Gott o nyttigt

Hej!

Hoppas ni har ätit gott nu i jul. Det har jag :) Vad är er favorit på julbordet? Jag har flera saker som jag inte kan välja mellan - sill, varmrökt lax och skinka med egenrullad senap.

Nu ska ni få ett recpet på ett gott knäckebröd. Det är superenkelt att göra och väldigt gott - nästan som ett snacks.

Knäckebröd

2 dl majsmjöl
1/2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
3/4 dl solroskärnor
1/4 dl pumpakärnor
1/2 dl olivolja
2,3 dl kokande vatten

Flingsalt

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll på olivolja och kokande vatten. Rör runt. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper med en slickepott. Strö över flingsalt. Om man skårar innan man gräddar det blir det mycket enklare att bryta knäckebrödet i fina bitar.

Grädda i mitten av ugnen på 150 grader i 55 minuter.

Nyttigt värre...

Ha det bra!
Sara

Julgodis 3

Hej!!

Lillejulafton idag!!!

Igårkväll blev det sista julgodiset färdigt :)

Wienernougat

250g nougat
150 - 200g ljus blockhoklad
100g mandelspån

Rosta mandelspånen i en stekpanna. Smält nougaten och blockchokladen och blanda. Häll i mandelspånen och rör om. Häll en i form och låt stå kallt tills det stelnat. Skär i bitar och förvara kallt.

Nu väntar julfirande på oss...

Kram
Sara

Julgodis 2

Hej!

Nu har min julledighet startat :) Fick faktiskt riktig julkänsla igår på julavslutningen i skolan - härligt! Stämningen fortsatte när jag kom hem till lilla familjen och vi gjorde julgodis nummer 2 i ordningen. DEt blev bounty!! Receptet har jag fått från Matplatsen.

Bounty

Det blir 50 stycken om du gör dem små

50g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl grädde
1 påse (200g) kokos

Garnering:
200g ljus blockchoklad
silverkulor

Blanda allt utom kokosen i en kastrull. Koka upp och låt koka i 5 - 8 minuter, tills smeten börjar bli seg. Tillsätt kokosen. Låt svalna lite.
Rulla små bollar och lägg på bakplåtspapper. Skölj händerna emellan. Ställ kallt i minst 1h.
Smält chokladen. Doppa kokosbollarna och pynta med silverkulor. Förvara dem kallt!




Eftersom vår affär hade slut på silverkulor fick det bli sockerpärlor.

Mumsfilibaba!

Senare idag ska jag göra det sista av mina julgodis!

Kram
Sara

Julgodis

Hej!

Har precis gjort årets första julgodis! Börjar komma mer och mer i julstämning :) Jag har bestämt mig för att göra 3 olika sorters julgodis i år. Men det kan alltid bli mer...

Idag får ni recept på Mozartkulor - riktigt goda!

Mozartkulor

250g nougat (jag använder Odense)
250g ljus blockchoklad
ca 500g mandelmassa
pärlor, strössel mm till dekoration (om man vill)

Dela nougaten i små delar. Rulla varje del till en liten boll.

Ta en liten bit mandelmassa och lägg runt nougaten. Rulla den till en boll. Man får prova hur mycket mandelmassa man måste ta. Jag tycker inte om ifall det är för mycket, men det är ju olika.

Smält blockchokladen över vattenbad eller i mikron. Doppa varje kula. Dekorera som du om du vill!

Låt stelna i kylen. Färdiga!

Mumsa på...
Sara

Enchiladas

Hej på er!

Hoppas allt är bra och att ni är laddade för Lucia imorgon. Hoppas man kan få lite mer julkänsla av det. Ikväll har vi klätt granen :) Blev genast lite mer julkänsla men ändå inte fullt ut. Hoppas på imorgon....

Här är ett snabblagat, enkelt och mycket gott recept.

Enchiladas

1 pkt corn tortillas
2 kycklingfiléer
1 gul lök
salt och peppar
2 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
ca 1 tsk sambal oelek
riven ost

Dela kycklingfiléerna i små bitar. Stek dem i smör. Hacka löken och stek den med kycklingen. Krydda. Blanda creme fraiche och sambal oelek. Smaka av ifall du vill ha i mer sambal. Häll det över kycklingen och låt det sjuda en liten stund. Red av med maizena.
Lägg blandningen i tortillasen och vik/rulla ihop dem och lägg på en plåt. Strö över riven ost och grädda på 225 grader i 10 - 15 minuter.

När jag gör efter detta receptet blir det 5 enchiladas.



Här har jag gjort på fler kycklingfiléer, som ni ser :)

 Servera med en sallad gjord på tomater, gurka, sallad, avokado, majs, fetaost och allt vad ni vill ha!

Ha det bra!
Sara

Fortsättning...

på 1:a advent.

Idag är det 2:a advent och jag har precis ätit pannkakor (gjorda på både vetemjöl och rågmjöl) med grädde och sylt! Mums

Här kommer recepten som ni inte har fått från förra helgen.

Lussebullar  (från Matplatsen)
Ca 25-30 st små bullar eller 18-20 stora

125 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran (2 påsar) + en sockerbit att mortla det med
ca 15 dl vetemjöl
russin om man vill ha det

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker
1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över


Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran (mortla helst först tillsammans med en sockerbit). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar (rekommenderar att använda maskin eftersom min elvisp gick sönder när jag använde den till min deg). Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×40 cm. (gör den inte för tunn, då blir det inte så där härligt fluffiga bullar!)

Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Om man vill ha russin i så strö lite russin längs ena långsidan, den man sedan börjar med att rulla så de hamnar i mitten av bullen. Om man vill kan man blötlägga russinen en stund innan.

Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i formar. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Ställ gärna formarna i en muffinsplåt, då håller de formen och flyter inte ut under gräddningen! 250 grader i 8 - 10 minuter.

MIna bullar blev tyvärr lite brända, fast jag kortade ner gräddningstiden. Men jag tror dte beror på att jag penslade dem med mjölk istället för ägg. Lilla H tål inte ägg.

Mjuk pepparkaka med lingongrädde

100g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma
2 tsk kanel

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i de torra ingredienserna. Häll i mjölken och rör om. Häll sist i smöret. Häll i en form med avtagbar kant.

175 grader i 40 minuter - längst ner.

Vispa grädden och blanda i lingonsylt. Smaka av hur mycket du behöver/vill ha.

Kram
Sara