Doptårtor

Hej!

I lördags hade vi dop för vår August Fredrik Helge. Vi gjorde det enkelt för oss och bjöd på smörgåstårta :) Men tårtorna till kaffet bakade jag. De var fyllda med hallon och färskostkräm och nutellakräm, spacklade med smörkräm och täckta med vitt marsipanlock.

Hallon och färskostkräm

250 g halvtinade hallon

0,75 dl florsocker

1 ask mascarpone
2 dl vispad grädde


Vispa florsocker och mascarpone. Rör ner hallon tills det blandat sig lite. Vispa grädde ganska hårt och rör ner den i hallonkrämen. Fyll tårtan med en gång.

Jag kokade mina hallon innan jag använde dem (vet inte om man måste det längre men vågade inte chansa). Därför var mina hallon inte halvtinade men det fungerade ändå.

Nutellakräm

200 g nutella
3 dl vispgrädde

Blanda nutellan med lite av grädden för att göra den lösare. Vispa resten av grädden. Blanda alltsammans (jag använde elvispen). Klar att användas.

Smörkräm

150 g mjukt smör
3 dl florsocker
ca 0,5 dl kokhett vatten
1 msk vaniljsocker

Koka upp 1 dl vatten. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker till en krämig massa. Häll i lite kokande vatten i taget under konstant vispning tills du får en följsam konsistens. Den får inte vara kletig, då fastnar den bara i kakan och drar med sig bitar av tårtan.

Alla recept har jag hittat hos Bakverk och fikastunder.

Jag hade visst missat att fotografera den sista tårtan.

Kram
Sara

Mormor

Hej!

Idag är första dagen som det har känts som om våren kanske ändå är på väg. Härligt!!

I februari fyllde min älskade mormor år! Jag fick uppdraget av mamma att baka en tårta - vilket jag gärna gjorde.

Tårtan är fylld med chokladfluff och lemoncurd-grädde. Spacklad med vitchoklad-smörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta.

Min mormor är helt otroligt duktig på att måla så därför fick det bland annat bli en färgpalett och en pensel som dekoration.

Kram Sara

Legotårta

Hej!

Nu är det helg för mig...lalalaaa!!

Ni ska få en tårta idag igen :) en legotårta som jag gjorde förra helgen till min kollegas son som fyllde 7 år!

Tyvärr är texten på tårtan sådär tycker jag själv. Tårtan är fylld med hallonmousse och chokladfluff. Spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt med vit marsipan och dekorationerna är gjora i sockerpasta. Legogubben fick en 7:a på magen eftersom Elliot fyllde 7.

Kram Sara

Leons tårtor

Hej!

Nu är hela huset storstädat - härlig känsla!

Idag får ni lite tårtbilder. Leon fyllde nyligen 2 år och då bad hans mamma mig att göra 3 tårtor till dem. Jag gjorde en "huvudtårta" och la därför ner mest tid på dekorationerna till just den tårtan. De beställde en biltårta.

Jag fick prova en ny fyllning i en av tårtorna och då blev det dumlefluff och lemon curd-grädde. En riktigt lyckad kombination som jag absolut kommer att använda igen.

Dumlefluff

3 dl grädde
180g dumlekolor

Värm upp grädden - den får INTE koka. Dela dumlekolorna i mindre bitar och lägg i grädden och rör tills de smält. Ställ i kylen i minst 5 h. Vispa sedan med elvisp.

Lemon curd-grädde

3 dl grädde
150g lemon curd (ungefär en halv burk)

Vispa grädden och lägg i lemon curd. Rör om!

Eftersom Leon fyllde 2 år fick bilvägen bli en 2:a.

Fyllningen i de andra två tårtorna blev hallonmousse och chokladfluff.

Kram
Sara

Musse Pigg

Hej!!

Nu sitter jag på några goda recpet till er :) Idag ska ni få ett tårtrecept men jag har även en väldigt god kycklingrätt som väntar. I helgen hade vi ett helt gäng från Kalmar här - riktigt mysigt och kul! Då åt vi kycklingen. Vi åt också en smarrig chokladkaka med after eight men jag bakade inte den men ska försöka få receptet.

Helgen innan dess bakade jag en tårta åt en 2 åring från mammagruppen. Önskan var en Musse Piggtårta. Eftersom jag bara modellerat 1 gång innan blev resultatet inte riktigt bra. Flickan och hennes föräldrar verkade nöjda så det var ju det vikitigaste :) Men träning ger färdighet!!

Jag gjorde samma bottnar som sist och använde också mig av hallonmoussen. Men använde chokladfluff som andra fyllningen. Det tråkiga med att tårta åt någon annan är ju att man inte själv får smaka det. Men rapporten efteråt var att tårtan var mycket god iallafall.

Jag spacklade med vitchokladsmörkräm och täckte den med marsipan.

Chokladfluff

3 dl vispgrädde
180g valfritt choklad

Hetta upp grädden (DEN FÅR INTE KOKA). Dela chokladen i bitar. Lägg i chokladbitarna i grädden och rör tills de har smält. Låt stå i kylskåp 5 timmar. Vispa sedan med elvispen så är fluffet klart.

 

 

Ja men ser iallafall att det är en mus... :)

Kram
Sara

Smörgåstårta

Hej!

Då var det måndag imorgon igen. Tycker bara det är måndagar och fredagar. Usch, lite jobbigt att livet går så snabbt. Jag tycker ändå att jag försöker njuta av dagarna och även de små händelserna men jag tror att jag skulle kunna göra det mer! Jag känner mig oerhört lyckligt lottad och det ska man uppskatta och inte ta förgivet. Jag ska försöka leva mer i nuet...

Förr ahelgen var det ju kalas för skatten och då bjöds det på smörgåstårta. Jag gjorde 2,5 tårta och vi var 22 personer och det räckte mer än väl. Grannen kunde tom ta med sig lunch till jobbet på måndagen. Vi fick faktiskt slänga lite också. Jag gör aöötid för mycket mat när jag ska bjuda men det får ABSOLUT INTE vara för lite!!

Räksmörgåstårta

36 stora skivor rostebröd
4 burkar tonfisk
6 msk majonnäs
4 dl grädde
1 stor purjolök
salt och peppar

Vispa grädden. Blanda tonfisk, majonnäs, purjolök och kryddor. Blanda i grädden.

Lägg 12st (3x4) brödskivor på en bricka eller plåt. Bred på tonfiskkrämen. Lägg ett nytt lager med bröd och sedan fyllningen. Lägg ett tredje lager och avslutande lager med bröd. Det blir alltså 3 lager med bröd och 2 med fyllning. Gör med fördel så här långt dagen innan smörgåstårtan ska ätas.

Samma dag som den ska ätas dekorerar du den. Jag använde räkor, sallad, tomat, gurka, ägg, rom, dill, citron och vindruvor. Jag provade också att sätta krossade ostbågar på kanterna på 2 av tårtorna. Det blevv gott men det var smuligt smuligt att få dit det. Jag la först på lite majonnäs på kanten men det var ändå ostbågar på stora delar av köksbänken och golvet efteråt.

Nästa gång kommer jag att göra lite mer fyllning än vad det står i receptet! Så gör gärna det!

Kram
Sara

Grattis världens bästa Hilda

Hej!

Nu så ska jag försöka få till lite inlägg oftare än vad det har varit den sista tiden. Har haft lite idétorka på nya recept. Men nu så...

I fredags fyllde Hilda 2 år! Menyn på hennes kalas var smörgåstårta med efterföljande tårta och philadelphiabullar.

Idag får ni recpetet på tårtan. Jag har hittat receptet hos Bakverk och fikastunder.

Hallon och kokostårta

Ljus sockerkaksbotten:

4 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker ca 10 minuter. Blanda övriga ingredienser i en separat skål. Häll ner mjölblandningen i 3 - 4 omgångar i äggsmeten. Rör försiktigt så att du inte rör ut luften. Smöra en form på 24 cm. Smöra hela vägen upp på kanterna. Bröa inte.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter på 175 C.


Hallonmousse:

200g hallon
1 msk socker
en skvätt vatten
2 gelatinblad
2 dl grädde

Blötlägg gelatinbladen i minst 5 minuter. Koka upp hallon, vatten och socker. Rör ner gelatinbladen i hallonsmeten. Låt svalna i kylskåp i ca 5 h. Vispa grädden och blanda ner i hallonsmeten. Låt den stå lite i kylskåp innan den används.

Kokosmousse:

2 dl creme fraiche
1 dl socker
2 dl kokos
2 dl vispad grädde

Blanda creme fraiche, socker och kokos. Låt det svälla en stund i kylen. Blanda i den vispade grädden.
Om du tycker att den blir lös när du blandat i grädden kan du vispa en liten stund med elvispen.

Jag valde att spackla tårtan med vit chokladsmörkräm (underbart god)

Vit chokladsmörkräm:

100g smör
100g vit choklad
100g philadelphiaost

Smält chokladen i vattenbad eller i mikron och låt den svalna lite. Vispa sedan ihop allt med elvispen i ca 5 minuter.

Dela sockerkaksbotten i tre delar. Första lagret fyllning ska vara hallonmoussen och andra kokosmoussen. Lägg gärna ihop tårtan dagen innan du ska servera den.
På serveringsdagen spacklar du tårtan och klär den med marsipantäcke.

Nallen, katten och garnnystanet har jag gjort i sockerpasta. Det är första gången jag modellerar men inte den sista för jag tyckte verkligen att det här var kul.

Bokstäverna, siffrorna och blommorna har jag använt utstickare till.

Längtar redan till nästa födelsedag eller högtid så att jag får baka en ny tårta :)

Kram
Sara