Tidigare har jag inte haft så stort intresse för soppor men de senaste veckorna har jag blivit bjuden både på jorärtskockssoppa och fisksoppa. Riktigt goda båda två. Idag har vi ätit tacosoppa och förra veckan gjorde jag potatis och purjolökssoppa, och det är den ni ska få recept på idag.
Potatis och purjolökssoppa 4 portioner
6 potatisar
1 purjolök
ca 4 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning eller grönsaks
ca 5 dl grädde
2 rivna morötter (valfritt)
hackad gräslök
Skala och dela potatisen. Lägg potatisen i en kastrull tillsammmans med vattnet och grädden. Låt koka till potatisen är mjuk. Mixa med en stavmixer. Om du behöver får du fylla på med vatten eller grädde så att soppan inte blir för tjock. Hacka purjolöken och lägg i soppan tillsammans med de rivna morötterna. Strö över gräslökenm och servera.
Vill bara påminna om ett gott recept på Lussebullar som ligger under kakor och bullar :)
Kram
Sara
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar