Gott gott gott

Godkväll!

I lördags hade vi fint besök av vänner :) Då passade jag på att göra en 3 rätters meny!

Till förrätt:

Kräftsoppa

2 stora morötter
1 purjolök
2 msk mjöl
1 l vatten
2 - 3 fiskbuljongtärningar
400g kräftost
2 dl creme fraiche
1 knippe dill
svartpeppar
1 burk kräftstjärtar
ev. chili

Grovriv morötterna, skär purjon i skivor. Fräs det i en kastrull. Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningarna. Häll i mjölet bland morötterna och purjon. Späd med buljongvattnet och tillsätt svartpeppar. Låt puttra en stund. Tillsätt kräftost, creme fraiche och dill. Låt puttra ett tag. Om du vill kan du lägga i kräftstjärtarna men jag brukar servera dem vis sidan om.



Tallrikar från Bruka Design Stockholm

 Till huvudrätt blev det:

Fläskfilé i ostsås

Detta receptet är till 4 perosner men det räcker knappt till det. Jag gjorde på 2 ganska stora fläskfileér i lördags och då gjorde jag dubbelsats och lite till av såsen.

6 hg fläskfilé
3 dl gratängost
4 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
1 ask frusen gräslök
salt och peppar

Antingen steker du fläskfilén i bitar eller så bryner du den hel och lägger den sen i ugnen 20 - 25 minuter på 225 grader och skär den sedan i bitar. Jag gjorde det senare alternativet :)
Rör ihop ingredienserna till såsen och lägg över köttet. In i ugnen på 225 grader i 15 - 20 minuter.
Servera med klyftpotatis och sallad.

Tyvärr har jag ingen bild på fläskfilén.

Tillsist bjöds det på:

Hallonpannacotta med björnbärssås 5 portioner

Hallonpanacotta

2 gelatinblad
5 dl vispgrädde
1/2 dl socker
70 g hallon

Skogsbärssås

2 msk socker
0,75 dl vatten
70g hallon
70g björnbär
1/2 vaniljstång

Lägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Vispa samman och koka upp grädde, socker och hallon i en kastrull. Passera genom en sil. Lyft upp gelatinbladen och smält dem i den varma gräddblandningen. Låt svalna. Häll upp i vackra glas, täck med plastfolie och låt stelna 1 dygn i kylen.

Blanda socker, vatten, hallon och björnbär in en kastrull. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem samt vaniljstången i kastrullen. Låt koka 5 min. Låt kallna och sila. (Hit går bra att förbereda dagen innan). Fördela skogsbärssåsen på pannacottan och servera!

Receptet har jag tagit från En liten chili

Kramar
Sara

Riktig höst

Hej!

Nu är verkligen hösten här! Blåser massor och regn, grått och ganska trist faktiskt. Vissa höstdagar är så otroligt fina men inte gårdagens eller dagens.

Ni får värma er med lite god faijtas istället :)

Faijtas

kycklingfilé
santa maria faijtaskrydda
avokado
quacemole-krydda
turkisk yoghurt
paprika
svamp
kalla såser (om man vill)
mjuka tacobröd

Stek kycklingen i bitar. Dela paprikan och svampen i mindre bitar och stek med kycklingen. Man kan ha i de grönsaker man tycker om. Krydda med faijtaskryddan. Gröp ur avokadon och mosa dem. Blanda i quacemolekrydda och turkisk yoghurt. Klart! Snabbt och enkelt.

Lägg fyllningen i tacobrödet.

Klicka över de såser ni vill ha. Här har jag quacemole (ett måste för mig) och creme fraiche med smak av soltorkad tomat och fetaost.

Kram
Sara

Passar på

Hej!

Passar på att skriva till er när lilla H sover.

I fredags åt vi mozarellabiffarna. Har ni provat dem så gör det!! De är underbart goda. Klicka på färs till vänster så hittar ni dem där.

I torsdags åt vi ugnsstekt falukorv med potatismos. Mumsigt!!

Jag fyllde korven med gul lök och äppelskivor. På toppen gjorde jag ett täcke av senap, ketchup och riven ost! Löken och äpplena som inte fick plats i korven la jag i formen i stället.

Har massor av äpplen i trädgården så nu ska jag passa på att hitta något gott recept med äpplen i att ha till kaffet idag :)

Ha en skön söndagseftermiddag och kväll!
Sara

Äppelpaj

Hej!

Veckans sista dag är här och imorgon är det dags för mig att jobba min andra vecka sedan mammaledigheten. Tungt tungt tungt! Förhoppningsvis kommer jag snart in i att jobba och inte vara hemma med min lilla skatt.

Idag har vi plockat äpplen från vår trädgård och gjort en äppelpaj till eftermiddags fikan :)

Äppelpaj

5 - 6 äpplen (till en liten pajform)

smuldeg:
150g smör
3 dl vetemjöl
5 msk socker

Blanda ihop allting till en grynig massa. Skala och dela äpplena i små klyftor. Fördela dem i en pajform. Strö över smuldegen och ställ i ugnen i ca 20 minuter (känn på äpplena) på 225 grader.

Strö gärna lite socker över pajen innan servering! Servera den med vaniljsås eller vaniljvisp.

Njut nu av söndagen och mys massor!
Sara

Tredje rätten

Hej!

Idag har jag gått in i en ny fas i livet - som jobbande mamma. Just nu förstår jag absolut inte hur alla mammor och pappor klarar av att jobba och vara i från sina små så många timmar varje dag.

Idag ska ni få det tredje receptet från förra veckan. Det här är det receptet som vi kan tänka oss att äta någon gång :)

Kyckling med jordnötter

2 kycklingfilé
1 röd paprika
1/2 purjolök
1 burk bambuskott
1 dl chilisås
salt och peppar

jordnötter

Skär kycklingen i mindre bitar. Dela paprikan och purjolöken. Bryn kycklingen och paprikan i olja. Krydda. Låt bambuskotten rinna av och förkoka dem några minuter. Lägg dem och purjolöken i stekpannan. Häll över sweet chili och 1/2 dl vatten och stek på svag värme.
Servera med ris och jordnötter.

'
Kram Sara