Gott o nyttigt

Hej!

Hoppas ni har ätit gott nu i jul. Det har jag :) Vad är er favorit på julbordet? Jag har flera saker som jag inte kan välja mellan - sill, varmrökt lax och skinka med egenrullad senap.

Nu ska ni få ett recpet på ett gott knäckebröd. Det är superenkelt att göra och väldigt gott - nästan som ett snacks.

Knäckebröd

2 dl majsmjöl
1/2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
3/4 dl solroskärnor
1/4 dl pumpakärnor
1/2 dl olivolja
2,3 dl kokande vatten

Flingsalt

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll på olivolja och kokande vatten. Rör runt. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper med en slickepott. Strö över flingsalt. Om man skårar innan man gräddar det blir det mycket enklare att bryta knäckebrödet i fina bitar.

Grädda i mitten av ugnen på 150 grader i 55 minuter.

Nyttigt värre...

Ha det bra!
Sara

Julgodis 3

Hej!!

Lillejulafton idag!!!

Igårkväll blev det sista julgodiset färdigt :)

Wienernougat

250g nougat
150 - 200g ljus blockhoklad
100g mandelspån

Rosta mandelspånen i en stekpanna. Smält nougaten och blockchokladen och blanda. Häll i mandelspånen och rör om. Häll en i form och låt stå kallt tills det stelnat. Skär i bitar och förvara kallt.

Nu väntar julfirande på oss...

Kram
Sara

Julgodis 2

Hej!

Nu har min julledighet startat :) Fick faktiskt riktig julkänsla igår på julavslutningen i skolan - härligt! Stämningen fortsatte när jag kom hem till lilla familjen och vi gjorde julgodis nummer 2 i ordningen. DEt blev bounty!! Receptet har jag fått från Matplatsen.

Bounty

Det blir 50 stycken om du gör dem små

50g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl grädde
1 påse (200g) kokos

Garnering:
200g ljus blockchoklad
silverkulor

Blanda allt utom kokosen i en kastrull. Koka upp och låt koka i 5 - 8 minuter, tills smeten börjar bli seg. Tillsätt kokosen. Låt svalna lite.
Rulla små bollar och lägg på bakplåtspapper. Skölj händerna emellan. Ställ kallt i minst 1h.
Smält chokladen. Doppa kokosbollarna och pynta med silverkulor. Förvara dem kallt!




Eftersom vår affär hade slut på silverkulor fick det bli sockerpärlor.

Mumsfilibaba!

Senare idag ska jag göra det sista av mina julgodis!

Kram
Sara

Julgodis

Hej!

Har precis gjort årets första julgodis! Börjar komma mer och mer i julstämning :) Jag har bestämt mig för att göra 3 olika sorters julgodis i år. Men det kan alltid bli mer...

Idag får ni recept på Mozartkulor - riktigt goda!

Mozartkulor

250g nougat (jag använder Odense)
250g ljus blockchoklad
ca 500g mandelmassa
pärlor, strössel mm till dekoration (om man vill)

Dela nougaten i små delar. Rulla varje del till en liten boll.

Ta en liten bit mandelmassa och lägg runt nougaten. Rulla den till en boll. Man får prova hur mycket mandelmassa man måste ta. Jag tycker inte om ifall det är för mycket, men det är ju olika.

Smält blockchokladen över vattenbad eller i mikron. Doppa varje kula. Dekorera som du om du vill!

Låt stelna i kylen. Färdiga!

Mumsa på...
Sara

Enchiladas

Hej på er!

Hoppas allt är bra och att ni är laddade för Lucia imorgon. Hoppas man kan få lite mer julkänsla av det. Ikväll har vi klätt granen :) Blev genast lite mer julkänsla men ändå inte fullt ut. Hoppas på imorgon....

Här är ett snabblagat, enkelt och mycket gott recept.

Enchiladas

1 pkt corn tortillas
2 kycklingfiléer
1 gul lök
salt och peppar
2 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
ca 1 tsk sambal oelek
riven ost

Dela kycklingfiléerna i små bitar. Stek dem i smör. Hacka löken och stek den med kycklingen. Krydda. Blanda creme fraiche och sambal oelek. Smaka av ifall du vill ha i mer sambal. Häll det över kycklingen och låt det sjuda en liten stund. Red av med maizena.
Lägg blandningen i tortillasen och vik/rulla ihop dem och lägg på en plåt. Strö över riven ost och grädda på 225 grader i 10 - 15 minuter.

När jag gör efter detta receptet blir det 5 enchiladas.



Här har jag gjort på fler kycklingfiléer, som ni ser :)

 Servera med en sallad gjord på tomater, gurka, sallad, avokado, majs, fetaost och allt vad ni vill ha!

Ha det bra!
Sara

Fortsättning...

på 1:a advent.

Idag är det 2:a advent och jag har precis ätit pannkakor (gjorda på både vetemjöl och rågmjöl) med grädde och sylt! Mums

Här kommer recepten som ni inte har fått från förra helgen.

Lussebullar  (från Matplatsen)
Ca 25-30 st små bullar eller 18-20 stora

125 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran (2 påsar) + en sockerbit att mortla det med
ca 15 dl vetemjöl
russin om man vill ha det

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker
1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över


Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran (mortla helst först tillsammans med en sockerbit). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar (rekommenderar att använda maskin eftersom min elvisp gick sönder när jag använde den till min deg). Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×40 cm. (gör den inte för tunn, då blir det inte så där härligt fluffiga bullar!)

Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Om man vill ha russin i så strö lite russin längs ena långsidan, den man sedan börjar med att rulla så de hamnar i mitten av bullen. Om man vill kan man blötlägga russinen en stund innan.

Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i formar. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Ställ gärna formarna i en muffinsplåt, då håller de formen och flyter inte ut under gräddningen! 250 grader i 8 - 10 minuter.

MIna bullar blev tyvärr lite brända, fast jag kortade ner gräddningstiden. Men jag tror dte beror på att jag penslade dem med mjölk istället för ägg. Lilla H tål inte ägg.

Mjuk pepparkaka med lingongrädde

100g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma
2 tsk kanel

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i de torra ingredienserna. Häll i mjölken och rör om. Häll sist i smöret. Häll i en form med avtagbar kant.

175 grader i 40 minuter - längst ner.

Vispa grädden och blanda i lingonsylt. Smaka av hur mycket du behöver/vill ha.

Kram
Sara

1:a advent

Hej!

Igår var det första advent :) Vi hade adventsmys här hemma med min och F:s familjer. Jag hade ordnat lite olika småsaker att äta. Ni ska få alla recepten men kanske inte idag :)

Vi bjöd på:
glögg
pepparkaksbröd
brietårta med kex
lussekatter
mjuk pepparkaka med lingongrädde
snittar
pepparkakor med ädelost
skumtomtar
julmust

Pepparkaksbröd

Detta brödet är helt sagolikt gott. Nyttigt - nja....

6 dl socker
13 1/2 dl vetemjöl
4 tsk nejlikor
4 tsk kanel
4 tsk bikarbonat
6 dl fil
4 dl vatten

Blanda alla torra ingredienser. Blanda fil och vatten. Häll i fil och vattenblandningen i de torra ingredienserna. Häll det i en osmord långpanna. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Skär brödet i bitar när det kallnat.

Tiden i ugen kan variera något. Jag har aldrig behövt ha det inne mindre än en kvart snarare tvärtom. Brödet blir lite kletigt ovanpå, så det är inget konstigt. Men stick i det med en sticka så att ni ser att det är klart i mitten.

Ät med smör och ost på!! Mums

Snittar     20 st

5 skivor kavring
150 g philadelphiaost
1,5 dl riven parmesan
3 färska fikon

Skär varje skiva bröd i fyra delar. Blanda pamesanen och philadelphiaosten. Klicka eller spritsa ut krämen på varje liten brödbit. Dela fikonen och sätt en bit på varje snitt.



Jag hade lite ont om tid men nästa gång kommer jag spritsa krämen för det blir finare.

 Fortsättning följer med lussekatterna (fyllda med mandelmassa) och mjukpepparkaka med lingongrädde...

Kram Sara

Oj då!

Hej!

Oj vad långt det gått mellan inläggen nu. Ska bättra mig! En av anledningarna är att vi en del "vanlig mat" ett tag, ex köttfärsås, köttbullar och korv stroganoff mm. Men för ett tag sen åt vi en god kycklingrätt. Inget svårt alls.

Fylld kycklingfilé

kycklingfilé
soltorkad tomat i strimlor
grillad paprika i strimlor
riven ost
kryddor


Sås

grädde
kantarellfond
kryddor

Dela kycklinfiléerna så att topprn blir som ett lock. Skär inte igenom helt!!!! Lägg i fyllningen och tryck ihop kycklingen. Jag använde tandpetare som hjälp så att fyllningen inte skulle åka ut. När kycklingen var klar hällde jag på grädde och lite fond. Smaka er fram hur mycket ni behöver ta. Krydda med salt och svartpeppar.

Till detta hade vi råstekt potatis. Smarrigt!

Kram Sara

Helgens middag

Hej alla!

Idag får ni recptet som ni ska göra i helgen :)

Fläskfilé med italienskt täcke 4 portioner

500g fläskfilé
smör
salt och peppar

Italienskt täcke:
1 st mozzarella
1 kruka basilika
50 g cashewnötter
50 g grillad paprika (i glasburk)
1-2 st vitlöksklyftor
salt
peppar

Sås:
2 dl sky + vatten
2 msk konc kalvfond
1 msk maizenaredning
2 dl creme fraiche
1 tsk soja
svartpeppar

Bryn fläskfileén hel i smöret. Salta och peppra. Ta bort fläskfilén från stekpannan. Häll vatten i stekpannan och häll det sedan i en kastrull (detta ska vara till såsen så låt kastrullen stå så länge). Skär mozzarellan i små fyrkanter. Ta nästan alla bladen från basilikan. Hacka dem och nötterna. Skär paprikan i småbitar. Skala och hacka vitlöken. Blanda alla ingredienser till täcket. Tillsätt salt och peppar. Skär fläskfilén i
cm -stora skivoroch lägg dem på rad i en ugnssäker form. Bred ut "täcket" över fläskfilébitarna. Försök att lägga allt ovanpå köttet.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter eller tills osten smält och köttet är genomstekt.

Koka upp skyn och fonden i kastrullen. Blanda maizena och creme fraiche. Vispa ner det i skyn. Låt såsen sjuda några minuter och smaka av med soja och peppar.

Till detta hade vi potatisgratäng. Det blir så gott så vet ni inte vad ni ska äta i helgen ska ni prova detta. Receptet kommer från Victoria på Matplatsen (tack!)

Kram på er
Sara

Gott men inte riktigt rätt

Hejsan!

I helgen har vi ätit massor av god mat :)

I fredags åt vi italiensk potatiskaka (recept från Matplatsen), pepparbiff och rödvinssås - så himla gott!!

Man kan ju välja vilket kött man vill men jag tycker verkligen att ni ska testa potatiskakan. En sak som är väldigt bra med den är att den med fördel kan förberedas dagen innan. Jag gjorde det men valde att göra det samtidigt som jag lagade den kvällens middag + att H var runt benen på mig = jag tänkte inte efter innan jag satte igång så min potatiskaka blev inte helt lyckad men smaken var väldigt god, vilket är det viktigaste :) Receptet är för 8 personer och eftersom det bara var jag och F som skulle äta halverade jag det (smart tyckte jag) men om man vill ha en fin potatiskaka ska man nog göra den för 8 personer för den ska ligga under press för att pressas ihop så att den blir lätt att dela och gör man då inte en full form är det svårt att pressa den.

Italiensk potatiskaka 6 - 8 personer

2 paket bacon
5 st bakpotatis
1 msk maizena
200 g parmesanost
2 msk finstrimlad färsk basilika
1 msk finstrimlad färsk timjan
1 msk finstrimlad färsk körvel
salt och peppar

Kläd en avlång form med bacon genom att lägga skivorna rakt över formen så att ändarna hänger utanför.

Lägg skivorna så att de överlappar varandra. Skala och riv potatisen grovt. Riv även parmesanosten grovt. Blanda potatis, ost, basilika, timjan, körvel, salt och peppar i en skål. (Jag använde inte timjan och körvel för jag är inte så förtjust i dem). Krama ur vätskan ur potatisblandningen. Fyll den baconklädda formen med potatisbladningen. Vik över baconändarna så att skarvarna möter varandra. Placera ett bakplåtspapper ovanpå potatiskakan och ställ sedan en tung form ovanpå så att potatiskakan ligger under press i ugnen. Ställ in i ugnen på 185 grader i mitten av ugnen i 60 minuter.

Jag har lite för lite bacon som ni ser - överlappar inte varandra direkt! Haha

När potatiskakan är klar ska den kallna under fortsatt press i  minst 2 h. Detta är för att man ska kunna skära den i fina skivor sedan. Så här långt gjorde jag dagen innan.
När den ska serveras skär man den i tjocka skivor och steker dem i smör tills de är genomvarma och fått fin färg.

Recpetet på rödvinssås hittar ni under rubriken sås :)

I söndags åt vi potatisgratäng och fläskfilé med italienskt täcke - receptet kommer senare under veckan. Verkar som om vi har haft en omedvetet italienskt tema den här helgen :)

Hoppas ni lyckas med er potatiskaka och att min blir bättre (utseendemässigt iallafall) nästa gång!

Kram
Sara

Gott gott gott

Godkväll!

I lördags hade vi fint besök av vänner :) Då passade jag på att göra en 3 rätters meny!

Till förrätt:

Kräftsoppa

2 stora morötter
1 purjolök
2 msk mjöl
1 l vatten
2 - 3 fiskbuljongtärningar
400g kräftost
2 dl creme fraiche
1 knippe dill
svartpeppar
1 burk kräftstjärtar
ev. chili

Grovriv morötterna, skär purjon i skivor. Fräs det i en kastrull. Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningarna. Häll i mjölet bland morötterna och purjon. Späd med buljongvattnet och tillsätt svartpeppar. Låt puttra en stund. Tillsätt kräftost, creme fraiche och dill. Låt puttra ett tag. Om du vill kan du lägga i kräftstjärtarna men jag brukar servera dem vis sidan om.



Tallrikar från Bruka Design Stockholm

 Till huvudrätt blev det:

Fläskfilé i ostsås

Detta receptet är till 4 perosner men det räcker knappt till det. Jag gjorde på 2 ganska stora fläskfileér i lördags och då gjorde jag dubbelsats och lite till av såsen.

6 hg fläskfilé
3 dl gratängost
4 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
1 ask frusen gräslök
salt och peppar

Antingen steker du fläskfilén i bitar eller så bryner du den hel och lägger den sen i ugnen 20 - 25 minuter på 225 grader och skär den sedan i bitar. Jag gjorde det senare alternativet :)
Rör ihop ingredienserna till såsen och lägg över köttet. In i ugnen på 225 grader i 15 - 20 minuter.
Servera med klyftpotatis och sallad.

Tyvärr har jag ingen bild på fläskfilén.

Tillsist bjöds det på:

Hallonpannacotta med björnbärssås 5 portioner

Hallonpanacotta

2 gelatinblad
5 dl vispgrädde
1/2 dl socker
70 g hallon

Skogsbärssås

2 msk socker
0,75 dl vatten
70g hallon
70g björnbär
1/2 vaniljstång

Lägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Vispa samman och koka upp grädde, socker och hallon i en kastrull. Passera genom en sil. Lyft upp gelatinbladen och smält dem i den varma gräddblandningen. Låt svalna. Häll upp i vackra glas, täck med plastfolie och låt stelna 1 dygn i kylen.

Blanda socker, vatten, hallon och björnbär in en kastrull. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem samt vaniljstången i kastrullen. Låt koka 5 min. Låt kallna och sila. (Hit går bra att förbereda dagen innan). Fördela skogsbärssåsen på pannacottan och servera!

Receptet har jag tagit från En liten chili

Kramar
Sara

Riktig höst

Hej!

Nu är verkligen hösten här! Blåser massor och regn, grått och ganska trist faktiskt. Vissa höstdagar är så otroligt fina men inte gårdagens eller dagens.

Ni får värma er med lite god faijtas istället :)

Faijtas

kycklingfilé
santa maria faijtaskrydda
avokado
quacemole-krydda
turkisk yoghurt
paprika
svamp
kalla såser (om man vill)
mjuka tacobröd

Stek kycklingen i bitar. Dela paprikan och svampen i mindre bitar och stek med kycklingen. Man kan ha i de grönsaker man tycker om. Krydda med faijtaskryddan. Gröp ur avokadon och mosa dem. Blanda i quacemolekrydda och turkisk yoghurt. Klart! Snabbt och enkelt.

Lägg fyllningen i tacobrödet.

Klicka över de såser ni vill ha. Här har jag quacemole (ett måste för mig) och creme fraiche med smak av soltorkad tomat och fetaost.

Kram
Sara

Passar på

Hej!

Passar på att skriva till er när lilla H sover.

I fredags åt vi mozarellabiffarna. Har ni provat dem så gör det!! De är underbart goda. Klicka på färs till vänster så hittar ni dem där.

I torsdags åt vi ugnsstekt falukorv med potatismos. Mumsigt!!

Jag fyllde korven med gul lök och äppelskivor. På toppen gjorde jag ett täcke av senap, ketchup och riven ost! Löken och äpplena som inte fick plats i korven la jag i formen i stället.

Har massor av äpplen i trädgården så nu ska jag passa på att hitta något gott recept med äpplen i att ha till kaffet idag :)

Ha en skön söndagseftermiddag och kväll!
Sara

Äppelpaj

Hej!

Veckans sista dag är här och imorgon är det dags för mig att jobba min andra vecka sedan mammaledigheten. Tungt tungt tungt! Förhoppningsvis kommer jag snart in i att jobba och inte vara hemma med min lilla skatt.

Idag har vi plockat äpplen från vår trädgård och gjort en äppelpaj till eftermiddags fikan :)

Äppelpaj

5 - 6 äpplen (till en liten pajform)

smuldeg:
150g smör
3 dl vetemjöl
5 msk socker

Blanda ihop allting till en grynig massa. Skala och dela äpplena i små klyftor. Fördela dem i en pajform. Strö över smuldegen och ställ i ugnen i ca 20 minuter (känn på äpplena) på 225 grader.

Strö gärna lite socker över pajen innan servering! Servera den med vaniljsås eller vaniljvisp.

Njut nu av söndagen och mys massor!
Sara

Tredje rätten

Hej!

Idag har jag gått in i en ny fas i livet - som jobbande mamma. Just nu förstår jag absolut inte hur alla mammor och pappor klarar av att jobba och vara i från sina små så många timmar varje dag.

Idag ska ni få det tredje receptet från förra veckan. Det här är det receptet som vi kan tänka oss att äta någon gång :)

Kyckling med jordnötter

2 kycklingfilé
1 röd paprika
1/2 purjolök
1 burk bambuskott
1 dl chilisås
salt och peppar

jordnötter

Skär kycklingen i mindre bitar. Dela paprikan och purjolöken. Bryn kycklingen och paprikan i olja. Krydda. Låt bambuskotten rinna av och förkoka dem några minuter. Lägg dem och purjolöken i stekpannan. Häll över sweet chili och 1/2 dl vatten och stek på svag värme.
Servera med ris och jordnötter.

'
Kram Sara

Kommer inte lagas igen..

God kväll!

Ursäkta några dagars frånvaro - har varit iväg några dagar. Idag ska ni få ett recept som jag inte tycker är någon hit. Först tänkte jag inte lägga ut det men alla har ju inte samma smak som jag har (o tur är väl det) så jag tycker verkligen att ni ska prova det om ni tycker det låter gott.

Fiskgryta med kräftor

400g torsk
2 morötter
1/2 purjolök
170g kräftstjärtar i lake
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 höns eller fiskbuljongtärning eller 1 1/2 msk fond
200g sockerärtor
2 msk hackad dill
salt och peppar

Skär morötterna och purjolöken i tunna skivor. Låt kräftorna rinna av men spara 1 dl av spadet. Stek purjolöken och morötterna i en kastrull. Tillsätt grädden, 1 dl kräftspad och buljongtärning och koka upp. Red såsen om du tycker att det behövs. Smaksätt med salt och peppar. Skär fisken i bitar och lägg dem i såsen och koka försiktigt i ca 5 minuter. Lägg i sockerärtorna, kräftorna och dillen i grytan och låt det koka upp.
Servera med kokt potatis.

Om jag skulle gjort rätten igen så skulle jag byta ut kräftorna mot räkor :)

Sov gott!
Sara

3 dagar 3 recept

Hej!

Den här veckan har jag testat 3 nya recept - med blandat resultat. En kommer jag göra om flera gånger, en kommer jag nog aldrig göra igen och den tredje kanske jag gör igen.

Recepten har jag hittat i Kvantums reklamblad. Alla tre rätterna är vardagsmiddagar :)

Dagens recept blir den maträtt som vi kommer göra flera gånger.

Pepparotsfalukorv

600 g falukorv
2 morötter
1 gul lök
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
2 lagerblad
1 grönsaksbuljongtärning eller 1 1/2 msk fond
1 msk majsstärkelse (eller vetemjöl blandat med vatten)
1/2 - 1 msk pepparot
2 msk hackad dill
salt och peppar

Skär morötterna i tunna stavar och hacka löken grovt. Skär korven i bitar och stek dem tillsammans med morötterna och löken. Koka upp grädde och mjölk med lagerblad och buljongtärning. Red av såsen. Smaksätt med pepparot, dill, salt och peppar. Lägg korven i såsen och koka upp.

Servera med kokt potatis och lite extra pepparot vid sidan.

Matlåda :)

Kram
Sara

1 år

Hej alla!

Den här veckan har vår lilla skatt blivit 1 år - otroligt! Imorgon är det kalas (hade lite firande på självaste födelsedagen också). Om tårtorna blir bra så kommer det recept på dem här. Men nu ska ni få receptet på en god paj - ananaspaj! Det tar max 10 minuter att svänga ihop den :) Sen ska den stå i ugnen men då sköter den ju sig själv!

Ananaspaj

Pajdeg:
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150g smör

Fyllning:
400g avrunnen krossad ananas
2 dl creme fraiche
1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg

Smält smöret och låt det svalna lite. Blanda mjöl, socker och bakpulver. Häll över smöret och blanda till en deg. Den blir lite lös. Tryck ut den i en pajform )gärna med avtagbara kanter). Lägg ananas, socker, creme fraiche, vaniljsocker och ägg i en skål och blanda ordentligt. Häll det i det ogräddade pajskalet och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Servera med en klick lättvispad grädde.

Kram
Sara

Veckans bästa dag!!!

Hej!!

Äntligen lite fint väder igen :) Det blir ett snabbt inlägg för sen väntar en promenad med skatten!!

Köttfärs och fetaostpaj

pajdeg:
150g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 - 2 msk vatten

Blanda samman allt till en deg och tryck ut i en pajform. Nagga med en gaffel och ställ i frysen 10 minuter. Sedan ugnen 200 grader i 15 minuter.

Pajfyllning:
400 g köttfärs
1 rödlök
1 dl oliver
150 g fetaost
några champinjoner
kryddor
2 ägg
2 dl mjölk
riven ost

Stek köttfärs och lök och krydda den efter smak. Dela oliverna på mitten och gör små kuber av fetaosten. Dela champinjonerna i mindre bitar. Lägg det i stekpannan med färsen och låt steka lite till. Häll i pajskalet. Vispa samman ägg och mjölk - salta och peppra. Häll över köttfärsen och strö över riven ost.
Grädda pajen i ca 20 minuter på 200 grader. Servera med en god sallad!

Njut av att helgen börjar om någon timme :)

Sara

Ännu en gryta

Godkväll!

Har precis ätit en sen middag - en god pastarätt. Recptet på den kommer senare för idag ska ni få en god kycklinggryta. En vardagsrätt tycker nog jag :)

Ciderkokt kyckling

5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning)
3 dl äppelcider
4 kycklingfileér
2 1/2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
1 äpple
1 rödlök
200g sockerärtor

Koka upp hönsbuljong och äpplecider. Dela kycklingfileérna 2 gånger och lägg i dem. Koka sakta i ca 15 minuter. Ta upp kycklingen och lägg på en tallrik. häll grädden i buljongen och låt koka ett tag. smaka av med salt och peppar. Red eventuellt såsen. Skär äpplet i klyftor och skala och dela löken i klyftor. Lägg i äppelbitarna och löken tillsammans med sockerärtorna i såsen. Skär kycklingfileérna i bitar och lägg tillbaka dem i såsen och låt puttra någon minut. Servera med kokt potatis.

Blev ingen bra bild : / Ser faktiskt inte så aptitligt ut men det var det!!!

Nu kallar sängen på mig..

Sara 

Kladdigt

God morgon!

Idag öser regnet iallafall här ner igen. Så tråkigt! Men då tycker jag att ni ska baka den här kakan och mumsa på under filten ikväll.

Ljus kladdis med bär

2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
100g smör
2 tsk vaniljsocker
250g frysta bär ( jag hade björnbär och jordgubbar men det går med andra också)
2 msk potatismjöl
1/2 dl florsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och rör ner det, mjöl och vaniljsocker i smeten. Häll i en form med avtagbar kant. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten. Blanda bären med potatismjöl och florsocker. Häll ut dem i formen.
200 grader i 25 minuter.
Den ska vara väldigt kladdig men efter 25 minuter var min kaka helt lös så jag hade den inne i 8 extra minuter. Den var fortfarande väldigt lös när jag tog ut den men den blev bra!
Jag hade inget florsocker så jag tog vanligt socker och fick då en liten knaprig yta som var väldigt god.

Den ska som sagt vara väldigt kladdig!!

Servera med grädde eller glass!

Ha en bra onsdag!
Sara

Välkommen lördag!

Hej!

Lördagen är här med ösregn och åskväder!! En sådan här dag ska man laga något riktigt gott och mysa med inne med familjen.

I torsdags åt vi sjömanskorv. Det var gott men ingen helgmiddag så prova den i veckan istället.

Jag följde inte mängdangivelserna i receptet fullt ut, utan tog så mycket jag själv tyckte behövdes av potatis och korv. Jag hade även i morötter och det kan jag rekommendera er att ha.

Sjömanskorv

600 g falukorv
2 gula lökar
900 g potatis
morötter
1 msk smör
2 lagerblad
5 dl hönsbuljong (vatten och tärning)
1 lättöl á 33 cl
sal toch peppar
persilja

Senaps fraiche

2 dl lätt creme fraiche eller turkisk yoghurt
2 msk senap

Skär falukorven i skivor. Skala och skiva lök och potatis. Stek korven och löken i matfett. Varva potatis, korv, lök och morötter i en gryta. Lägg i lagerbladen. Häll på buljong och lättöl. Koka tills potatisen och morötterna ät mjuka. Smaka av med salt pch peppar. Strö över persilja.

Rör ihop senap och creme fraiche och smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med senaps fraichen.

Ny favorit på grillen

Hejsan!

I lördags grillade vi  hamburgare. Det har vi som ni vet gjort en gång innan i sommar men nu hade jag ett nytt recept till färsen. Och det var sååååååå gott!! Ska ni grilla hamburgare måste ni prova detta.

Grillade hamburgare

1 kg nöt eller blandfärs
1 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
1/2 dl kalvfond
1 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 ägg

Blanda allt och gör stora biffar. Kom ihåg att gnida in gallret med lime innan ni grillar hamburgarna så fastnar de inte.

Önskar er en trevlig torsdagskväll!
Sara

Frestande frestelser

Hej!

Då var helgen över igen. Igår hade vi vänner över på mat och kortspel på kvällen :)

I fredags var det bullbak här hemma. Den här gången blev det frestelser. Har du inte bakat dessa så gör det!

Frestelser   ca 30st

2,5 dl kall mjölk
50g jäst
2 msk socker
200g smör
8 dl mjöl
lite salt
1 äggula (om du gör dubbelsats så använd ett helt ägg)

Fyllning:
smör
socker

Rör ut jästen i sockret. Häll i alla ingredienserna och arbeta samman till en deg. Kavla genast ut degen till en stor kaka. Dela kakan i små kvadrater. Lägg ca 1 tsk smör och 1 tsk socker på varje kvadrat. Vik ihop och lägg i pappersformar. Låt dem jäsa i minst 2 timmar. Sätt ugnen på 50 grader och sätt in plåten med bullar (när de jäst 2 timmar) i några minuter.Ta ut dem och pensla med vispat ägg. In i ugnen igen på 225 grader i ca 10 minuter.

Inte så nyttiga direkt men varför ska det alltid vara det :)

Kram Sara

Söndags och måndagsfika

Hej!

Måndag igen = ny vecka!

Har idag varit en liten runda hos H i min mammagrupp. Vi köpte med oss var sin kaka hem till henne. H tog en bit morotskaka och jag en bit chokladpaj. Men hua så dyrt det var - 38 kronor styck kostade det.

Igår bakade jag en tigerkaka. Lätt att svänga ihop även om den ska stå ganska länge (1h) i ugnen.

Tigerkaka

200g smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl grädde eller mjölk

Smaktillsats:
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Smörj och bröa en avlång form, ca 1 1/2 liter.
Rör smöret och socker poröst. Blanda ner ett ägg i taget under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt det i smörblandningen.
Tillsätt mjölk eller grädde.
Lägg ungefär 1/3 av smeten i en annan skål och blanda den med kakaon.
Smaksätt resten av smeten med vaniljsockret.
häll hälften av den ljussa smeten i formen sedan den mörka smeten och tillsist resten av den ljusa. Dra med en gaffel genom smeten så får den färdiga kakan ett marmorerat utseende.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.

F målar huset så nu väntar disken på mig....

Sara

På grillen

God kväll!

Just nu på våran grill

Potatis med chiliolja, chilifrukt, rapsolja, honung, svartpeppar opch flingsalt ( i ugnen). Kycklingfilé i Caj P´s orginal marinad. Och inte minst grilloumi. Till detta blir det kalla såser och ett glas rött :)

Trevlig lördagskväll!
Sara

Övermogna bananer igen!

Hej!

När jag jobbar har jag alltid med mig 2 frukter som jag äter under dagen. Under min mammaledighet har jag tyvärr blivit sämre på att äta frukt. Därför har jag än en gång fått övermogna bananer. Denna gången fick det bli en banankaka.

Banankaka

100g smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 bananer ca 400g
1/2 dl kallt kaffe

Smörj och bröa en hålform, ca 1 1/2 liter. Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjölet, bakpulvret, bikarbonaten, ingefäran och kanelen. Mosa bananerna, tillsätt dem och kaffet.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 1 timme på 175 grader. Låt svalna.

Har inte bestämt vad det blir till middag ikväll! Någon som har något tips???

Ha det bra!
Sara

3 rätters

Hej!

Inläggen har blivit lite färre under sommaren men snart är vi tillbaka i vardagen och då kommer inläggen komma mer kontinerligt!

I veckan firade vi min pappa här hemma och då åt vi en 3 rätters middag. Tyvärr glömde jag bort att fotografera huvudrätten så bilder från den får ni klara er utan :)

Menyn såg ut så här:
Hemmagjorda vitlöksbröd
Grillad fläskfilé med potatisgratäng och halloumiost
Frusen polkagrispaj

Vitlöksbröd

Mixa olja, vitlök, salt, peppar och lite oregano. Skär ett långfranska i skivor och doppa varje skiva i vitlöksoljan. Lägg dem sedan i en redan uppvärmd stekpanna och bryn dem på båda sidorna. Om man vill kan man hacka tomat och basilika och ha till.

Vi grillade hel fläskfilé. Jag är inte något stort fan av färdigrätter men jag har hittat en färdig potatisgratäng som är supergod. Hemmagjord är såklart strået vassare men den här funkar riktigt bra. Det är Alströmers potatisgratäng. Jag vet att den säljs på City Gross. Det enda man behöver göra är att hälla upp den i en braspanna och strö över riven ost.
Erik Lallerstedts färdiga såser är också goda. Vi har ätit bearnaisen och pepparsåsen mycket i sommar. Prova om ni inte gjort det!

Frusen polkagrispaj

Pajdeg:
20 småkakor med smak av choklad
2 msk kakao
25g smält smör

Polkafluff:
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till garnering

Mixa samman kakor, kakao och smält smör. Tryck ut smulblandningen i en form med avtagabara kanter. Ställ i frysen.

Vispa grädden. Blanda försiktigt ner marshmallowfluffet (det ska vara bli lite klumpigt). Häll i några droppar pepparmyntsolja efter smak. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna. Blanda ner dem i den större mängden kräm. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen över pajbottnen.

Ta resterande kräm och blanda i några droppar röd karamellfärg. Bred ut den röda krämen över den vita i formen. Använd en kniv och gör ett virvlande mönster i krämen.

Ställ pajen i fysen i minst 5 timmar. Ta fram den 15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar (jag tog även citronmeliss).

Servera med chokladsås!

Receptet på pajen kommer från Victoria ,på Matplatsen.

Kram Sara