Smörgåstårta

Hej!

Då var det måndag imorgon igen. Tycker bara det är måndagar och fredagar. Usch, lite jobbigt att livet går så snabbt. Jag tycker ändå att jag försöker njuta av dagarna och även de små händelserna men jag tror att jag skulle kunna göra det mer! Jag känner mig oerhört lyckligt lottad och det ska man uppskatta och inte ta förgivet. Jag ska försöka leva mer i nuet...

Förr ahelgen var det ju kalas för skatten och då bjöds det på smörgåstårta. Jag gjorde 2,5 tårta och vi var 22 personer och det räckte mer än väl. Grannen kunde tom ta med sig lunch till jobbet på måndagen. Vi fick faktiskt slänga lite också. Jag gör aöötid för mycket mat när jag ska bjuda men det får ABSOLUT INTE vara för lite!!

Räksmörgåstårta

36 stora skivor rostebröd
4 burkar tonfisk
6 msk majonnäs
4 dl grädde
1 stor purjolök
salt och peppar

Vispa grädden. Blanda tonfisk, majonnäs, purjolök och kryddor. Blanda i grädden.

Lägg 12st (3x4) brödskivor på en bricka eller plåt. Bred på tonfiskkrämen. Lägg ett nytt lager med bröd och sedan fyllningen. Lägg ett tredje lager och avslutande lager med bröd. Det blir alltså 3 lager med bröd och 2 med fyllning. Gör med fördel så här långt dagen innan smörgåstårtan ska ätas.

Samma dag som den ska ätas dekorerar du den. Jag använde räkor, sallad, tomat, gurka, ägg, rom, dill, citron och vindruvor. Jag provade också att sätta krossade ostbågar på kanterna på 2 av tårtorna. Det blevv gott men det var smuligt smuligt att få dit det. Jag la först på lite majonnäs på kanten men det var ändå ostbågar på stora delar av köksbänken och golvet efteråt.

Nästa gång kommer jag att göra lite mer fyllning än vad det står i receptet! Så gör gärna det!

Kram
Sara

Grattis världens bästa Hilda

Hej!

Nu så ska jag försöka få till lite inlägg oftare än vad det har varit den sista tiden. Har haft lite idétorka på nya recept. Men nu så...

I fredags fyllde Hilda 2 år! Menyn på hennes kalas var smörgåstårta med efterföljande tårta och philadelphiabullar.

Idag får ni recpetet på tårtan. Jag har hittat receptet hos Bakverk och fikastunder.

Hallon och kokostårta

Ljus sockerkaksbotten:

4 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker ca 10 minuter. Blanda övriga ingredienser i en separat skål. Häll ner mjölblandningen i 3 - 4 omgångar i äggsmeten. Rör försiktigt så att du inte rör ut luften. Smöra en form på 24 cm. Smöra hela vägen upp på kanterna. Bröa inte.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter på 175 C.


Hallonmousse:

200g hallon
1 msk socker
en skvätt vatten
2 gelatinblad
2 dl grädde

Blötlägg gelatinbladen i minst 5 minuter. Koka upp hallon, vatten och socker. Rör ner gelatinbladen i hallonsmeten. Låt svalna i kylskåp i ca 5 h. Vispa grädden och blanda ner i hallonsmeten. Låt den stå lite i kylskåp innan den används.

Kokosmousse:

2 dl creme fraiche
1 dl socker
2 dl kokos
2 dl vispad grädde

Blanda creme fraiche, socker och kokos. Låt det svälla en stund i kylen. Blanda i den vispade grädden.
Om du tycker att den blir lös när du blandat i grädden kan du vispa en liten stund med elvispen.

Jag valde att spackla tårtan med vit chokladsmörkräm (underbart god)

Vit chokladsmörkräm:

100g smör
100g vit choklad
100g philadelphiaost

Smält chokladen i vattenbad eller i mikron och låt den svalna lite. Vispa sedan ihop allt med elvispen i ca 5 minuter.

Dela sockerkaksbotten i tre delar. Första lagret fyllning ska vara hallonmoussen och andra kokosmoussen. Lägg gärna ihop tårtan dagen innan du ska servera den.
På serveringsdagen spacklar du tårtan och klär den med marsipantäcke.

Nallen, katten och garnnystanet har jag gjort i sockerpasta. Det är första gången jag modellerar men inte den sista för jag tyckte verkligen att det här var kul.

Bokstäverna, siffrorna och blommorna har jag använt utstickare till.

Längtar redan till nästa födelsedag eller högtid så att jag får baka en ny tårta :)

Kram
Sara

Kommer igen!

Hej!

Förlåt för min frånvaro. Har faktiskt inte lagat något speciellt på sistone : / Men på fredag är det skattens födelsedag och på lördag är det kalas. Så efter det har jag några recept till er!!

Så håll ut!!!!

Kram
Sara