Fjärilar

Hej hej!

Jag brukar inte handla på City Gross men gjorde det faktiskt förra veckan och jag tycker att de har en väldigt fin köttavdelning (om det nu kallas så). Jag vet inte om alla City Gross har det men den här har det iallafall. Jag köpte något som kallades fjärilsvingar - var som kotlett. Jag panerade dem i ägg och skorpmjöl och stekte några minuter på varje sida. Till detta hade jag potatis, kokta morötter, broccoli, brunsås och lingon. Riktig husmanskost.




Ett tips är att ha kalvfond i såsen.



Nu ikväll har jag bakat en ny sorts kaka men det receptet får du inte förrän imorgon. Måste ju smaka den först så jag kan säga om ni ska baka den eller inte... Hoppas verkligen den är god för jag ska bjuda på den imorgon!!

Kram

Skön söndag!

Godkväll!

Idag har det varit en riktigt härlig söndag :) Kvällens middag blev kyckling

Herrgårds Kyckling

2 Kycklingfileér
2 dl creme fraiche
50g rökt skinka
2 msk persilja
fransk senap
2 dl riven ost

Dela kycklingfileérna 1 gång och lägg dem sen i en ugnssäkerform. Krydda med salt och peppar. Blanda creme fraiche, finhackad skinka, senap, ost och persilja. Bred blandningen över kycklingen. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.

Servera med klyftpotatis och sallad.

Lax

Hejsan!

Här kommer det utlovade lax-receptet! En oerhört enkel rätt som är väldigt god!

Laxfileér (så många som ni är)
creme fraiche eller turkisk yoghurt
Knorrs fiskkrydda
riven ost
sparris
potatis

Skala och koka potatisen. Lägg laxen i en ugnssäker form. Salta. Blanda tukisk yoghurt med fiskkrydda. Ta ganska mycket av kryddan - smaka av. Bred ut såsen över laxen och lägg riven ost ovanpå. Låt stå ca 25 minuter i ugnen på 225 grader.

Till vardags använder jag fryst sparris och den är helt ok. Koka dem i sockrat vatten 2 - 3 minuter.
För er som vill äta GI: skippa potatisen och gör en stor sallad till istället. Blir minst lika gott!

Kram

Mammaträff

Hej!

Fem mycket trevliga mammor med sina söta flickbebisar har varit här hemma idag. Fullt hus alltså!! Då bjöds det på kladdkaka. Ett säkert kort som brukar gå hem och som är enkelt att röra ihop. Det enda kruxet, tycker jag, är att ta ut kakan i rätt tid - den får inte blir för kladdig men ännu värre är det om den blir torr.

3 ägg
3 dl socker
2 1/2 dl mjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
125g smält smör

Vispa ägg och socker poröst. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner det i äggsmeten. Häll sist i det smälta smöret. Häll det i en smörad och bröad form.

In i ugnen på 150 grader i ca 35 minuter. Jag började "kolla" kakan efter 25 minuter men tog ut den efter 30 minuter och den blev bra - men håll koll!



Idag serverades kladdkakan med lättvispad grädde men det är också gott med glass.

 Återkommer imorgon men kvällens middag som blev lax.

Dröm sött!

Falsk lasagne

Hej!

Dagens recept är enkelt men innehåller lite olika moment. Om man vill kan man använda färskpasta men jag använder nästan alltid bandpasta. Precis som sist använde jag mig av blandad pasta - spenat och vanlig. Jag har svamp i men man kan lägga i vad man vill. Jag har oftast färska champinjoner men idag hade jag konserverade. Jag använde ca 500 g köttfärs.

Falsk lasagne

köttfärs
lök
svamp
chilisås
soja
kryddor

ostsås
2 msk mjöl
5 dl mjölk
smör
salt, peppar
lite riven muskotnöt (om man vill)
2 dl riven ost

Pasta

Koka pastan.
Stek köttfärsen med lök och svamp. Smaksätt med kryddor, chilisås och soja.
Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Häll på resten av mjölken och smör. Koka upp under omrörning. Låt småkoka tills det tjocknar något. Krydda. Ta bort kastrullen från plattan och häll i osten.
Lägg pastan i botten på en ugnssäker form. Lägg köttfärsen ovanpå och häll sist på ostsåsen. Rör/peta runt lite så att såsen åker ner bland pastan också. In i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Servera med sallad!

Nu ska jag se handbollen och äta en bit morotskaka :)

Kram på er!

30års firande!

Hejsan!

Jaha då var det min tur att fylla 30år! Igår hade vi lite firande här hemma. Släktingar, vänner, mat och massa mys. Hade gjort det ganska lätt för mig och bjöd på kallskuret (kalkonpastrami och kassler), potatissallad, pastasallad, paj, oliver, sallad, bröd, ostbricka, frukfat och morotskaka. Skulle tagit bilder till er men det hanns inte med tyvärr.

Här kommer recepten på det jag gjorde själv :)

Spenat och parmesanpaj

Pajbotten:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl eller rågmjöl
150g smör
1 - 2 msk vatten

Fyllning:
5 ägg
4 dl grädde
1 tsk salt
100g soltorkade tomater i olja
70g färska spenatblad
1 pkt bacon (kan uteslutas)
2 dl riven parmesan

Blanda samman allt till pajbottnen. Ställ 10 minuter i frysen eller 30 minuter i kylen. Förgrädda på 200 grader i 15 minuter.
Vispa ägg, grädde och salt. Fördela avrunna tomater, spenatblad, stekt bacon och osten i pajskalet. Häll över ägg och gräddblandningen. Grädda i 30 - 40 minuter på 200 grader.

Servera med grönsallad!

Morotskaka

En morotskaka är oerhört gott tycker jag och enkelt att göra.

2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk kanel
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl olja
3 dl rivna morötter

Glasyr:
50g philadelphiaost
30g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och lägg det i äggblandningen. Tillsätt olja och rivna morötter.

Rör försiktigt. Häll i smörad och bröad spännform. I ugnen på 175grader i 40 minuter.
Vispa/rör samman allt till glasyren.
Låt kakan svalna lite och bred sen på glasyren.




Såååå gott!

 Ha en bra söndag!

Fiskgratäng

Hej!

Jag ska erkänna att fisk äter vi alldeles för sällan. Tycker det är svårt att hitta fiskrätter som är enkla och goda. Men idag har vi ätit en, för oss, ny fiskgratäng hemma hos F:s föräldrar.

Fiskgratäng

400g torskfilé
salt och vitpeppar
2 msk smör
2 msk mjöl
ca 4 dl mjölk
2 msk tomatpuré
1 msk hummerfond eller 1 fiskbuljongtärning
2 dl riven ost
1 pkt bacon
hackad persilja

Skiva torsken och lägg i en smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet under omrörning. Späd med mjölken och koka upp. Smaka av med salt, peppar, tomatpuré och hummerfond. Låt koka några minuter. Strö osten över fisken och häll på såsen. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 25 - 30 minuter. Stek baconet i bitar och blanda det med persiljan och strö det över fisken.

Servera med kokt potatis och rivna morötter.



Vi tyckte att det lät lite konstigt med bacon till fisk men det var faktiskt gott.

Kram

Köttfärsomelett

Godkväll!

Ikväll har vi ätit en väldigt god GI-rätt. Jag har fått önskemål på lite sådana recept.

Botten
4st ägg
1 dl grädde
2 msk smör
1 tsk oregano

Fyllning
400g köttfärs
1 vitlöksklyfta
1 lök
3 msk vatten
1,5 msk tomatpuré

Täcke
2 dl riven ost
1 dl grädde
1/2 dl creme frachie
10st cocktailtomater

Vispa ägg, grädde och oregano. Häll det i en smörad ungssäker form. In i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Hacka och stek vitlöken och löken. Stek köttfärsen och krydda. Häll i vatten och tomatpuré. Lägg köttfärsen på omeletten. Blanda grädde, creme frachie och ost. Häll sen det ovanpå köttfärsen.

Grädda 10 minuter på 225 grader.
Servera med en stor sallad!

Jag tog lite mer grädde och creme frachie än vad som står i receptet. Jag använde mig av matlagningsgrädde men man kan ta vilken grädde man vill.

Nu kallar sängen... Godnatt!

Mamma

Hej hej!

Igår spenderades dagen hos föräldrarna. Det blev precis som vanligt massa god mat. Självklart tog jag med några recept till er!

Västeråkra-bakelse          20st

Botten
4 äggvitor
100g mandel
125g socker

Vispa äggvitorna hårt. Skålla och skala mandeln. Mal den sedan och blanda med sockret. Rör försiktigt ner äggvitorna. Klicka smeten i formar och grädda 25 - 30 minuter på 150 grader.

Smörkräm
4 äggulor
100g socker
100g smör
1 dl grädde

Smält smöret i en kastrull. Rör i socker och äggulor. Låt sjuda tills det blir en tjock kräm. Rör hela tiden och akta så att det inte bränns!
Ta bort från plattan och fortsätt röra till krämen svalnat. Det går bra att sätta det i ett vattenbad. Vispa grädden hårt och blanda den med krämen. Rör tills krämen är jämn och slät.

Lägg på smörkrämen på mandelbottnarna. Så här långt kan du förbereda och nu frysa in bakelserna. Om du gör det så ta fram dem 10 - 15 minuter innan du ska servera dem. Lägg på grädde och det du vill garnera med.

Dajmglass med knäckflarn

Glass
8 små dajm
7 äggulor
6 dl vispgrädde
2 msk sirap
1tsk vaniljsocker
1/2 - 1 dl socker

Vispa äggulorna och socker. Grädden vispas. Blanda alltihop och frys sedan in.

Knäckflarn

2 dl havregryn
1/2 dl sirap
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
150g smör
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl grädde
2 dl mjöl

Blanda alltihop och klicka sedan ut på bakplåtspapper. De smälter ut ganska mycket. En tesked kan vara lagom att använda. 175 grader i 5 - 7 minuter.

Ikväll blir det rester här hemma!

Fläskfilé med kantareller

Här kommer det utlovade receptet på fläskfilén. Det var första gången jag gjorde den här rätten men den kommer absolut göras fler gånger. Den tog inte särskilt lång tid att tillaga heller.

4 port

400 g fläskfilé
2 dl creme frachie
matlagningsgrädde (eller vispgrädde så blir det ännu godare)
1,5 - 2 msk touch of taste kantarellfond
10 st körsbärstomater
1 msk timjan
50 g kantareller (konserverade eller frysta går bra)

Servera med ris, broccoli och sallad!

Skär fläskfilén i centimeter stora skivor. Krydda. Stek dem i en panna med kantarellerna. Blanda creme frachien, matlagningsgrädden och kantarellfonden. Häll det i pannan. Lägg i tomaterna och låt puttra lite. Strö över timjan.

Jag använde mig inte av timjan för det tycker jag inte om :) Jag tog däremot lite mer kantareller än vad som står i receptet.

Hoppas ni har en bra fredagskväll!

Äntligen fredag!

Ja då var det fredag igen, härligt! Fast jag är hemma med vår lilla skatt känns det lite mysigare när det är fredag.

Fredagen till ära har jag bakat sega chokladmuffins...

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl flytande margarin

Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna.

Rör ner det i äggsmeten och häll sist i margarinet. Häll upp i muffinsformar till drygt hälften. Blir 15 - 20st.

Grädda i 225 grader i ca 10 minuter.

Jag använder mig av en muffinsplåt. Det är väldigt smidigt när man ska lägga

i smeten - kanterna viker sig inte.

Ät dem som de är eller lägg på bär och eller grädde. Smaskens!

Ikväll blir det fläskfile med kantareller. Återkommer med det receptet under kvällen.



Kycklingwok

Kvällen mattips är en kycklingwok. Jag använder mig av en wokpanna men det går lika bra i en vanlig stekpanna. Detta receptet räcker till mig och F och även lunch till mig dagen efter.

Idag blev det en wok utan speciellt mycket sås. Om man vill ha sås men inte tycker att man får till den där riktigt goda thaismaken kan man köpa Keldas thaisoppa och använda i woken.

2 kycklingfileér
färska champinjoner
liten bit purjolök
en bunt färsk broccoli (går bra med fryst men då måste du koka dem nån minut innan dem läggs i woken)
3 morötter
sockerärtor
soya
thai sweet chili sås
salt och svartpeppar

Servera med nudlar eller ris

Skiva kycklingfileérna i mindre och ganska så smala bitar. Stek dem i olja. Tänk på att röra ofta, för när man wokar ska det helst inte bli någon yta på kycklingen för då kan köttet inte suga upp såsen lika bra. Skiva morötter, champinjoner, purjolök och broccoli. Lägg dem i woken innan kycklingen är helt klar. Krydda och stek tills kycklingen är klar och grönsakerna är lagom krispiga. Smaka av med sweet chilisås och soya. Gör inte woken för stark - det är bättre att ta på mer sweet chilisås till sin egen portion.

Lycka till!

Frukost

Min frukost brukar nästan alltid se likadan ut i veckorna. På helgerna blir det oftast lite annorlunda.

havregrynsgröt
en smörgås
proviva nypon
te

Havregrynsgröten gör jag i mikron. Jag tar 2 dl vatten, 1 dl havregryn, salt och frysta blåbär. Kör i mikron 2 minuter, rör om någon gång. Snabbt, enkelt, nyttigt och gott!

Teet jag drack i morse är ett svart te som kommer från Kahls och heter Studio 54.

Ha en bra dag!

Pasta med pastasås

Ikväll blev det en enkel men god pastasås till middag. Man kan ta lite vad man har hemma i kylen. Jag använde mig t ex av creme bonjour med smaken karl-johansvamp och champinjon idag för jag hade lite över sen helgen. Eftersom jag ammar använde jag mig inte av särskilt mycket lök i dagens pastasås.

1 paket bacon
1 paprika
färska champinjoner
lök
ca 1,5 dl matlagningsgrädde
ca 1 dl turkisk yoghurt
creme bonjour
salt, svartpeppar och oregano

bandspagetti

Koka pastan. Klipp baconet i mindre bitar och stek. Skär paprika, svamp och lök i mindre bitar. När baconet nästan är färdigstek lägg i grönsakerna och stek tills de mjuknat lite. Häll på matlagningsgrädde, yoghurt och creme bonjour. Krydda och låt småputtra ett tag.

Servera med parmesan och en sallad till!

                                Hittade en ny pasta, som jag iallafall aldrig provat, när
                                jag handlade. Bandspagetti med både "vanlig pasta"
                                och spenatpasta. Mycket god och det ser trevligt
                                      ut med två färger på pastan tycker jag.

Kram

Korvgryta

En korvgryta som är ganska så vardaglig. Den är mycket lätt att laga. I receptet står det att det ska räcka till 4 personer, men det tycker jag känns lite snålt om man är 4 vuxna.

8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
500g falukorv
10 potatisar
3 morötter
1 purjolök

Koka upp vattnet och lägg i grönsaksbuljongen. Skala och skiva potatisarna och morötterna. Lägg dem i vattnet och koka 10 minuter. Skär korven i stavar och strimla purjolöken. Lägg i dem i grytan och låt koka ca 5 minuter till. Strö över persilja.

Som ni ser så åt vi grytan ur djupa tallrikar och med både sked och gaffel.

Start

Hej!

Jaha då har även jag trillat dit och skaffat mig en blogg :) Jag kommer inte skriva om mitt privatliv (skönt va?!) Jag kommer blogga om mat och bak. Jag tycker om att laga mat och att baka. Har faktiskt ganska många recept som bara väntar på att användas.