2 såser

Hej!

Äntligen lite sommarvärme. Har blivit 2 bad i havet. Ena dagen var det 17 grader och andra dagen 18 så det tar sig.

Idag ska du få recept på 2 såser som passar till grillat. Jag tyckte bäst om rabarberchutneyn och Fredrik tyckte bäst om djävulssåsen. Rabarbersäsongen är väl nästintill över så har ni infinna kvar får ni göra chutneyn nästa sommar :)

Djävulssås     4 portioner

1dl ketchup
1dl chilisås
1dl flytande honung
1/2 dl worchestersås
1/2 liten hackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk oregano
1 tsk rosmarin
1tsk svartpeppar

Blanda alla ingredienserna i en skål. Låt stå minst över natten i kylen.

Såsen håller minst en vecka i kylen.

Rabarberchutney     10 portioner

500 g rabarber
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
3/4 dl flytande honung
2msk rödvinsvinäger
1 tsk salt
1 msk färskriven ingefära


Skala rabarbern och skär den i mindre bitar. Finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.
Lägg rabarber, chili och löken i en kastrull. Tillsätt honung, rödvinsvinäger och salt. Låt koka på svag värme i ca 20 minuter eller tills chutneyn tjocknat. Smaka av med ungefär. Häll upp chutneyn i en burk och förvara i kylen.

Båda recepten har jag hittat på ica.se

Kram
Sara

Nytt tillbehör till grillat

Hej!

Nu har verkligen grillsäsongen börjat - härligt! Vi har redan grillat ett antal gånger och jag tycker att vi lätt väljer att ha klyftpotatis till. Men för ett tag sen provade vi nåt (för oss) nytt - tabbouleh. Även om jag endast tog i ca 5 - 6 små myntablad smakade det mest mynta :( Så ett tips till er och till mig själv är att ta ytterst lite myntablad.

Tabbouleh

bulgur
roccula
mynta
bladpersilja
avokado
körsbärstomater
paprika
pinjenötter

Dressing:

1 1/2 citron
olivolja
salt
peppar

Koka bulguren enligt pakets anvisning. Rör ihop dressing genom att riva skalet från citronerna och pressa saften ur dem. Tillsätt oljan och salt och peppar. Rör ihop. Blanda sedan ihop dressingen med den färdigkokta och avsvalnade bulguren.

Hacka paprikan, skär tomaterna i delar, hacka bladpersiljan och myntan. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Blanda sedan ihop allt med bulguren och rocculan. Till sist skär du avokadon i mindre bitar och tillsätter dem.

Detta receptet hittade jag hos Starwoman.

Kram
Sara

Varierat på grillen

Hej!

Hoppas att ni mår bra!? Nu närmar sig mitt sommarlov med stormsteg :) Idag har vi haft skolavslutning. Det är alltid en speciell känsla när vi sjunger "Den blomstertid nu kommer..."! Att solen faktiskt valde att titta fram idag gjorde inte saken sämre.

När vi grillar blir det allt som oftast samma saker. Så när vi grillade för ett tag sen bestämde jag mig för att leta upp något nytt. Det blev Starwomans

Kycklingsouvlaki

4 kycklingfiléer
1 grön paprika
1 citron
salt
nymald svartpeppar
olivolja
2-3 vitlöksklyftor
torkad oregano

Skär kycklingfilén i mindre bitar. Blanda saften från citron med salt, nymald svartpeppar, olivolja och pressad vitlök. Jag hade i vanlig rapsolja och lite vatten också. Lägg i kycklingbitarna. Låt kycklingbitarna marinera minst en halvtimme men gärna några timmar.
Trä upp kycklingen på spett varvat med paprikan som du skurit i lagom bitar. Strö på oregano på spetten och grilla dem sedan. Servera med t.ex. klyftpotatis, grekisk bondsallad och tzatziki.

kycklingsouvlakin blev riktígt god. Vi hade inte tzatziki till utan Rydbergs vitlökssås - väldigt god!

I lördags var min ena syster med sambo och våra grannar här på middag. Då hade vi grillade hamburgare och grillad korv med en massa tillbehör. Bland annat hade vi som ni ser på bilden tomat och mozarellasallad och halverade körsbärstomater med fetaost på tandpetare. Litet sommartips!!

Kram
Sara

Ny favorit på grillen

Hejsan!

I lördags grillade vi  hamburgare. Det har vi som ni vet gjort en gång innan i sommar men nu hade jag ett nytt recept till färsen. Och det var sååååååå gott!! Ska ni grilla hamburgare måste ni prova detta.

Grillade hamburgare

1 kg nöt eller blandfärs
1 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
1/2 dl kalvfond
1 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 ägg

Blanda allt och gör stora biffar. Kom ihåg att gnida in gallret med lime innan ni grillar hamburgarna så fastnar de inte.

Önskar er en trevlig torsdagskväll!
Sara

På grillen

God kväll!

Just nu på våran grill

Potatis med chiliolja, chilifrukt, rapsolja, honung, svartpeppar opch flingsalt ( i ugnen). Kycklingfilé i Caj P´s orginal marinad. Och inte minst grilloumi. Till detta blir det kalla såser och ett glas rött :)

Trevlig lördagskväll!
Sara

3 rätters

Hej!

Inläggen har blivit lite färre under sommaren men snart är vi tillbaka i vardagen och då kommer inläggen komma mer kontinerligt!

I veckan firade vi min pappa här hemma och då åt vi en 3 rätters middag. Tyvärr glömde jag bort att fotografera huvudrätten så bilder från den får ni klara er utan :)

Menyn såg ut så här:
Hemmagjorda vitlöksbröd
Grillad fläskfilé med potatisgratäng och halloumiost
Frusen polkagrispaj

Vitlöksbröd

Mixa olja, vitlök, salt, peppar och lite oregano. Skär ett långfranska i skivor och doppa varje skiva i vitlöksoljan. Lägg dem sedan i en redan uppvärmd stekpanna och bryn dem på båda sidorna. Om man vill kan man hacka tomat och basilika och ha till.

Vi grillade hel fläskfilé. Jag är inte något stort fan av färdigrätter men jag har hittat en färdig potatisgratäng som är supergod. Hemmagjord är såklart strået vassare men den här funkar riktigt bra. Det är Alströmers potatisgratäng. Jag vet att den säljs på City Gross. Det enda man behöver göra är att hälla upp den i en braspanna och strö över riven ost.
Erik Lallerstedts färdiga såser är också goda. Vi har ätit bearnaisen och pepparsåsen mycket i sommar. Prova om ni inte gjort det!

Frusen polkagrispaj

Pajdeg:
20 småkakor med smak av choklad
2 msk kakao
25g smält smör

Polkafluff:
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till garnering

Mixa samman kakor, kakao och smält smör. Tryck ut smulblandningen i en form med avtagabara kanter. Ställ i frysen.

Vispa grädden. Blanda försiktigt ner marshmallowfluffet (det ska vara bli lite klumpigt). Häll i några droppar pepparmyntsolja efter smak. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna. Blanda ner dem i den större mängden kräm. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen över pajbottnen.

Ta resterande kräm och blanda i några droppar röd karamellfärg. Bred ut den röda krämen över den vita i formen. Använd en kniv och gör ett virvlande mönster i krämen.

Ställ pajen i fysen i minst 5 timmar. Ta fram den 15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar (jag tog även citronmeliss).

Servera med chokladsås!

Receptet på pajen kommer från Victoria ,på Matplatsen.

Kram Sara

Nytt på grillen!

Hej!

Vi har grillat väldigt mycket fläskfilé och kycklingfilé i sommar och kände för att prova något nytt. Eller ja nytt och nytt, det är ju inte direkt så att vi kommit på detta "nya", vi har bara aldrig grillat det innan. Det "nya" är egengjorda grillade hamburgare!!

Jag använde blandfärs till hamburgarna. Jag kryddade med salt, vitpeppar, svartpeppar och grillkrydda och jag använde mycket mycket kryddor. Jag hade även i ägg men det kommer jag skippa nästa gång. Ägget gör ju att biffarna blir ganska tjocka och det kan vara svårt att ha dem i brödet då. Som tillbehör hade vi potatishalvor i ugnen med pressad vitlök över, sallad, lök, tomat, paprika och gurka.Självklart hade vi ketchup och hamburgedressing.

Ett tips för att hamburgarna inte ska fastna på grillen är att dela en lime på mitten och gnida mot gallret.

Ha det bra!
Sara

Potatisen

Hejsan Hoppsan!

Den nya potatisrätten blev absolut godkänd. Det blev en ganska så stark smak på potatisen men det tycker vi är gott! Egentligen ska det vara balsamvinäger i marinaden men det hade inte jag någon så jag tog chiliolja istället. Förmodligen därför det blev stark smak. Använder ni balsamvinäger istället blir det säkert en helt annan smak.

Rostad potatis i marinad

ca 1 kg potatis (gärna små så att man kan ha dem hela)

2 msk chiliolja eller mörk balsamvinäger
1 msk olivolja
1 msk flytande honung
1 riven vitlöksklyfta
1/2 msk flingsalt
svartpeppar

1/2 dl gräslök
1/2 dl salladslök eller rödlök

Blanda chiliolja/balsamvinäger, olivolja, honung, riven vitlök, flingsalt och svartpeppar till en slät marinad.
Lägg potatisen  i en ugnsfast form. Häll över marinaden och blanda väl med potatisen.
Rosta potatisen ca 40-45 minuter eller tills den är mjuk i mitten. Rör om några gånger under tiden.
Lägg upp i en skål, strö lite flingsalt, gräslök och salladslök/rödlök över innan servering.

Lite suddig bild :/ Grillad kycklingfilé, rostad potatis, grilloumi, sallad och pepparsås!!

Nu väntar en skål med jordgubbar och rinnande grädde på mig....

Nudelwok och rulltårta men inte ihop

Hej!

Passar på att göra ett inlägg när lilla H sover :) Idag har delar av mammagruppen varit här. Mysigt som vanligt. Jag bjöd på något så enkelt som rulltårta. I förrgår åt vi en nudelwok som var väldigt god. Vi hade grillad kycklingfilé till men det går lika bra att steka kycklingen (fast det blir liiiite godare med grillat). Jag gjorde en egen marinad kycklingen. När ni grillar kycklingfilé är det ett tips att dela den i smalare bitar så blir de snabbare klara.

Marinad till kycklingfilé

olja
vatten
soja
sweet chilisås
honung
salt
grillkrydda

Nudelwok

äggnudlar
nudlar med orientalisk smak (litet paket "vanliga" nudlar)
morötter
lök
ägg
sweet chilisås

Koka nudlarna och häll av vattnet. Dela morötterna och hacka löken. Stek dem i en wokpanna eller stekpanna. Häll i nudlarna och den orientaliska kryddan. Knäck i 1 - 2 ägg och rör runt. Smaksätt med sweet chilisås.
Servera tillsammans med kycklingen. Man kan servera en kall sås till om man vill, men det tycker jag inte behövs (konstigt va jag som älskar sås ;)

Rulltårta med chokladfyllning

Rulltårta är verkligen enkelt att svänga ihop. Att den sedan kan varieras i det oändliga är ju ännu bättre.

3 ägg
1 1/2 dl socker
1 dl mjöl
1/2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Chokladkräm

75g smör
1 1/2 dl florsocker
2 - 3 msk kakao
1 äggula

Vispa äggoch socker poröst. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver. Häll i äggsmeten och blanda försiktigt. Häll på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda på 250 grader i 4 - 5  minuter.

Stjälp upp rulltårtan på sockrat papper och dra direkt bort bakplåtspappret som den legat på. Låt svalna.

Rör smör, florsocker och kakao. Tillsätt äggulan. Bred ut krämen på rulltårtan och rulla ihop den. Färdig!!

Kram

Tillbehör

Hej!

Nu skiner solen igen - så skönt! Har ju nästan känts som höst ett par dagar. Igår var det mors dag - min första som mamma :) Jag fick 3 olika kryddor till mitt kryddland, oregano, curryört och mynta. Oregano och mynta har jag använt tidigare men inte curryört. Återkommer med betyg när jag testat den.

I lördags skulle vi grilla men det regnade så mycket att köttet fick stekas istället. Det blev gott det med men inte riktigt samma klass som grillat. Receptet ni får idag blir på potatisen vi hade till köttet. Jag sköljde bara av potatisarna och la dem i en ugnssäker form. Hällde på olja och flingsalt. Sedan tog jag en chilifrukt (egen odlad) och delade i bitar la bland potatisen. Även lite färsk basilika fick vara med i formen. In i ugnen tills potatisen var mjuk - blev väldigt god smak!

Om ni inte har testat grill-halloumi (ost) som tillbehör till grillad mat tycker jag att ni ska göra det.

Nu blir det en stunds jobb i trädgården :)

Kram

Premiär 1

Hej allihop!

I helgen var det dags för premiärgrillning :) Grillad mat är verkligen toppen tycker jag. Vi grillade hel fläskfilé och en stackars chorizokorv som jag hittade i frysen. Till detta hade vi potatis med grönsaker och en kall sås. I glasen hade vi vin!

Dela potatis, paprika, lök och svamp i mindre bitar. Blanda ihop olja, flingsalt, svartpeppar och pressad vitlök och ringla över. I ugnen på 225 grader.

Såsen gjorde jag genom att blanda turkisk yoghurt med italiensk salladskrydda.

Kram