Fisksoppa

Hej!

Fredag idag!! Härligt även om vi varit hemma hela familjen hela veckan (sportlov). Vi har varit en runda i Kalmar och myst med vänner. Här hemma börjar projektet byta sovrum :) snart dags för August att få eget sovrum vilket innebär att det blir lite omflyttning i rummen - kul!!

Idag ska ni få recept på en fisksoppa som är enkel och riktigt mumsig. Receptet kommer från Jennys matblogg men jag har ändrat lite i det.

Fisksoppa med potatis

1 bit purjolök
1 msk olja/smör
2 msk hummerfond
2 msk hummerfond
5st morötter
5st potatisar
1 paprika
14 dl vatten
ca 250g torsk
1 dl grädde
1 msk dill
knorrs fiskkrydda
salt
ev Cayenne

Skala potatis och morötter. Dela purjolöken, potatis, paprika och morötter i mindre bitar. Hetta upp olja/smöret i en kastrull och fräs potatis, morötter och purjolöken. Häll ner tomatpuré, dill, fond och vatten. Låt småkoka tills potatisen är mjuk.
Skär lagom stora bitar av torsken och lägg ner dem i soppan tillsammans med paprikan. Låt sjuda 5 - 7 minuter eller tills fisken är genomkokt. Smaka av med grädde och kryddor.



Bild lånad från jennysmatblogg.damernasvarld.se

Kram Sara

Cookie

Hej!

Hoppas ni har en skön söndag! Det har vi - gjort några små ärende, spelat spel och bara slappat.

Idag ska ni få ett gott recept på en småkaka - Cookies. Jag har gjort dem två gånger - en gång med karamelliserad mjölk och en gång utan. Blir faktiskt lika goda utan.

Chokladcookie

100 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2,5 msk kakao
2 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

ca 1/4 burk karamelliserad mjölk

Vispa smör, socker och sirap krämigt. Rör ner kakao, mjöl, bikarbonat och vaniljsocker. Tryck i hop degen med handen.
Dela i 12 bitar. Rulla 12 bollar och placera på en plåt med bakpapper, tryck till dem en aning och forma små ”skålar” i mitten av varje kaka. Lägg en klick kola i varje hål. Grädda i ca 15 minuter i 175 grader varmluft.

Det finns något som heter kondenserad mjölk som man kan koka till en kola. Sen finns det karamelliserad mjölk som redan är färdig kola. Alltså är karamelliserad mjölk ett mycket snabbare alternativ (den kondenserade mjölken ska koka i 2 - 3 timmar innan den blir kola).

Kram
Sara

Nyår och ny start

Hej!!

Då har ännu ett år gått! Ett bra sådant :) Vår älskade skatt August föddes!

Det här året är min tanke att bloggen ska uppdateras lite oftare :) Vår dator har tyvärr gått sönder så vi ska i veckan köpa en ny och då kommer det även inlägg med bilder - vilket är mycket roligare!!

Idag ska ni få vår nyårsmeny. Vi firade nyår hemma hos oss. Jag gjorde huvudrätt och dessert och gästerna hade med sig en underbart god hummersoppa.

Förrätt: hummersoppa (har inte fått receptet ännu)
Huvudrätt: kalvfile', potatisbakelse, sparris, rödvinssås och kantarellsås
Dessert: chokladig cheesecake

Recepten på såserna hittar ni under fliken sås.

Potatisbakelse

Potatis
Smördeg
Äggula
Smör
Salt och peppar
Sesamfrön


Koka potatisen. Pressa potatisen och blanda i en äggula och smör. Salta och preppra. Gör inte moset för löst!!
Bred ut moset på smördegen, ca 1,5 - 2 cm tjockt. Rulla ihop smördegen från långsida till långsida. Skär rullen i bitar och lägg på bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö över sesamfrön. In i ugnen på 225grader i ca 15 minuter.

Chokladig cheesecake med tryffeltäcke :

200 gram  philadelphiaost

3 äggulor

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 stycken äggvitor

3 dl grädde

200 gram riven mjölkchoklad

3/4 pkt digestiv

25-50 gram smält smör

 

Chokladtryffel :

200 gram mjölkchoklad
1 1/2 dl grädde
3 msk smör

 

Mixa eller smula digestiven och rör ihop med det smälta smöret.Tryck ut i en rund form, med avtagbara kanter. ( ca 20- 22 cm. )

Riv mjölkchokladen grovt på ett rivjärn.

Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar. Viktigt att äggviteskålen är riktigt ren och torr. Annars går det inte vispa dem tillräckligt fluffigt.

Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och strösocker – vispa tillsammans till en slät smet. Vispa grädden i en annan skål och vispa den till ett ganska hårt skum.

Vispa sedan äggvitor i en till skål och vispa till ett hårt skum (du ska kunna hålla bunken upp och ner, och äggvitorna ska inte rinna ut ) och vänd sedan ner denna i smeten också.

 

Rör ner den rivna chokladen, och vänd om tills det blandat sig. Häll upp smeten i en rund form med

avtagbara kanter och täck med plastfolie och ställ i frysen.

 

Då kan du börja med chokladtryfflen:
Bryt chokladen, i mindre delar.

Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull, häll sedan den heta grädden över chokladen och rör tills tryfflen är slät.

Låt den svalna i kylskåp innan du brer den över cheesecaken.

Sedan ska den stå i frysen i minst 6 timmar, men gärna över natten innan du serverar.

Ta fram den ca 15 minuter innan du ska servera den.

 

Kram

Sara