Långfrukost och hel kyckling

Hej!!

Idag har jag haft mammagruppen här. Tyvärr kunde inte alla komma men 4 söta små tuffingar har legat på vårt golv idag :) Vi mammor åt en god frukost tillsammans. Jag hade bakat scones - varför gör man inte det oftare - så snabbt och enkelt gjort och så är det riktigt gott också. Vi hade också ägg, jucie, te, kaffe eller oboy och ett litet kex ;)

Kvällens middag bestod av hel kyckling, som jag delat i mindre bitar, med potatis, grönsaker, sås och lingon. Åhhh det är så gott!! Detta är inte F´s favoriträtt men idag tyckte även han att det var mycket gott!

Scones

4 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl eller rågmjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
1 dl flytande margarin
3 dl mjölk eller filmjölk

Denna sats ger 16 stycken scones.

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.  Tillsätt flytande margarin och mjölk eller filmjölk. Rör ihop till en deg. Idag gjorde jag 16 stycken små bullar. Man kan även göra 4 stora kakor och sedan skåra varje kaka i 4 delar med en mjölad kniv. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i 10 minuter.

Hel kyckling

Jag köper en fryst hel kyckling och när den har tinat delar jag den i 6 bitar. Först delar jag den på mitten. Sedan delar jag så att jag får 2 kycklingklubbor och 2 bitar med kycklingvingar och 2 större bitar. Jag penslar dem med smör och kryddar med ganska mycket salt, vitpeppar och grillkrydda. De får stå i ugnen på 225 grader i 50 minuter - 1 timme.
Sedan använder jag skyn till såsen. Till detta har vi kokt potatis, kokta grönsaker och lingon.



Ser kanske inte mycket ut för världen men kycklingen blir så god!



Nu är det dags för Desperate housewives!

Gott i pita!

Godkväll!

Alldeles strax sängen som gäller här men ska först ge er ett recept.

Kinesisk köttfärsröra i pitabröd

300g köttfärs
1 lök
300g vitkål
100g champinjoner
1 köttbuljongtärning
50g solrosskott
1 tsk kinesisk soja

6 pitabröd

1 dl creme fraiche
2 msk sweet chilisås

Stek köttfärsen. Skär vitkålen i strimlor, hacka löken och dela champinjonerna. Stek tillsammans med köttfärsen. Smula i buljongtärningen. Krydda. Tillsätt sojan och stoppa sist i solrosskotten.

Blanda creme fraichen med sweet chilisåsen.

Ser kanske inte så gott ut men det är det! Här ser ni bara köttfärsen - jag har inte
klickat i någon sås än :)

Servera gärna lite andra grönsaker till.



Jag följer inte riktigt mängden i receptet utan lägger i så mycket som jag tycker av ingredienserna.

Sov så gott!

Tuggummi med köttsmak

Godmorgon!

Ny vecka nya rätter!

Igår åt vi något som är supergott och snabblagat men just igår blev det inget bra :( Köttet var tyvärr så segt att det kändes som om man hade ett tuggummi med köttsmak! Vi hade köpt rostas som brukar vara så fint men icke icke. Jag vet inte om det berodde på hur jag stekte det eller om det var en dålig bit. Men jag tycker att ni ska prova denna rätt för hittar man bara en god köttbit så är det super.

någon god köttbit (ryggbiff, rostas, pepparbiff, oxfilé mm)
färsk pasta
kall sås
sallad

Igår hade vi skånemejeriets creme fraiche med smak av soltorkade tomater och fetaost - rekommenderas!

Innan vi visste hur segt köttet var!

Wok

Hej!

Här är det en solig lördag. Hoppas ni också har fint väder var ni nu befinner er!

Igårkväll blev det en wok med lövbiff och grönsaker. Snabbt och gott!

Lövbiffwok

lövbiff
färsk broccoli
färska champinjoner
purjolök
paprika
soja
sweet chilisås
salt och peppar

Nudlar eller ris

Desto mer sweet chilisås desto starkare blir det.

Fräscht och gott!

Ikväll ska vi på fest och där ska det bli italiensk buffé - mums!

Kramiz 

Couscous

Hej!

Förra veckan blev jag bjuden på en mycket god couscous-rätt hos fina vännen H. Jag har tidigare tyckt att couscous är ganska tråkigt i smaken även om jag lagt i buljong men det finns en couscous-krydda från Santa Maria som är riktigt god. Jag såg att det också finns kryddmix till bulgur, hummus och quinoa.

Igår hade jag några kollegor över på middag och då bjöd jag på just denna rätt. Självklart hade vi något gott till kaffet också :)

Hannas couscous

couscous
kryddmix för couscous (curry och aprikos)
grillad kyckling
matvete
körsbärstomater
fetaost
avokado
tranbär
physsalis (osäker stavning)


Man kan självklart ha i vad man själv vill men denna blandningen är lyckad!

Till detta gjorde jag en kall sås på turkisk yoghurt och italiensk salladskrydda.

Mjölkchoklad-pannacotta  4 portioner

3 dl grädde
100g mjölkchoklad
1,5 gelatinblad
50g socker

Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp grädde och socker - ta bort kastrullen från plattan. Bryt chokladen i bitar och lägg i dem i den varma grädden. Rör tills chokladen smält.

Krama ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme. Häll gelatinet i gräddblandningen och rör om ordentligt.

Häll upp i serveringsglas och låt stå kallt över natten eller minst ett par timmar.

Servera med hallon!

Återkommer imorgon med en god köttfärsrätt :)

Kram

Glömde fota...

.... huvudrätten ; /

I fredagskväll hade vi gäster och med 6 vuxna och 3 små bebisar här hemma glömde jag helt bort att fotografera huvudrätten så det får ni tyvärr klara er utan.
Efterrättsreceptet har jag fått av min syster S - tack!

Kokosräkor i röd curry  4 personer

1 kg räkor (400g skalde)
2 paprikor
100 g sockerärtor
2 vitlöksklyftor
1 msk röd currypasta
1 hönsbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl creme fraiche

Skala räkorna. Skär paprikan i skivor, dela sockerärtorna på längden. Skala och hacka vitlöken. Fräs grönsakerna.
Rör ihop currypasta, smulad buljong, kokosmjölk och creme fraiche.
Låt räkorna fräsa med grönsakerna någon minut. Häll på såsen och låt koka upp.

Servera med jasminris, limeklyftor och vitlöksbröd.

Vitchokladmousse med hallonsås  4 personer

3 dl grädde
3 äggulor
125 g vit choklad

Smält chokladen. Rör ner 1 äggula i taget i chokladen. Chokladen blir förts lite grynig men fortsätt bara röra så blir det bra. Vispa grädden löst. Vänd ner chokladen i grädden och rör om ordentligt. Häll upp i glas (eller i det du ska servera moussen ) och ställ kallt.

225g frysta hallon
1 dl florsocker
1,5 tsk pressad citronsaft

Tina bären lite. Mixa allt i en matberedare. Innan servering häller du såsen ovanpå moussen.

Färsfyllda squash

God förmiddag!

Tyvärr har vi en regnig söndag utanför fönstret. Men det är ju ett yppeligt tillfälle att laga mat eller baka :)

Färsfyllda squash

köttfärsås
squash
riven ost
sallad

Gör köttfärsåsen. Jag har i färska champinjoner men lägg i det ni själva tycker är gott eller gör bara en enkel köttfärssås. Tänk dock på att inte göra den med en massa sås till.

Tvätta squashen och dela dem på mitten. Gröp ur dem. Ibland tar jag lite av "köttet" och har i köttfärsåsen.

Fyll squaschen med köttfärsen och strö över riven ost. Låt dem stå i ugnen till squashen har mjuknat ca 15 - 20 minuter på 225 grader. Servera med en god sallad till.

Njut nu av helgens sista dag!

Bakad potatis!

Hej!

Jag tycker verkligen att potatis i alla sina former är gott - bakad, stekt, kokt, mosad och pressad.
Men igår blev det bakad. Jag brukar dela dem på mitten ibland för att det ska gå lite snabbare i ugnen. Innan jag sätter in dem så penslar jag dem med smör och strör över flingsalt och svartpeppar. Jag har dem i ugnen i ca 45 minuter.

Till detta har vi gurka, tomat, avokado, majs, purjolök, stekta champinjoner, knaperstekt bacon, kokt ägg och gräddfil. Alla gör sin egen röra av dessa tillbehör. 

Vill bara tillägga att ölen inte är min då jag ammar :)

Vår/Sommarkänsla

Hej!

Vilket fint väder vi har! Redan tidigare i veckan tjuvstartade jag och 2 mammor från mammagruppen våren och sommaren - vi åt rabarberpaj! Jag hade rabarber från förra året sparade i frysen.

Rabarberpaj

Smuldeg:
150 g smör
3 - 4 msk socker
2,25 dl mjöl
2,25 dl havregryn

rabarber
potatismjöl

Jag värmer upp rabarberna i en kastrull. När de småkokar så häller jag över ca 1 - 1,5 msk potatismjöl och lite socker och rör runt ordentligt.

Smält smöret. Blanda socker, mjöl och havregryn. Rör ner smöret och blanda tills det blir en grynig massa.

Lägg rabarbersmeten i en pajform och smula över degen. In i ugnen på 225 grader ca 25 minuter.

Vi hade vaniljvisp till!

Kram

Taco på annorlunda sätt

Hej!

Här kommer ett supergott recept på tacolåda. Jag har en gång fått detta av en vän från studietiden. Receptet är till en stor form. När jag bara gör till mig och F så halverar jag receptet och då räcker det oftast till 2 middagar för oss.

Tacolåda

1200g köttfärs
1 burk krossade tomater
tacokrydda

2 pkt philadelphiaost
5 dl creme fraiche

1 purjolök
riven ost

Stek köttfärsen och tillsätt tacokrydda och krossade tomater.
Blanda philadelphiaost och creme fraiche. Bred ut det i botten på en form. Lägg köttfärsen ovanpå. Strimla purjolöken och lägg den ovanpå köttfärsen. Strö över riven ost (ska vara ganska mycket tycker jag). Låt den stå i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.

Servera med en stor sallad, guacemole, salsa och tacochips.

Underbart gott!

Ha det super!