Kladdkaka med hackad daim

Hej!

Vilket underbart väder :)

I lördags hade vi vänner över på mat och spel. Vi bjöd på rotfruktsgratäng, grillad kyckling och balsamicosås. Har du inte provat rotfruktsgratängen med bla ricottaost ska du göra det  - du hittar den under potatis. Jag hade också bakat en ny kladdis - med hackad Daim. Den blev riktig god - tack bakverk och fikastunder för receptet. Jag har gjort någon liten justering i receptet.

Kladdkaka med hackad daim

2 dl socker
2 msk ljus sirap
100 g mjukt smör
2 ägg
1,5 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
1 krm salt
2 pkt dubbeldaim


Vispa smör, socker och sirap fluffigt. Vispa ner ett ägg i taget. Hacka daimen och vänd ner den i smeten. Blanda de torra ingredienserna och rör till sist ner dem. Smöra och bröa en form och häll i smeten och grädda i 175 gr i 20-22 min. Låt kakan svalna och förvara den sen i kylen. Låt kakan stå i kyl några timmar innan servering. Servera gärna lättvispad grädde till.

Bild lånad av www.femme.se/bakverkochfikastunder.se




 

Kram Sara

Cookie

Hej!

Hoppas ni har en skön söndag! Det har vi - gjort några små ärende, spelat spel och bara slappat.

Idag ska ni få ett gott recept på en småkaka - Cookies. Jag har gjort dem två gånger - en gång med karamelliserad mjölk och en gång utan. Blir faktiskt lika goda utan.

Chokladcookie

100 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2,5 msk kakao
2 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

ca 1/4 burk karamelliserad mjölk

Vispa smör, socker och sirap krämigt. Rör ner kakao, mjöl, bikarbonat och vaniljsocker. Tryck i hop degen med handen.
Dela i 12 bitar. Rulla 12 bollar och placera på en plåt med bakpapper, tryck till dem en aning och forma små ”skålar” i mitten av varje kaka. Lägg en klick kola i varje hål. Grädda i ca 15 minuter i 175 grader varmluft.

Det finns något som heter kondenserad mjölk som man kan koka till en kola. Sen finns det karamelliserad mjölk som redan är färdig kola. Alltså är karamelliserad mjölk ett mycket snabbare alternativ (den kondenserade mjölken ska koka i 2 - 3 timmar innan den blir kola).

Kram
Sara

Världens bästa muffins

Hej!

Jag har provat många olika muffinsrecept men nu har jag hittat det rätta!! Så saftiga och goda!! Ni måste prova. Recpetet hittade jag hos Bakverk och fikastunder - tack!

Saftiga chokladmuffins

1 dl kakao
2 dl mjölk
2 dl socker
150g mjukt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Koka upp kakao, mjölk och hälften av sockret och låt det svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Varva mjölblandningen och mjölkblandningen i smörvispet. rör runt. Klicka i smeten i ca 12 muffinsformar (jag fick ut 16st). Fyll till max 3/4. Grädda på 175 grader i ca 18minuter.


Kram
Sara

Mäktig kladdkaka

Hej!

 

Idag ska ni få ett rätt så onyttigt recept. Men det är ju snart helg :) Jag försöker äta nyttigt i veckorna för att sedan kunna lyxa till det på helgerna. I de flesta matrecept (ej kakor, bullar mm) går det ju utmärkt att ta matlagningsgrädde med låg fetthalt och mindre smör mm istället för riktigt grädde osv.

 

 

 

Chokladsmet:
50 g Smör
1 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao
1 dl vetemjöl
½ dl sirap

.

Knäcksmet:
100 g Smör
1 dl strösocker
½ dl sirap
½ dl vispgrädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

 

Till servering:
Vispgrädde eller vaniljglass

 

Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten. Häll smeten i formen.

 

Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ner övriga ingredienser.
Bred knäcksmeten ovanpå chokladsmeten. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 30 min på 175 grader. Låt svalna.

 

Servera med vispad grädde eller vaniljglass

 

Väldigt god men mäktig!! Kanske är bra så att man bara tar en liten bit...

 

 

 

Kram

Sara

En dag försent

Hejsan!

Idag har jag och Hilda gjort något som vi skulle ha gjort igår eller kanske ännu hellre tidigare i veckan - bakat kanelbullar. Eller kamelbullar som Hilda säger :) Jag gjorde dem riktigt stora den här gången och de blev saftiga och goda så jag kan verkligen rekommendera detta recept från Bakverk och fikastunder. Tyvärr får ni inga bilder idag heller. Tycker egentligen inte om att göra inlägg utan bilder. Först och främst tycker jag själv om att se bilder på det jag ska laga eller baka och sedan tycker jag att det blir roligare för den som läser om där är bilder.

Kanelbullar

50g jäst
150g smör
5 dl mjölk
1,5 dl socker
1 tsk salt
2 tsk malen kardemumma
ca 14 dl vetemjöl ( om man vill kan man använda vetemjöl special, det gör dem lite luftigare)

ca 250g margarin
kanel
socker

ägg och pärlsocker till pensling (jag använde vatten och pärlsocker pga allergi)

Dela sönder jästen i en stor bunke, häll över socker och låt det smälta ihop. Smält smöret och blanda i mjölken. Vätskan skall vara fingervarm när den blandas med jästen. Häll i salt och kardemumma. Rör i mjöl lite i taget tills det blir till en deg som släpper i kanterna. Spara lite mjöl till utbaket. Låt jäsa i 30 min under bakduk.

Ta ur degen ur bunken och knåda den. Dela i två delar och kavla ut. Blanda smör med kanel och socker (hur mycket kanel och socker du ska ta kan jag inte återge exakt. Jag hade i ganska mkt kanel. Smaka av). Rulla ihop och skär bitar. Låt jäsa ca 40 min.

Vispa upp ett ägg till pensling och strö över pärlsocker. Grädda stora bullar (ca 20 st) i 230 gr i ca 10-12 min, eller små bullar (ca 30 st) i 250 gr i ca 8 min. Lägg dem sedan på galler och låt dem svalna under bakduk.

Ett glas kall mjölk till....

Kram
Sara

Söndag

Hej!

Hoppas er helg har varit bra!? Det har min - familjen, goda middagar, gott vin, vänner, loppis, saluhallen, löprunda mm.

Idag ska ni få 2 recept. Men tyvärr inga bilder :( Tycker egentligen att det är tråkigt att ge er recept utan bilder men kameran är full och jag har inte haft tid att lägga över bilderna : /

Söndagsstek

en bit benfri fläskkotlett
några morötter
1 stor gul lök
soja

Sås:
Stekskyn
grädde

Detta är oerhört enkelt att tillaga. Det sköter sig själv men tar lång tid att få färdigt.

Lägg köttbiten i en stekgryta. Skala och dela morötterna i bitar. Hacka löken. Lägg både morötterna och löken i stekgrytan. Stek/bryn köttet runt om. Krydda - salt, vitpeppar och grillkrydda använde jag. När köttet har fått fin färg fyller du på med vatten tills hälften att köttet är täckt. Häll i lite soja i vattnet. Låt nu allt koka i 1,5 - 2 timmar på svag värme. Fyll på med vatten emelleanåt så att där är vatten hela tiden.

Såsen:
Ta upp köttet och vira in i folie under tiden som du gör såsen. Häll över stekskyn i en gryta. Fyll på med grädde och låt koka upp. Såsen blir helt underbart god!!!'

Skiva upp köttet i skivor.

Servera med kokt potatis, morötter ( jag serverar både de morötter jag har stekt tillsammans med köttet och nykokta morötter, andra grönsaker och sås.

Hallonkaka

2 stora ägg
2 dl socker
2 1/4 mjöl
1/2 tsk bakpulver
5 dl hallon eller andra bär
100 - 125 g smör

Vispa ägg och socker. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten. Häll smeten i en avlång ugnssäkerform. Fördela bären över smeten. Hyvla smöret och lägg det överst.

Grädda i ca 35 minuter på 175 C.

Pudra florsocker över och om man vill kan man servera det med en klick vispad grädde.

Receptet på hallonkakan har jag fått av min kollega K.

Nu - sängen!
Sara

Kaka utan ägg

Hej!

Nu har vi kommit hem från en underbar vecka i Nerja - Spanien. Och efter det har vi haft mysigt mysigt besök från Kalmar. En vecka kvar nu bara sen är det dags för jobb igen : / Tar väl några dagar sen är man inne i det.

Hilda tål inte ägg så jag har provat att baka olika mjuka kakor som hon kan äta. Det är ganska svårt att få till det eftersom ägget fluffar till kakan och håller ihop den. Nu tycker jag att jag har hittat ett recept som både var gott och höll ihop skapligt.  Jag ville göra kakan lite roligare :) så jag gjorde en tosca som jag la ovanpå. Det blev riktigt bra men kladdigt i ugnen :)

Kokoskaka med tosca

3 dl socker
1 1/2 dl kokos
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
200g smör
2 dl vatten
2 tsk vaniljsocker

Blanda de torra ingredienserna. Smält smöret. Häll i vattnet i de torra ingredienserna och sedan i smöret. Rör runt och häll smeten i en bröad form med avtagbar kant. 175 grader i 50 minuter - längst ner!

Gör sedan toscan.

2 1/2 dl socker gätna råsocker
2 dl grädde
1 dl sirap
om man vill 200g skållade skalade grovhackade mandlar

Smält smöret i en kastrull. Lägg i resten av ingredienserna och låt det koka upp. Låt det sjuda några minuter - vill du ha en tjock tosca koka den längre. Häll toscan över kakan när det återstår 10 minuter av kakans gräddningstid.

Kram
Sara

Kakor på burk

Hej allihop!

Hoppas ni har det bra! Det har jag även om jag är lite trött för tillfället - lite få timmar sömn de senaste dagarna...

Jag tycker att det är trevligt att ha med sig någon liten present när man är bortbjuden på middag. Ibland är det roligt att inte ha det vanliga med sig - blommor eller flaska vin. Så dagens tips får bli kakor på burk!

Kakor på burk är alltså en glasburk (måste det inte vara) med de torra ingredienserna till en kaka. Sedan lägger man i ett litet kort med vilka ingredienser hon/han måste tillsätta ex smör, ägg mm och hur man ska göra. När personen sedan är sugen på en kaka är det bara att hälla upp ingredienserna i en skål och baka ut och vips så har man en kaka.

Cookies
225g smör (skriv på receptet)
2 1/2 dl brun farin
1 3/4 dl strösocker
1tsk vaniljsocker
2 ägg (skriv på receptet)
4 dl vetemjöl
1tsk bikarbonat
1/2 tsk salt 
3 dl non stop (eller grovhackad choklad)
1 dl grovhackade hasselnötskärnor

Arbeta samman smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker. Tillsätt äggen, ett i taget och blanda väl.
Blanda samman mjöl, bikarbonat och salt. Rör ner blandningen i äggsmeten och tillsätt choklad och nötter. Klicka ut smeten på bakplåtspapperet och grädda kakorna i 8-10 minuter på 225 grader. 
Det blir ca 50 stycken.

Ger man det som kakor på burk blandar man alla torra ingredienser med smöret och sedan med ett ägg i taget.

Jag har gett bort detta nyligen men inte hört om receptet blev lyckat. Det var min kusin som fick det och hon har lovat återkoppling. Så när jag har fått det så lovar jag att berätta för er hur det gick.

Receptet är en variant på Leila Lindholms cookies.

Nästa gång ska jag löpa en mindre burk. Denna köpte jag på City Gross.

Karin: Jag har funderat på en annan fyllning till färsknytena. Mitt förslag är faktiskt att jag tycker att ni ska prova gorgonzolan ändå för jag har bjudit på det till personer som sagt att de inte gillar mögelost men de har gillat detta skarpt. Det smakar inte alls mögelost. Är det nu så att någon är allergisk ska ni ju självklart inte prova det :) Då är mitt förslag mozarellaost och basilika eller fetaost. Hart inte provat det själv men det är det jag kan komma på. Hoppas det blir bra. Hör gärna av dig om du hittar någon bra fyllning.
Kram
Sara

Smarrigt värre!

Hej!

Fredag idag! Är from idag mammaledig på fredagar (har varit ledig torsdagar innan) och det känns riktigt härligt. Helgen startade redan i torsdagskväll för mig :) Att det sedan var Let´s dance redan igår gjorde bara att det kändes ännu mer som helg.

Nu ska ni få ett supergott recept!! Tycker ni om glassen nogger måste ni verkligen göra detta!

Nutellasemifreddo

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk socker
5 dl grädde
1 burk (400g) nutella

Dela vitan från gulan hos äggen. Vispa äggvitan tillsammans med 1 msk socker till hårt skum. Kom ihåg att skål och vispar msåte vara helt torra när du vispar vitorna. Vispa äggulorna luftiga tillsammans med 1 msk socker. Vispa tillsist grädden i en tredje skål.
Lägg en av de två marängbottnarna i en form med avtagbar botten. Krossa den andra.
Vänd försiktigt ihop äggvispet, grädden, vitorna och den krossade marängen i en skål. Värm nutellan lite snabbt i mikron så att det blir lite lösare. Ringla ner  nutellan i grädd/äggblandningen så att det blir randigt. Häll det över marängbotten och ställ i frysen minst 4 timmar men gärna över natten.

Servera med jordgubbar eller hallon!

Kram Sara

Äntligen!!!

Hej!!

Har precis pratat med Telia för andra gången angående att vårt internet inte funkar. Men tur för dem så kom jag till en trevlig kille den här gången som snabbt kunde hjälpa mig! Nog om det...

Har lite goda recept på lager till er nu. Idag får ni ett bakverk :)

Dessa är så otroligt goda så jag tror jag måste hämta en från frysen nu...!!!

Philiadelphiabullar  ca 30st

5 dl mjölk
150g rumsvarmt smör
50g jäst ( 1 pkt )
1 dl socker
1/2 tsk salt
10 - 12 dl vetemjöl

Fyllning:
150g rumsvarmt smör
200g philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en skål och rör ut den med den ljumma mjölken. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta ihop degen - den blir ganska kladdig och lös. Häll ner degen på en braspanna med bakplåtspapper på. Tryck ut den i kanterna. Täck med bakduk och låt jäsa 30 minuter.

Under tiden som det jäser kan du röra ihop fyllningen. Blanda bara alla ingredienser i en skål.

När degen jäst färdigt gör du små hål jämnt fördelat över degen med en mjölad tumme (6 x 5). Fyll varje hål med fyllning - snåla inte men överdriv inte heller :) All fyllning gick åt när jag gjorde det. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Jag penslade dock med sockervatten eftersom Hilda inte tål ägg.

Grädda i 200 grader i 15 - 20 minuter, eller tills de fått fin färg. Skär upp i rutor och frys in de som inte ska ätas direkt. Recptet kommer från Matplasten.

På med förklädet nu..

Kram Sara

Daimkladdis

Hej!!

Här har vi sportlov! Så skönt men självklart blir vi sjuka. Först jag och nu F. Inget allvarligt - feber och matthet. Hoppas ni mår bra!

Idag får ni ett gott recept som jag tycker att ni ska prova till helgen eller redan imorgon :)

Daimkladdkaka

200g smör
200g mörk choklad
4 ägg
1 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 nypa salt
ett dubbeldaim (56g)

grädde:
2 1/2 dl grädde
1 msk florsocker
1 1/2 msk kakao
ett dubbeldaim (56g)

Smält smöret. Smält den mörka chokladen över vattenbad eller i micron (jag smälter alltid choklad i micron, man måste dock rör om då och då). Blanda smöret och chokladen. Vispa ägg och socker för hand och rör sen ner smör och chokladblandningen. Rör ihop mjöl och salt och vänd ner i smeten. Rör om tills smeten är jämn och slät. Hacka daimen och rör ner den också. Smörj en rund kakform och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 15 - 17 minuter. Ha den INTE inne för länge - den SKA vara kladdig. Jag hade min inne i 15 minuter och nästa gång ska jag ha den inne kortare tid.
Låt kakan svalna lite i sin form och ställ den sen i frysen 1 h eller i kylen över natten.

Jag hade min 1 h i frysen och sen flyttade jag över den i kylen. Man ska ta ut den från kylen en stund innan man ska servera den.

Vispa grädden tillsammans med florsocker och kakao. Hacka daimen och rör ner hälften i grädden. Bred grädden över kakan och dekorera med resterande daim.

Jag gjorde inte grädden som det står i receptet utan vispade grädden och hällde i daim som jag sedan serverade vid sidan om. Nu har jag i för sig inte provat att ha grädden på kakan eller med kakao i grädden men kakan i sig är väldigt mäktig så det känns som det kan bli för mycket. Men ni får prova efter tycke och smak..

Tyvärr blir det ingen bild :(
Receptet kommer från Matplatsen - tack!
Ha det bra!

Kram
Sara

Mjuk eller hård??

Hej!

Till vårt kalas bakade jag lite olika kakor. Ni ska få 2 recept som är riktigt goda - Syltgrottor och nörbitar. Det roliga i det hela är att jag aldrig bakat nötbitarna tidigare (mammas recept) men det är en mjuk kaka med nougat på toppen. När jag tar ut plåten ur ugnen är det ingen mjuk kaka som kommer ut utan en hård. Blev nästan godare faktiskt :) Jag frågade mamma hur jag lyckats med detta och om hon gör den på något annat sätt. Men hon vad hon minns (längesen hon bakade den) så gör hon precis som jag gjort. Ni får prova och se vad ni får för resultat :) Lägg gärna en kommentar om hur era nötbitar blev.

Nötbitar

2 - 3 ägg
2 dl socker
200 g hasselnötter
50 g smör
nougat (odense)
mörk blockchoklad

Vispa ägg och socker poröst. Mal nötterna. Smält smöret. Rör ner de malda nötterna i äggblandningen och tillsätt sen smöret. Häll/bred ut på bakplåtspapper. Grädda på 200 grader i 10 - 15 minuter. Hyvla (använd osthyvlen) nougat över kakan när den är varm. Täck hela kakan och bre sedan med en kniv. Smält blockchokladen och ringla den över kakan med en gaffel. Låt den svalna och dela sen i bitar.

Syltgrottor

200g smör
1 dl socker
1 dl vaniljsåspulver
3 1/2 dl mjöl
3/4 tsk bakpulver
hallonsylt

Rör ihop smör och socker. Tillsätt vaniljsåspulvret, mjölet och bakpulvret. Arbeta samman det till en deg. Dela degen i 2 delar och rulla till 2 "korvar". Dela varje "korv" i 20 st bitar. Rulla varje bit till en liten boll och gör en fördjupning med pekfingret. Lägg kakorna i små formar och fyll fördjupningen med hallonsylt. Grädda på 225 grader i 5 minuter.  

Åhh typiskt! Nu blev jag sugen på kaka! Det är så dumt att ha dem i frysen...

Kram

Fortsättning...

på 1:a advent.

Idag är det 2:a advent och jag har precis ätit pannkakor (gjorda på både vetemjöl och rågmjöl) med grädde och sylt! Mums

Här kommer recepten som ni inte har fått från förra helgen.

Lussebullar  (från Matplatsen)
Ca 25-30 st små bullar eller 18-20 stora

125 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran (2 påsar) + en sockerbit att mortla det med
ca 15 dl vetemjöl
russin om man vill ha det

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker
1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över


Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran (mortla helst först tillsammans med en sockerbit). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar (rekommenderar att använda maskin eftersom min elvisp gick sönder när jag använde den till min deg). Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×40 cm. (gör den inte för tunn, då blir det inte så där härligt fluffiga bullar!)

Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Om man vill ha russin i så strö lite russin längs ena långsidan, den man sedan börjar med att rulla så de hamnar i mitten av bullen. Om man vill kan man blötlägga russinen en stund innan.

Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i formar. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Ställ gärna formarna i en muffinsplåt, då håller de formen och flyter inte ut under gräddningen! 250 grader i 8 - 10 minuter.

MIna bullar blev tyvärr lite brända, fast jag kortade ner gräddningstiden. Men jag tror dte beror på att jag penslade dem med mjölk istället för ägg. Lilla H tål inte ägg.

Mjuk pepparkaka med lingongrädde

100g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma
2 tsk kanel

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i de torra ingredienserna. Häll i mjölken och rör om. Häll sist i smöret. Häll i en form med avtagbar kant.

175 grader i 40 minuter - längst ner.

Vispa grädden och blanda i lingonsylt. Smaka av hur mycket du behöver/vill ha.

Kram
Sara

Kladdigt

God morgon!

Idag öser regnet iallafall här ner igen. Så tråkigt! Men då tycker jag att ni ska baka den här kakan och mumsa på under filten ikväll.

Ljus kladdis med bär

2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
100g smör
2 tsk vaniljsocker
250g frysta bär ( jag hade björnbär och jordgubbar men det går med andra också)
2 msk potatismjöl
1/2 dl florsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och rör ner det, mjöl och vaniljsocker i smeten. Häll i en form med avtagbar kant. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten. Blanda bären med potatismjöl och florsocker. Häll ut dem i formen.
200 grader i 25 minuter.
Den ska vara väldigt kladdig men efter 25 minuter var min kaka helt lös så jag hade den inne i 8 extra minuter. Den var fortfarande väldigt lös när jag tog ut den men den blev bra!
Jag hade inget florsocker så jag tog vanligt socker och fick då en liten knaprig yta som var väldigt god.

Den ska som sagt vara väldigt kladdig!!

Servera med grädde eller glass!

Ha en bra onsdag!
Sara

Frestande frestelser

Hej!

Då var helgen över igen. Igår hade vi vänner över på mat och kortspel på kvällen :)

I fredags var det bullbak här hemma. Den här gången blev det frestelser. Har du inte bakat dessa så gör det!

Frestelser   ca 30st

2,5 dl kall mjölk
50g jäst
2 msk socker
200g smör
8 dl mjöl
lite salt
1 äggula (om du gör dubbelsats så använd ett helt ägg)

Fyllning:
smör
socker

Rör ut jästen i sockret. Häll i alla ingredienserna och arbeta samman till en deg. Kavla genast ut degen till en stor kaka. Dela kakan i små kvadrater. Lägg ca 1 tsk smör och 1 tsk socker på varje kvadrat. Vik ihop och lägg i pappersformar. Låt dem jäsa i minst 2 timmar. Sätt ugnen på 50 grader och sätt in plåten med bullar (när de jäst 2 timmar) i några minuter.Ta ut dem och pensla med vispat ägg. In i ugnen igen på 225 grader i ca 10 minuter.

Inte så nyttiga direkt men varför ska det alltid vara det :)

Kram Sara

Söndags och måndagsfika

Hej!

Måndag igen = ny vecka!

Har idag varit en liten runda hos H i min mammagrupp. Vi köpte med oss var sin kaka hem till henne. H tog en bit morotskaka och jag en bit chokladpaj. Men hua så dyrt det var - 38 kronor styck kostade det.

Igår bakade jag en tigerkaka. Lätt att svänga ihop även om den ska stå ganska länge (1h) i ugnen.

Tigerkaka

200g smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl grädde eller mjölk

Smaktillsats:
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Smörj och bröa en avlång form, ca 1 1/2 liter.
Rör smöret och socker poröst. Blanda ner ett ägg i taget under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt det i smörblandningen.
Tillsätt mjölk eller grädde.
Lägg ungefär 1/3 av smeten i en annan skål och blanda den med kakaon.
Smaksätt resten av smeten med vaniljsockret.
häll hälften av den ljussa smeten i formen sedan den mörka smeten och tillsist resten av den ljusa. Dra med en gaffel genom smeten så får den färdiga kakan ett marmorerat utseende.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.

F målar huset så nu väntar disken på mig....

Sara

Övermogna bananer igen!

Hej!

När jag jobbar har jag alltid med mig 2 frukter som jag äter under dagen. Under min mammaledighet har jag tyvärr blivit sämre på att äta frukt. Därför har jag än en gång fått övermogna bananer. Denna gången fick det bli en banankaka.

Banankaka

100g smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 bananer ca 400g
1/2 dl kallt kaffe

Smörj och bröa en hålform, ca 1 1/2 liter. Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjölet, bakpulvret, bikarbonaten, ingefäran och kanelen. Mosa bananerna, tillsätt dem och kaffet.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 1 timme på 175 grader. Låt svalna.

Har inte bestämt vad det blir till middag ikväll! Någon som har något tips???

Ha det bra!
Sara

Hej!

Det ska föreställa att vi är mitt i sommaren men här känns det tyvärr mer som höst! Så då behöver vi något som piggar upp oss istället - och det gör den här kakan!! Den är nästan som en blandning mellan godis och kakaor - mycket god alltså! Receptet kommer från mormor.

Kolabitar         ca 20 stycken

Botten:

3 dl mjöl

125g smör

3/4 dl socker

1 1/2 msk kakao

1 äggula

Kolakräm:

50g smör

1/2 dl farinsocker

4 dl kondenserad mjölk

Topping:

150g ljus blockchoklad

Sätt ugnen på 180 grader. Arbeta samman ingredienserna till bottnen. Tryck ut degen i en fyrkantig kaka, 24 x 24 cm, på bakplåtspapper. Jag använde mig av braspannan som jag delade av med ugnsfolie. Grädda mitt i ugnen knappt 20 minuter. Låt svalna.

Blanda ingredienserna till krämen i en kastrull. Koka upp under omrörning. låt det sjuda i 4 - 5 minuter under omrörning. Låt det svalna och bred det sen över kakan och låt den svalna helt.

Smält blockchokladen över vattenbad eller i mikron och bred det över kakan. Låt svalna och stelna och dela sedan kakan i bitar. Gör ganska små bitar för kakan är väldigt mäktig.

Kondenserad mjölk finns i konservburkar som ni hittar bland baktillbehören i mataffären.

Kram Sara

Cheesecake fast ändå inte

Hejsan!

När vi hade besök så provade jag en ny sorts cheesecake. Fast jag tyckte mer att det kändes som en moussekaka än en cheesecake. Jag är egentligen inte så förtjust i cheesecake som inte ska frysas så jag tyckte bara att det var bra att kakan var mousse-aktig.

Toffe-Banana-Choko-Cheesecake

Botten:
200g double chocolate chip cookies
16st digestivekex
150g margarin

Fyllning:
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
100g philadelphiaost
0,25 dl ljus sirap
1 msk socker
1 msk farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1st mosad banan

Krossa kexen och häll i en bunke. Smält smöret och häll det sen bland kexsmulorna. Bred/tryck ut smeten i en form med avtagbara kanter.
Vispa grädde - nästan fast.
Blanda philadelphiaost, creme fraiche, sirap, kakao, socker, farinsocker och vaniljsocker. Blanda sist i den mosade bananen. Rör ihop detta med grädden.
Bred ut det över kexbottnen. Låt det stå kallt (kylen) över natten.

Killen ni ser till vänster tyckte att det skulle varit lite bitar av banan i kakan. Så det kan man ju ha om man vill :)

Kram Sara

Nudelwok och rulltårta men inte ihop

Hej!

Passar på att göra ett inlägg när lilla H sover :) Idag har delar av mammagruppen varit här. Mysigt som vanligt. Jag bjöd på något så enkelt som rulltårta. I förrgår åt vi en nudelwok som var väldigt god. Vi hade grillad kycklingfilé till men det går lika bra att steka kycklingen (fast det blir liiiite godare med grillat). Jag gjorde en egen marinad kycklingen. När ni grillar kycklingfilé är det ett tips att dela den i smalare bitar så blir de snabbare klara.

Marinad till kycklingfilé

olja
vatten
soja
sweet chilisås
honung
salt
grillkrydda

Nudelwok

äggnudlar
nudlar med orientalisk smak (litet paket "vanliga" nudlar)
morötter
lök
ägg
sweet chilisås

Koka nudlarna och häll av vattnet. Dela morötterna och hacka löken. Stek dem i en wokpanna eller stekpanna. Häll i nudlarna och den orientaliska kryddan. Knäck i 1 - 2 ägg och rör runt. Smaksätt med sweet chilisås.
Servera tillsammans med kycklingen. Man kan servera en kall sås till om man vill, men det tycker jag inte behövs (konstigt va jag som älskar sås ;)

Rulltårta med chokladfyllning

Rulltårta är verkligen enkelt att svänga ihop. Att den sedan kan varieras i det oändliga är ju ännu bättre.

3 ägg
1 1/2 dl socker
1 dl mjöl
1/2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Chokladkräm

75g smör
1 1/2 dl florsocker
2 - 3 msk kakao
1 äggula

Vispa äggoch socker poröst. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver. Häll i äggsmeten och blanda försiktigt. Häll på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda på 250 grader i 4 - 5  minuter.

Stjälp upp rulltårtan på sockrat papper och dra direkt bort bakplåtspappret som den legat på. Låt svalna.

Rör smör, florsocker och kakao. Tillsätt äggulan. Bred ut krämen på rulltårtan och rulla ihop den. Färdig!!

Kram