Premiär

Hej!

Har precis sett premiären av Let´s Dance. Skulle gärna vara med där och lära mig alla dessa danser (och komma i form). Komma i form det behöver man om man äter kvällens recept :)

Somrig bärpaj med vit choklad

pajdeg:
125 g smör
3 dl mjöl
1 msk socker
1 krm salt
1 msk mjölk

Fyllning:
400 g bär ( jag använde hallon och blåbär)
2 msk socker
1 msk maizena eller potatismjöl

smuldeg:
1/2 dl socker
75 g smör
1 1/2 dl mjöl
100 g grovt hackad vit choklad

Börja med att göra pajdegen. Skär smöret i små kuber och blanda hastigt med mjöl, socker och salt. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Ställ i frysen ca 10 minuter. Förgrädda sedan på 200 grader i 10 minuter.

Blanda bär, socker och maizena i en separat skål.

Blanda ihop smuldegen i en egen skål. Skär smöret i kuber och tillsätt mjöl, socker och hackad choklad. Arbeta ihop till en smuldeg.

Lägg i bärfyllningen i pajskalet efter att du förgräddat det. Smula över smuldegen. Grädda ytterligare i 20 - 25 minuter.

Servera med glass och/eller grädde.

Nu väntar sängen eftersom det är min tur att gå upp med lillpluttan imorgonbitti :)

Sov gott
Sara

Helgens middag och ny tid

Hej!

Igår ställde vi fram klockan en timme (trädgårdsmöblerna fram - klockan fram). Har egentligen aldrig stört mig på att vi ändrar klockan förrän jag fick barn. Oj oj vad knepigt det är de första dagarna. Jag tänkte att lilla H sover säkert till 07 nya tiden men nejdå, hon vaknar till vid 05 (ny tid), inget ovanligt men oftast hinner hon ju somna om någon timme då innan det är dags att gå upp. Men inte idag inte, utan hon ligger och snurrar i sängen tills det är dags att vakna för mig - 06.00. Alltså har vi varit halvvakna sen 04.00 gammal tid. Blir trött bara jag tänker på det!! Nog om det! Man får tänka på att man hinner utnyttja dagarna ordentligt istället!! Tänk positivt...

Nu till något annat positivt - lördagens middag! Prova prova prova...

Fläskfilé i vitlökssås

1 fläskfilé
champinjoner - färska
2 paket cantadouost vitlök och örter
4 - 5 dl grädde
1 vitlöksklyfta

Putsa fläskfilén och dela den i centimeter stora bitar. Stek dem och krydda. Dela champinjonerna i mindre bitar och bryn dem. Lägg både köttet och champinjonerna i en ugnssäker form. Mixa (eller rör) ihop cantadouosten och grädden. Pressa ner en vitlöksklyfta i såsen. Häll såsen över köttet. Ställ i ugnen i ca 30 minuter på 200 - 225 grader.

Servera med potatisgratäng. Vi hade färska sparris till också. Koka dem i 2 minuter och lägg dem sedan i kallt vatten. Precis innan servering steker du dem ett litet litet tag och saltar dem. Mums!

Efterrätten var gudomligt god. Den kommer absolut att göras om och det snart!

Tobleronemousse  4 port

100 g toblerone
100 g mjölkchoklad
2,5 dl vispgrädde
1 äggula

hallon till servering

Vispa grädden. Smält chokladen, antingen i vattenbad eller i mikron. Vispa ner äggulan i den smälta chokladen. Rör snabbt och ordentligt innan chokladen stelnar. Chokladen kommer att "klumpa" ihop sig när du lägger i äggulan och det ska vara så - men rör. Rör ner 2 msk grädde i chokladen. Rör tills det blir en jämn smet och häll sedan i resten av grädden. Häll upp i glas och ställ kallt 1,5 - 2 timme. Moussen är väldigt lös när du häller upp men den stelnar i kylen.

Kramar

Sara

Thairäkor i röd curry

Hej!

Torsdag imorgon vilket innebär ledig dag för mig och skatten :) Imorgon ska vi träffa fina H och hennes dotter från mammagruppen. Ska bli så mysigt.

Kvällens recept blir en god middag med räkor..

Thairäkor i röd curry

1 kg räkor, ca 400 g skalade
2 paprikor
100 g sockerärtor
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk röd currypasta
1 hönsbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl creme fraiche
färsk koriander eller persilja

Skala räkorna. Skär paprikan i små bitar. Dela sockerärtorna på längden. Skala och hacka vitlöken. Fräs grönsakerna i en wokpanna eller vanlig stekpanna. Rör ihop currypasta, smulad buljongtärning, kokosmjölk och creme fraiche. Du kan låta räkorna fräsa med grönsakerna någon minut ( jag brukar inte göra det för jag tycker att de kan bli sega då). Häll på såsen och låt allt småkoka en liten stund.

Servera med jasminris, vitlöksbröd och limeklyftor. Ett kallt vitt vin i glaset passar utmärkt!!

Smaklig måltid
Sara

Tips

Hej!!

Ursäkta att det gått så lång tid mellan inläggen. Det har varit mycket på jobbet, besök hos mamma, sjukdom, myshelg med F mm.

Först vill jag tipsa om en bra restaurang i Helsingborg. Det är en fondue-restaurang som heter Oasen. Det är ett väldigt trevligt sätt att äta middag tillsammans. Eftersom det tar lite tid att äta detta slänger inte alla i sig maten. Man hinner verkligen prata och umgås :)

Det andra jag vill tipsa om är en helt underbar hotellfrukost även denna i Helsingborg. Även om man inte bor på hotellet kan man gå dit och äta (självklart får man då betala för frukosten). Detta smaskiga serveras på Grand Hotell. Så mycket gott!!

Mitt sista tips för dagen är ett recept på en god fläskfilégryta. Hade hela mitt arbetslag över på middag i torsdags och då bjöd jag på denna rätt.

Fläskfilégryta

1 fläskfilé
1 röd paprika
1 lök
1 burk hela champinjoner
ca 4 dl grädde
soja
kryddor - salt, vitpeppar, paprika, chayenne, svartpeppar

Dela fläskfilén i små bitar. Stek dem ( helst i stekgryta). Hacka löken och dela paprikan i mindre bitar. Häll av spadet på champinjonerna och dela dem om det behövs. Lägg i alla grönsakerna (köttet ska inte vara helt genomstekt när du lägger i grönsakerna). Krydda. Låt steka ett litet atg till. Häll på grädden och tillsätt en skvätt soja tills såsen fått en fin brun färg. Låt småkoka i 1 - 1,5 timmar. Servera med potatis eller ris och sallad.

Mängdangivelserna är ungefärliga :)

Ha det bra!
Sara