan såsen - häll i alla ingredienserna i en kastrull och låt koka upp. Låt den sjuda i 5 minuter och red sedan av med maizena. Häll såsen över köttet och ställ formen i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter eller tills osten smält.

Servera med klyftpotatis och sallad.

Tyvärr har jag ingen bild - var så hungriga så det glömdes bort :(

Vitchokladmoussetårta med jordgubbar

1 st färdigköpt sockerkaksbotten

Vit chokladmousse

150 g vit choklad
0,5 msk smör
2,5 dl vispgrädde
2 st äggulor

Jordgubbsmousse

300 g tinade jordgubbar
4 st gelatinblad
0,75 dl vatten
1 dl strösocker
2,5 dl grädde (visp-)

Garnering
jordgubbar
citronmeliss

Ta fram en form med löstagbar kant, 24–26 centimeter i diameter. Skär tårtbottnen 1/2 centimeter mindre än formen (moussen ska rinna ner runt om). Det var här jag gjorde fel, jag skar bort för mycket så att det rann ner för mycket av den vita chokladmoussen på kanterna. Lägg tårtbottnen i formen.
Gör den vita chokladmoussen:
Smält choklad och smör över vattenbad. Ta från värmen och rör ner en äggula i taget.Vispa grädden. Blanda först ner lite av grädden i den smälta chokladen. Vänd sedan ner resten av grädden. Häll chokladmoussen i formen och skaka försiktigt så den rinner runt bottnen. Frys 30–60 minuter så att moussen stelnar.
Jordgubbsmoussen:
Mixa jordgubbarna till puré. Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten 5 minuter. Koka upp vatten och socker och ta kastrullen från värmen. Låt gelatinbladen smälta i sockervattnet. Låt svalna och blanda med jordgubbspurén. Vispa grädden. Vänd snabbt ner grädden i den kalla jordgubbspurén med luftiga tag. Häll jordgubbsmoussen över den vita chokladmoussen. Täck över formen och frys tårtan minst 4 timmar.

Låt tårtan stå i rumstemperatur cirka 30 minuter innan servering. Garnera med jordgubbar och citronmeliss.

Huvudrätten är hämtad från Tasteline och desserten från Matplatsen.

Kram
Sara

Bilder och recept

Hej!

Här kommer bilderna på kycklingwrapsen :)

Ni ska också få ett recept på en god pastarätt! Jag hade tänkt ha i kyckling också men när jag skulle ta fram dem från frysen hade vi inga och jag orkade inte köra och handla så det fick vi vara utan. Jag saknade faktiskt inte kycklingen så jag tror nästan jag hoppar dem nästa gång också :)

2 pkt bacon
1 lök
soltorkade tomater i olja
babyspenat
1 burk cantadou basilika och gräslök
grädde
champinjoner
chili flakes (fnns bland kryddorna)

Klipp baconen i mindre bitar. Stek dem och låt dem sen rinna av på papper. Under tiden steker du hackad lök, champinjoner och soltorkade tomater. Lägg i baconen. Krydda med salt, svartpeppar och chili flakes. Häll på cantadoun och grädde. Häll lite grädde i taget så kan du själv välja hur krämigt du vill ha det. Lägg i babyspenaten när såsen kokat upp och är färdig.

Servera med tagiatelle och toppa med avokado och fetaost.

Ikväll blir det nya recept - både till middag och dessert. Återkommer med dem.

Ha en bra fredagskväll
Sara

Semester

Hej! Vi är nu hemkomna från en vecka på Mallorca :) så härligt att komma iväg och få lite sol och bad!! Idag har vi varit i hembygdsparken i Ängelholm. Kan verkligen rekommenderas - både djur och stor lekpark. Vi hade med oss en picknickkorg innehållande kycklingwraps, vattenmelon och philadelphiabullar. Kycklingwraps Grillad kyckling Paprika Röd lök Avokado Crème fraîche soltorkad tomat och fetaost Körsbärstomater Sallad Tunnbröd Rulla tunnbrödet till en strut och vira lite folie runt botten så den håller ihop. Dela kycklingen i små bitar och blanda med crème fraichen och hackad rödlök. Skär paprikan och avokadon i stavar. Dela tomaterna i 4 delar Lägg ett salladsblad i varje wrap, fyll sen på med kycklingröran. Stick i 2 paprikastavar och 2 avokadobitar. Lägg sist i några tomater. Vira folie om och täpp till öppningen. Mycket goda! I några wraps la jag potatissallad och kyckling utan crème fraîche och sen samma grönsaker. Bilder kommer senare. Lyckas inte att lägga in bilder när jag bloggar från mobilen : / Kram Sara

Sommarlov

Hej!

Var är sommarvädret??? I förmiddags hade vi jättefint väder och man kunde t.o.m använda shorts och linne. Men halv 3 öste det ner... trist trist. Men det är då vi ska passa på att fylla frysen med god mat att ta fram när solen kommer!

Dagens recept blir Pad thai

Pad thai    4 portioner

4 kycklingfiléer
1 msk olja
salt och peppar
2 vitlöksklyftor
1/2 purjolök
1 förp böngroddar (jag uteslöt dessa för de fanns inga i affären)
broccoli
morötter
champinjoner
3 ägg
1 lime
1 1/2 tsk sambal oelek
2 1/2 msk japansk soja

nudlar

Strimla kycklingen och stek i oljan. Salta och peppra. Lägg dem åt sidan.
Finhacka vitlöken. Strimla purjolöken. Dela broccoli och champinjoner i mindre bitar. Skala morötterna och dela dem i ganska tunna bitar. Stek vitlök, purjo, broccoli, morötter och champinjoner. Tillsätt kyckling och böngroddar. Stek allt tillsammans några minuter.
Knäck äggen i pannan och rör runt tills de stelnat.
Pressa i saften av halva limen och rör ner sambal oelek och soja.
Servera med resten av limen skuren i klyfor och nudlar.

Om man vill kan man använda frysta thai wokgrönsker men jag tycker att det är godare med färska grönsaker + att man då kan lägga i vad man vill.
I receptet står det japansk soja men jag hade endast kinesisk - vet inte vad skillnaden är. Någon som vet? Jag vågade därför inte hälla i 2 1/2 msk  utan hällde i 1 1/2 msk. Men jag kunde ha gjort som det stod i receptet för vi fick fylla på vid bordet.

Vill bara påminna om laxtårtan, som finns under fliken fisk, till midsommar.

Kram
Sara

Varierat på grillen

Hej!

Hoppas att ni mår bra!? Nu närmar sig mitt sommarlov med stormsteg :) Idag har vi haft skolavslutning. Det är alltid en speciell känsla när vi sjunger "Den blomstertid nu kommer..."! Att solen faktiskt valde att titta fram idag gjorde inte saken sämre.

När vi grillar blir det allt som oftast samma saker. Så när vi grillade för ett tag sen bestämde jag mig för att leta upp något nytt. Det blev Starwomans

Kycklingsouvlaki

4 kycklingfiléer
1 grön paprika
1 citron
salt
nymald svartpeppar
olivolja
2-3 vitlöksklyftor
torkad oregano

Skär kycklingfilén i mindre bitar. Blanda saften från citron med salt, nymald svartpeppar, olivolja och pressad vitlök. Jag hade i vanlig rapsolja och lite vatten också. Lägg i kycklingbitarna. Låt kycklingbitarna marinera minst en halvtimme men gärna några timmar.
Trä upp kycklingen på spett varvat med paprikan som du skurit i lagom bitar. Strö på oregano på spetten och grilla dem sedan. Servera med t.ex. klyftpotatis, grekisk bondsallad och tzatziki.

kycklingsouvlakin blev riktígt god. Vi hade inte tzatziki till utan Rydbergs vitlökssås - väldigt god!

I lördags var min ena syster med sambo och våra grannar här på middag. Då hade vi grillade hamburgare och grillad korv med en massa tillbehör. Bland annat hade vi som ni ser på bilden tomat och mozarellasallad och halverade körsbärstomater med fetaost på tandpetare. Litet sommartips!!

Kram
Sara

Rabarber

Hej hopp!

Vi har ganska mycket rabarber i vår trädgård och jag tycker att det är såå gott. Kommer ihåg när jag var liten och jag fick en rabarber tillsammans med en assiet med socker på, så doppade man rabarbern i sockret och åt - lycka!

Nu för tiden blir det rabarberpaj efter rabarberpaj :) Förra sommaren gjorde jag i för sig rabarbersaft, får se om det blir i år med. Men i helgen testade jag något nytt - en rabarberkaka. Blev väldigt lyckat :) Tog med mig resterna till mina kollegier och den försvann i ett nafs :) När vi åt den hemma hade vi vaniljvisp till men när jag bjöd på den på jobber hade jag lättvisp grädde till och det var faktiskt bättre.

Rabarberkaka

Fyllning:

500g rabarber
80g socker (ca 1dl)
1 dl vatten

Smet:

150g smör
200g socker (lite mer än 2 dl)
3 ägg
150g vetemjöl (ca 2,5 dl)
1 tsk bakpulver

Skölj och rensa rabarberna och dela dem i mindre delar. Koka dem en liten stund (nån minut bara) i vattnet och tillsätt sockret. Låt rabarber droppa av i en sil men spara saften.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Rör i 1/2 dl av rabarbersaften. Blanda mjöl och bakpulver och häll i det i äggsmeten.

Lägg i rabarberna och vänd försiktigt runt dem så att de blandar sig med smeten. Häll smeten i en form med avtagbara kanter. Grädda på 200 grader i ca 20 minuter. Jag fick ha inne min lite längre än så.

Servera med grädde, vanlijsås eller creme fraiche.

Tyvärr blir det ingen bild. Receptet är hämtat från tasteline.se

Kram
Sara

Kakor på burk

Hej allihop!

Hoppas ni har det bra! Det har jag även om jag är lite trött för tillfället - lite få timmar sömn de senaste dagarna...

Jag tycker att det är trevligt att ha med sig någon liten present när man är bortbjuden på middag. Ibland är det roligt att inte ha det vanliga med sig - blommor eller flaska vin. Så dagens tips får bli kakor på burk!

Kakor på burk är alltså en glasburk (måste det inte vara) med de torra ingredienserna till en kaka. Sedan lägger man i ett litet kort med vilka ingredienser hon/han måste tillsätta ex smör, ägg mm och hur man ska göra. När personen sedan är sugen på en kaka är det bara att hälla upp ingredienserna i en skål och baka ut och vips så har man en kaka.

Cookies
225g smör (skriv på receptet)
2 1/2 dl brun farin
1 3/4 dl strösocker
1tsk vaniljsocker
2 ägg (skriv på receptet)
4 dl vetemjöl
1tsk bikarbonat
1/2 tsk salt 
3 dl non stop (eller grovhackad choklad)
1 dl grovhackade hasselnötskärnor

Arbeta samman smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker. Tillsätt äggen, ett i taget och blanda väl.
Blanda samman mjöl, bikarbonat och salt. Rör ner blandningen i äggsmeten och tillsätt choklad och nötter. Klicka ut smeten på bakplåtspapperet och grädda kakorna i 8-10 minuter på 225 grader. 
Det blir ca 50 stycken.

Ger man det som kakor på burk blandar man alla torra ingredienser med smöret och sedan med ett ägg i taget.

Jag har gett bort detta nyligen men inte hört om receptet blev lyckat. Det var min kusin som fick det och hon har lovat återkoppling. Så när jag har fått det så lovar jag att berätta för er hur det gick.

Receptet är en variant på Leila Lindholms cookies.

Nästa gång ska jag löpa en mindre burk. Denna köpte jag på City Gross.

Karin: Jag har funderat på en annan fyllning till färsknytena. Mitt förslag är faktiskt att jag tycker att ni ska prova gorgonzolan ändå för jag har bjudit på det till personer som sagt att de inte gillar mögelost men de har gillat detta skarpt. Det smakar inte alls mögelost. Är det nu så att någon är allergisk ska ni ju självklart inte prova det :) Då är mitt förslag mozarellaost och basilika eller fetaost. Hart inte provat det själv men det är det jag kan komma på. Hoppas det blir bra. Hör gärna av dig om du hittar någon bra fyllning.
Kram
Sara

Fastnat

Hej alla fina! Har fastnat ett tag i det vanliga middagsvalen : / Men nu är det dags att ta nya tag! Ikväll blev det en favorit: köttfärsbiffar med soltorkad tomat och fetaost ( hade i kalvfond också), klyftpotatis och en sås gjord på steksky, matlagningsgrädde, turkisk yoghurt och en liten skvätt av favoriten kalvfond. Karin: jag ska tänka ut en annan fyllning till dig! Återkommer snart med den :) Hoppas ni njuter av värmen - det gör jag!! Håller det i sig några dagar till blir det ett dopp i havet för mig! Kram Sara

Kort vecka

Hej!

Måndag igen men det känns inte så jobbigt eftersom det bara är en kort arbetsvecka. Annras tycker jag att måndagar kan vara lite sega. Är veckans första dag bara gjord rullar det på som bara den och vips så är det helg och mys med familjen igen.

I helgen har Hildas mostrar passat henne och det gick superbra! Kul :) De hade bakat syltgrottor till henne och har ni inte fått det receptet av mig ska jag ge er det i ett annat inlägg.

Men idag ska ni få ett recept som ni måste prova i helgen! Detta receptet ska vara till 4 personer men är det 4 vuxna behöver man göra lite mer.

Färsknyten

400 hg fläskfärs
1 ägg
1/2 finhackad lök
3 krm salt
2 krm peppar
1 msk rumsvarmt smör
3 msk gorgonzolaost (ca 100g)
8 stora skivor rökt skinka
5 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 dl riven ost

Rör ihop fläskfärs, lök, ägg och kryddor. Rör ihop smör och gorgonzolaost. Gör 8 bollar av färsblandningen. Gör en fördjupning i varje boll och lägg i en klick gorgonzola och stäng igen. Lägg färsbollen på en skinkskiva med den stängda öppningen mot skinkan (hoppas ni förstår). Vik skinkan runt färsbollen och lägg i en ugnssäker form med skarven neråt.
Blanda grädde och chilisås. Häll det över knytena. Strö över ost. I ugnen på 200 grader i 20 - 25 minuter.
Servera med pressad potatis.

Jag brukar köpa skinkan i charken i affären. Då brukar man få lagom tunna och stora skivor.

Just nu står det en nybakad rabarberpaj på spisen. Den ska jag bjuda mina fina kollegor på imorgon. Ser dock ut som om där är mycket vätska i den men vi får hålla tummarna för att det smakar bra ändå.

Kram
Sara

Smarrigt värre!

Hej!

Fredag idag! Är from idag mammaledig på fredagar (har varit ledig torsdagar innan) och det känns riktigt härligt. Helgen startade redan i torsdagskväll för mig :) Att det sedan var Let´s dance redan igår gjorde bara att det kändes ännu mer som helg.

Nu ska ni få ett supergott recept!! Tycker ni om glassen nogger måste ni verkligen göra detta!

Nutellasemifreddo

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk socker
5 dl grädde
1 burk (400g) nutella

Dela vitan från gulan hos äggen. Vispa äggvitan tillsammans med 1 msk socker till hårt skum. Kom ihåg att skål och vispar msåte vara helt torra när du vispar vitorna. Vispa äggulorna luftiga tillsammans med 1 msk socker. Vispa tillsist grädden i en tredje skål.
Lägg en av de två marängbottnarna i en form med avtagbar botten. Krossa den andra.
Vänd försiktigt ihop äggvispet, grädden, vitorna och den krossade marängen i en skål. Värm nutellan lite snabbt i mikron så att det blir lite lösare. Ringla ner  nutellan i grädd/äggblandningen så att det blir randigt. Häll det över marängbotten och ställ i frysen minst 4 timmar men gärna över natten.

Servera med jordgubbar eller hallon!

Kram Sara

Mycket god gryta

Hej!

Har precis lagt Hilda och även plockat upp allt vårt lego, alla kritor och ritpapper från toalettgolvet :)

Dagens recept är en mycket god fläskfilégryta.

4 port

1 stor fläskfilé
5 soltorkade tomater (om du använder hela. Jag använder strimlade och la i ett gäng på måfå.)
1 vitlöksklyfta
1 köttbuljongtärning
1 purjolök
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
kött & grillkrydda, salt & svartpeppar
Skär fläskfilén i centimeter stora skivor. Salta och peppra dem. Stek dem i rikligt med smör. Se till att de inte kokar i skyn. Strimla purjolöken ( jag använde inte hela purjolöken) och dela de soltorkade tomaterna ( om du använder hela). Lägg dem i stekpannan tillsammans med köttet och stek tills löken mjuknar. Häll över grädde och creme fraiche. Smula ner buljongtärningen och pressa i vitlöken. Låt det puttra tills köttet är färdigt. Krydda med kött och grillkrydda. Smaka av.

Vi åt det med hasselbackspotatis men man även ha färsk pasta till om man vill. Och självklart ska det vara en god sallad till.

Jag vet att jag har fotograferat rätten men nu kan jag inte hitta den bland mina bilder - blir såå trött när saker inte är där de ska vara. För det kan ju inte vara mig det är fel på.... :)

Kram
Sara

Äntligen!!!

Hej!!

Har precis pratat med Telia för andra gången angående att vårt internet inte funkar. Men tur för dem så kom jag till en trevlig kille den här gången som snabbt kunde hjälpa mig! Nog om det...

Har lite goda recept på lager till er nu. Idag får ni ett bakverk :)

Dessa är så otroligt goda så jag tror jag måste hämta en från frysen nu...!!!

Philiadelphiabullar  ca 30st

5 dl mjölk
150g rumsvarmt smör
50g jäst ( 1 pkt )
1 dl socker
1/2 tsk salt
10 - 12 dl vetemjöl

Fyllning:
150g rumsvarmt smör
200g philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en skål och rör ut den med den ljumma mjölken. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta ihop degen - den blir ganska kladdig och lös. Häll ner degen på en braspanna med bakplåtspapper på. Tryck ut den i kanterna. Täck med bakduk och låt jäsa 30 minuter.

Under tiden som det jäser kan du röra ihop fyllningen. Blanda bara alla ingredienser i en skål.

När degen jäst färdigt gör du små hål jämnt fördelat över degen med en mjölad tumme (6 x 5). Fyll varje hål med fyllning - snåla inte men överdriv inte heller :) All fyllning gick åt när jag gjorde det. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Jag penslade dock med sockervatten eftersom Hilda inte tål ägg.

Grädda i 200 grader i 15 - 20 minuter, eller tills de fått fin färg. Skär upp i rutor och frys in de som inte ska ätas direkt. Recptet kommer från Matplasten.

På med förklädet nu..

Kram Sara

Inget nät :(

Hej!!

Vårt internet funkar tyvärr inte. Hatar när sådant strular!! Har ju 3 goda recept till er. Återkommer så snart vi får igång nätet igen.

Kram så länge

Glad Påsk!

Hej på er!

Då var skärtorsdagen här. Vi har hunnit med en del - har ju påsklov :) I helgen var vi hos våra fina vänner i Kalmar. Idag har vi haft finbesök från Norge :) Älskar att umgås med härliga vänner.

Igår grillade jag och F hamburgare. Åhhh så goda det blev - receptet på dem hittar ni under grillat. Har inte lärt mig länka, får ta tag i det.

Tittade egentligen bara i för att önska er alla en Glad Påsk! Tycker det är så roligt att ni faktiskt är en hel del som är här inne och kollar varje dag!!

Hemma i vårt kök/matrum. Bokstäverna har jag köpt som ett kit på Åhlens för 99 kr.


Kram Sara

Premiär

Hej!

Har precis sett premiären av Let´s Dance. Skulle gärna vara med där och lära mig alla dessa danser (och komma i form). Komma i form det behöver man om man äter kvällens recept :)

Somrig bärpaj med vit choklad

pajdeg:
125 g smör
3 dl mjöl
1 msk socker
1 krm salt
1 msk mjölk

Fyllning:
400 g bär ( jag använde hallon och blåbär)
2 msk socker
1 msk maizena eller potatismjöl

smuldeg:
1/2 dl socker
75 g smör
1 1/2 dl mjöl
100 g grovt hackad vit choklad

Börja med att göra pajdegen. Skär smöret i små kuber och blanda hastigt med mjöl, socker och salt. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Ställ i frysen ca 10 minuter. Förgrädda sedan på 200 grader i 10 minuter.

Blanda bär, socker och maizena i en separat skål.

Blanda ihop smuldegen i en egen skål. Skär smöret i kuber och tillsätt mjöl, socker och hackad choklad. Arbeta ihop till en smuldeg.

Lägg i bärfyllningen i pajskalet efter att du förgräddat det. Smula över smuldegen. Grädda ytterligare i 20 - 25 minuter.

Servera med glass och/eller grädde.

Nu väntar sängen eftersom det är min tur att gå upp med lillpluttan imorgonbitti :)

Sov gott
Sara

Helgens middag och ny tid

Hej!

Igår ställde vi fram klockan en timme (trädgårdsmöblerna fram - klockan fram). Har egentligen aldrig stört mig på att vi ändrar klockan förrän jag fick barn. Oj oj vad knepigt det är de första dagarna. Jag tänkte att lilla H sover säkert till 07 nya tiden men nejdå, hon vaknar till vid 05 (ny tid), inget ovanligt men oftast hinner hon ju somna om någon timme då innan det är dags att gå upp. Men inte idag inte, utan hon ligger och snurrar i sängen tills det är dags att vakna för mig - 06.00. Alltså har vi varit halvvakna sen 04.00 gammal tid. Blir trött bara jag tänker på det!! Nog om det! Man får tänka på att man hinner utnyttja dagarna ordentligt istället!! Tänk positivt...

Nu till något annat positivt - lördagens middag! Prova prova prova...

Fläskfilé i vitlökssås

1 fläskfilé
champinjoner - färska
2 paket cantadouost vitlök och örter
4 - 5 dl grädde
1 vitlöksklyfta

Putsa fläskfilén och dela den i centimeter stora bitar. Stek dem och krydda. Dela champinjonerna i mindre bitar och bryn dem. Lägg både köttet och champinjonerna i en ugnssäker form. Mixa (eller rör) ihop cantadouosten och grädden. Pressa ner en vitlöksklyfta i såsen. Häll såsen över köttet. Ställ i ugnen i ca 30 minuter på 200 - 225 grader.

Servera med potatisgratäng. Vi hade färska sparris till också. Koka dem i 2 minuter och lägg dem sedan i kallt vatten. Precis innan servering steker du dem ett litet litet tag och saltar dem. Mums!

Efterrätten var gudomligt god. Den kommer absolut att göras om och det snart!

Tobleronemousse  4 port

100 g toblerone
100 g mjölkchoklad
2,5 dl vispgrädde
1 äggula

hallon till servering

Vispa grädden. Smält chokladen, antingen i vattenbad eller i mikron. Vispa ner äggulan i den smälta chokladen. Rör snabbt och ordentligt innan chokladen stelnar. Chokladen kommer att "klumpa" ihop sig när du lägger i äggulan och det ska vara så - men rör. Rör ner 2 msk grädde i chokladen. Rör tills det blir en jämn smet och häll sedan i resten av grädden. Häll upp i glas och ställ kallt 1,5 - 2 timme. Moussen är väldigt lös när du häller upp men den stelnar i kylen.

Kramar

Sara