Kladdigt

God morgon!

Idag öser regnet iallafall här ner igen. Så tråkigt! Men då tycker jag att ni ska baka den här kakan och mumsa på under filten ikväll.

Ljus kladdis med bär

2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
100g smör
2 tsk vaniljsocker
250g frysta bär ( jag hade björnbär och jordgubbar men det går med andra också)
2 msk potatismjöl
1/2 dl florsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och rör ner det, mjöl och vaniljsocker i smeten. Häll i en form med avtagbar kant. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten. Blanda bären med potatismjöl och florsocker. Häll ut dem i formen.
200 grader i 25 minuter.
Den ska vara väldigt kladdig men efter 25 minuter var min kaka helt lös så jag hade den inne i 8 extra minuter. Den var fortfarande väldigt lös när jag tog ut den men den blev bra!
Jag hade inget florsocker så jag tog vanligt socker och fick då en liten knaprig yta som var väldigt god.

Den ska som sagt vara väldigt kladdig!!

Servera med grädde eller glass!

Ha en bra onsdag!
Sara

Välkommen lördag!

Hej!

Lördagen är här med ösregn och åskväder!! En sådan här dag ska man laga något riktigt gott och mysa med inne med familjen.

I torsdags åt vi sjömanskorv. Det var gott men ingen helgmiddag så prova den i veckan istället.

Jag följde inte mängdangivelserna i receptet fullt ut, utan tog så mycket jag själv tyckte behövdes av potatis och korv. Jag hade även i morötter och det kan jag rekommendera er att ha.

Sjömanskorv

600 g falukorv
2 gula lökar
900 g potatis
morötter
1 msk smör
2 lagerblad
5 dl hönsbuljong (vatten och tärning)
1 lättöl á 33 cl
sal toch peppar
persilja

Senaps fraiche

2 dl lätt creme fraiche eller turkisk yoghurt
2 msk senap

Skär falukorven i skivor. Skala och skiva lök och potatis. Stek korven och löken i matfett. Varva potatis, korv, lök och morötter i en gryta. Lägg i lagerbladen. Häll på buljong och lättöl. Koka tills potatisen och morötterna ät mjuka. Smaka av med salt pch peppar. Strö över persilja.

Rör ihop senap och creme fraiche och smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med senaps fraichen.

Ny favorit på grillen

Hejsan!

I lördags grillade vi  hamburgare. Det har vi som ni vet gjort en gång innan i sommar men nu hade jag ett nytt recept till färsen. Och det var sååååååå gott!! Ska ni grilla hamburgare måste ni prova detta.

Grillade hamburgare

1 kg nöt eller blandfärs
1 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
1/2 dl kalvfond
1 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 ägg

Blanda allt och gör stora biffar. Kom ihåg att gnida in gallret med lime innan ni grillar hamburgarna så fastnar de inte.

Önskar er en trevlig torsdagskväll!
Sara

Frestande frestelser

Hej!

Då var helgen över igen. Igår hade vi vänner över på mat och kortspel på kvällen :)

I fredags var det bullbak här hemma. Den här gången blev det frestelser. Har du inte bakat dessa så gör det!

Frestelser   ca 30st

2,5 dl kall mjölk
50g jäst
2 msk socker
200g smör
8 dl mjöl
lite salt
1 äggula (om du gör dubbelsats så använd ett helt ägg)

Fyllning:
smör
socker

Rör ut jästen i sockret. Häll i alla ingredienserna och arbeta samman till en deg. Kavla genast ut degen till en stor kaka. Dela kakan i små kvadrater. Lägg ca 1 tsk smör och 1 tsk socker på varje kvadrat. Vik ihop och lägg i pappersformar. Låt dem jäsa i minst 2 timmar. Sätt ugnen på 50 grader och sätt in plåten med bullar (när de jäst 2 timmar) i några minuter.Ta ut dem och pensla med vispat ägg. In i ugnen igen på 225 grader i ca 10 minuter.

Inte så nyttiga direkt men varför ska det alltid vara det :)

Kram Sara

Söndags och måndagsfika

Hej!

Måndag igen = ny vecka!

Har idag varit en liten runda hos H i min mammagrupp. Vi köpte med oss var sin kaka hem till henne. H tog en bit morotskaka och jag en bit chokladpaj. Men hua så dyrt det var - 38 kronor styck kostade det.

Igår bakade jag en tigerkaka. Lätt att svänga ihop även om den ska stå ganska länge (1h) i ugnen.

Tigerkaka

200g smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl grädde eller mjölk

Smaktillsats:
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Smörj och bröa en avlång form, ca 1 1/2 liter.
Rör smöret och socker poröst. Blanda ner ett ägg i taget under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt det i smörblandningen.
Tillsätt mjölk eller grädde.
Lägg ungefär 1/3 av smeten i en annan skål och blanda den med kakaon.
Smaksätt resten av smeten med vaniljsockret.
häll hälften av den ljussa smeten i formen sedan den mörka smeten och tillsist resten av den ljusa. Dra med en gaffel genom smeten så får den färdiga kakan ett marmorerat utseende.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.

F målar huset så nu väntar disken på mig....

Sara

På grillen

God kväll!

Just nu på våran grill

Potatis med chiliolja, chilifrukt, rapsolja, honung, svartpeppar opch flingsalt ( i ugnen). Kycklingfilé i Caj P´s orginal marinad. Och inte minst grilloumi. Till detta blir det kalla såser och ett glas rött :)

Trevlig lördagskväll!
Sara

Övermogna bananer igen!

Hej!

När jag jobbar har jag alltid med mig 2 frukter som jag äter under dagen. Under min mammaledighet har jag tyvärr blivit sämre på att äta frukt. Därför har jag än en gång fått övermogna bananer. Denna gången fick det bli en banankaka.

Banankaka

100g smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 bananer ca 400g
1/2 dl kallt kaffe

Smörj och bröa en hålform, ca 1 1/2 liter. Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjölet, bakpulvret, bikarbonaten, ingefäran och kanelen. Mosa bananerna, tillsätt dem och kaffet.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 1 timme på 175 grader. Låt svalna.

Har inte bestämt vad det blir till middag ikväll! Någon som har något tips???

Ha det bra!
Sara

3 rätters

Hej!

Inläggen har blivit lite färre under sommaren men snart är vi tillbaka i vardagen och då kommer inläggen komma mer kontinerligt!

I veckan firade vi min pappa här hemma och då åt vi en 3 rätters middag. Tyvärr glömde jag bort att fotografera huvudrätten så bilder från den får ni klara er utan :)

Menyn såg ut så här:
Hemmagjorda vitlöksbröd
Grillad fläskfilé med potatisgratäng och halloumiost
Frusen polkagrispaj

Vitlöksbröd

Mixa olja, vitlök, salt, peppar och lite oregano. Skär ett långfranska i skivor och doppa varje skiva i vitlöksoljan. Lägg dem sedan i en redan uppvärmd stekpanna och bryn dem på båda sidorna. Om man vill kan man hacka tomat och basilika och ha till.

Vi grillade hel fläskfilé. Jag är inte något stort fan av färdigrätter men jag har hittat en färdig potatisgratäng som är supergod. Hemmagjord är såklart strået vassare men den här funkar riktigt bra. Det är Alströmers potatisgratäng. Jag vet att den säljs på City Gross. Det enda man behöver göra är att hälla upp den i en braspanna och strö över riven ost.
Erik Lallerstedts färdiga såser är också goda. Vi har ätit bearnaisen och pepparsåsen mycket i sommar. Prova om ni inte gjort det!

Frusen polkagrispaj

Pajdeg:
20 småkakor med smak av choklad
2 msk kakao
25g smält smör

Polkafluff:
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till garnering

Mixa samman kakor, kakao och smält smör. Tryck ut smulblandningen i en form med avtagabara kanter. Ställ i frysen.

Vispa grädden. Blanda försiktigt ner marshmallowfluffet (det ska vara bli lite klumpigt). Häll i några droppar pepparmyntsolja efter smak. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna. Blanda ner dem i den större mängden kräm. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen över pajbottnen.

Ta resterande kräm och blanda i några droppar röd karamellfärg. Bred ut den röda krämen över den vita i formen. Använd en kniv och gör ett virvlande mönster i krämen.

Ställ pajen i fysen i minst 5 timmar. Ta fram den 15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar (jag tog även citronmeliss).

Servera med chokladsås!

Receptet på pajen kommer från Victoria ,på Matplatsen.

Kram Sara

Gott på sommaren!

Hej!

Nu verkar äntligen sommarvädret ha kommit hit :) Hoppas hoppas!!

Häromdagen hade vi plockmat. Gör det ganska sällan men det är väldigt gott och passar speciellt en varm sommarkväll. Riktigt mätt blir man också!

Vi hade:
penne blandat med pesto
vitlöksbröd
ägghalvor
räkröra
kalkonpastrami
lufttorkad skinka
parmesanchips
fetaost
mozarellasallad
melon
kex
brieost

Till detta drack vi ett gott rosévin. Kommer tyvärr inte ihåg vad det heter och flaskan är kastad.

Parmesanchips

Riv parmesan, ca 300g till 20 stycken. Lägg i små högar på ett bakplåtspapper och platta till dem lite. Krydda med lite svartpeppar. In i ugnen i 5 minuter på 200 grader.

Kram Sara