Nytt på grillen!

Hej!

Vi har grillat väldigt mycket fläskfilé och kycklingfilé i sommar och kände för att prova något nytt. Eller ja nytt och nytt, det är ju inte direkt så att vi kommit på detta "nya", vi har bara aldrig grillat det innan. Det "nya" är egengjorda grillade hamburgare!!

Jag använde blandfärs till hamburgarna. Jag kryddade med salt, vitpeppar, svartpeppar och grillkrydda och jag använde mycket mycket kryddor. Jag hade även i ägg men det kommer jag skippa nästa gång. Ägget gör ju att biffarna blir ganska tjocka och det kan vara svårt att ha dem i brödet då. Som tillbehör hade vi potatishalvor i ugnen med pressad vitlök över, sallad, lök, tomat, paprika och gurka.Självklart hade vi ketchup och hamburgedressing.

Ett tips för att hamburgarna inte ska fastna på grillen är att dela en lime på mitten och gnida mot gallret.

Ha det bra!
Sara

Hej!

Det ska föreställa att vi är mitt i sommaren men här känns det tyvärr mer som höst! Så då behöver vi något som piggar upp oss istället - och det gör den här kakan!! Den är nästan som en blandning mellan godis och kakaor - mycket god alltså! Receptet kommer från mormor.

Kolabitar         ca 20 stycken

Botten:

3 dl mjöl

125g smör

3/4 dl socker

1 1/2 msk kakao

1 äggula

Kolakräm:

50g smör

1/2 dl farinsocker

4 dl kondenserad mjölk

Topping:

150g ljus blockchoklad

Sätt ugnen på 180 grader. Arbeta samman ingredienserna till bottnen. Tryck ut degen i en fyrkantig kaka, 24 x 24 cm, på bakplåtspapper. Jag använde mig av braspannan som jag delade av med ugnsfolie. Grädda mitt i ugnen knappt 20 minuter. Låt svalna.

Blanda ingredienserna till krämen i en kastrull. Koka upp under omrörning. låt det sjuda i 4 - 5 minuter under omrörning. Låt det svalna och bred det sen över kakan och låt den svalna helt.

Smält blockchokladen över vattenbad eller i mikron och bred det över kakan. Låt svalna och stelna och dela sedan kakan i bitar. Gör ganska små bitar för kakan är väldigt mäktig.

Kondenserad mjölk finns i konservburkar som ni hittar bland baktillbehören i mataffären.

Kram Sara

Perfekt sommarlunch

Hej!

Här kommer det utlovade receptet på grekisk sallad. Vi blev bjudna på detta hos en i min mammagrupp - så tack A och R för en mycket god lunch!! Det är en lunch som är enkel och snabbt gjord och som passar en varm sommardag.

Grekisk salld

tomater
gurka
kikärtor
rödlök
fetaost
oliver

Blanda allt i en skål (svårt va?!)

Tzatziki

1 gurka
5 dl turkisk yoghurt
1 - 2 vitlöksklyftor
salt och peppar

Riv gurkan på ett rivjärn. Krama ur vattnet och lägg i en skål. Häll över turkisk yoghurt och rör runt. Tillsätt pressad vitlök och salt och peppar. Gör gärna tzatzikin 1 timme i för väg så hinner den bli rikitgt god.

Fat från Mateus

Kram på er!

Fredag - veckans bästa dag!

Hej!

Något som jag verkligen märkt när jag varit mammaledig är att det är svårt att komma på snabba enkla men mättande luncher. Det allra bästa (tycker jag) är om det blir rester över efter middagen. Ni är säkert många som har med er matlåda till jobbet och inte alls tycker att detta med lunch är speciellt svårt men vi lärare har ju förmånen att äta lunch med eleverna varje dag därför är jag en ovan lunchgörare. Men här kommer iallafall ett lunchtips (eller middag).

Räkpasta

Färdigskalade räkor
lök
vaxbönor
broccoli
creme fraiche parmesan vitlök (skånemejeriets)
matlagningsgrädde
kryddor

penne

Stek grönsakerna först och häll sedan på creme fraichen och matlagninsgrädden och låt det småputtra. Krydda och lägg i räkorna. Färdigt!!

Vi har ett växthus där vi odlar b la tomater, vaxbönor, chili och salladslök. Så vaxbönorna i den här rätten är egenodlade!

Måste ge er ett annat tips!

Den här grytbasen är sååååå otroligt god i en kycklingwok!!! Den är rätt stark i smaken men har ni inte provat den så gör det! Jag har ibland råkat köpa fel (fått en paneng curry med grönsaker i och det ska det inte vara) så kolla så att ni köper UTAN grönsaker.

Nu får vi snart besök av vänner som ska stanna en natt. Vi har inte setts på länge så dte ska bli kul. TIll lunch bjuds det då på en variant av grekisk sallad med tzatziki. Recept kommer!

Njut av veckans bästa dag (enligt mig iallafall)

Cheesecake fast ändå inte

Hejsan!

När vi hade besök så provade jag en ny sorts cheesecake. Fast jag tyckte mer att det kändes som en moussekaka än en cheesecake. Jag är egentligen inte så förtjust i cheesecake som inte ska frysas så jag tyckte bara att det var bra att kakan var mousse-aktig.

Toffe-Banana-Choko-Cheesecake

Botten:
200g double chocolate chip cookies
16st digestivekex
150g margarin

Fyllning:
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
100g philadelphiaost
0,25 dl ljus sirap
1 msk socker
1 msk farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1st mosad banan

Krossa kexen och häll i en bunke. Smält smöret och häll det sen bland kexsmulorna. Bred/tryck ut smeten i en form med avtagbara kanter.
Vispa grädde - nästan fast.
Blanda philadelphiaost, creme fraiche, sirap, kakao, socker, farinsocker och vaniljsocker. Blanda sist i den mosade bananen. Rör ihop detta med grädden.
Bred ut det över kexbottnen. Låt det stå kallt (kylen) över natten.

Killen ni ser till vänster tyckte att det skulle varit lite bitar av banan i kakan. Så det kan man ju ha om man vill :)

Kram Sara

Goda frukostar

Hej!

Nu har våra vänner åkt hemåt :( Det är såå roligt och mysigt när de är här. Och tråkigt när de åker....

Vi har ätit stora frukostar varje dag med b la äggröra och american pancakes. Jag har också bakat en ny kaka som ni ska få receptet på senare. Idag ska ni få receptet på american pancakes - såå gott och lyxigt på morgonen!

American Pancakes

2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 msk socker
2 ½ dl mjölk
2 msk smält smör + smör till stekning
1 ägg

Blanda ihop de torra ingredienserna. Vispa samman mjölk och smält smör och blanda med torrvarorna. Vispa till sist ner ägget. Stek pannkakorna i rikligt med smör i en stekpanna.

Vi var 4 personer så jag gjorde dubbel sats - och det gick åt ;)
Självklart ska pannkakorna serveras med grädde och bär eller sylt!

Kram Sara

Såå gott bröd

Hej!

Jag tycker att det är så gott med hembakat bröd men ibland har man inte riktigt tid med alla jästider som det innebär. Men jag har ett supergott och nyttigt bröd som inte ska jäsa!! Det går snabbt att få ihop smeten och sen ska det bara in i ugnen..

I receptet står det att man ska fylla 2 brödformar och sen ställa in dem samtidigt i ugnen. Jag har faktiskt haft 2 brödformar men den ena hade sett sina bästa dagar så när vi flyttade fick den flytta till tippen. Därför fick jag använda samma brödform 2 gånger efter varandra och det gick alldeles utmärkt att låta hälften av smeten vänta medans den andra delen gräddades.

Bröd

9 dl fil
2 dl mörk sirap
2 dl vetekross
2 dl rågkross
2 dl havregryn
5 dl grovt rågmjöl
6 dl vetemjöl
1 dl linfrö
1 dl solrosfrö
2 tsk salt
3 tsk bakpulver
3 tsk bikarbonat
1 dl hackade hasselnötter

Blanda fil och sirap. Hacka hasselnötterna grovt. Blanda de torra ingredienserna med fil och sirapsblandningen. Smörj 2 avlånga brödformar. Fyll formarna och strö över rågmjöl och havregryn.
Grädda på 200 grader i 45 minuter. Låt dem svalna ordentligt.

Nu ska jag leta upp lite nya och förhoppningsvis goda recept för vi kommer få trevligt besök under veckan!!!

Kram Sara