Sommarlov

Hej!

Var är sommarvädret??? I förmiddags hade vi jättefint väder och man kunde t.o.m använda shorts och linne. Men halv 3 öste det ner... trist trist. Men det är då vi ska passa på att fylla frysen med god mat att ta fram när solen kommer!

Dagens recept blir Pad thai

Pad thai    4 portioner

4 kycklingfiléer
1 msk olja
salt och peppar
2 vitlöksklyftor
1/2 purjolök
1 förp böngroddar (jag uteslöt dessa för de fanns inga i affären)
broccoli
morötter
champinjoner
3 ägg
1 lime
1 1/2 tsk sambal oelek
2 1/2 msk japansk soja

nudlar

Strimla kycklingen och stek i oljan. Salta och peppra. Lägg dem åt sidan.
Finhacka vitlöken. Strimla purjolöken. Dela broccoli och champinjoner i mindre bitar. Skala morötterna och dela dem i ganska tunna bitar. Stek vitlök, purjo, broccoli, morötter och champinjoner. Tillsätt kyckling och böngroddar. Stek allt tillsammans några minuter.
Knäck äggen i pannan och rör runt tills de stelnat.
Pressa i saften av halva limen och rör ner sambal oelek och soja.
Servera med resten av limen skuren i klyfor och nudlar.

Om man vill kan man använda frysta thai wokgrönsker men jag tycker att det är godare med färska grönsaker + att man då kan lägga i vad man vill.
I receptet står det japansk soja men jag hade endast kinesisk - vet inte vad skillnaden är. Någon som vet? Jag vågade därför inte hälla i 2 1/2 msk  utan hällde i 1 1/2 msk. Men jag kunde ha gjort som det stod i receptet för vi fick fylla på vid bordet.

Vill bara påminna om laxtårtan, som finns under fliken fisk, till midsommar.

Kram
Sara

Varierat på grillen

Hej!

Hoppas att ni mår bra!? Nu närmar sig mitt sommarlov med stormsteg :) Idag har vi haft skolavslutning. Det är alltid en speciell känsla när vi sjunger "Den blomstertid nu kommer..."! Att solen faktiskt valde att titta fram idag gjorde inte saken sämre.

När vi grillar blir det allt som oftast samma saker. Så när vi grillade för ett tag sen bestämde jag mig för att leta upp något nytt. Det blev Starwomans

Kycklingsouvlaki

4 kycklingfiléer
1 grön paprika
1 citron
salt
nymald svartpeppar
olivolja
2-3 vitlöksklyftor
torkad oregano

Skär kycklingfilén i mindre bitar. Blanda saften från citron med salt, nymald svartpeppar, olivolja och pressad vitlök. Jag hade i vanlig rapsolja och lite vatten också. Lägg i kycklingbitarna. Låt kycklingbitarna marinera minst en halvtimme men gärna några timmar.
Trä upp kycklingen på spett varvat med paprikan som du skurit i lagom bitar. Strö på oregano på spetten och grilla dem sedan. Servera med t.ex. klyftpotatis, grekisk bondsallad och tzatziki.

kycklingsouvlakin blev riktígt god. Vi hade inte tzatziki till utan Rydbergs vitlökssås - väldigt god!

I lördags var min ena syster med sambo och våra grannar här på middag. Då hade vi grillade hamburgare och grillad korv med en massa tillbehör. Bland annat hade vi som ni ser på bilden tomat och mozarellasallad och halverade körsbärstomater med fetaost på tandpetare. Litet sommartips!!

Kram
Sara

Rabarber

Hej hopp!

Vi har ganska mycket rabarber i vår trädgård och jag tycker att det är såå gott. Kommer ihåg när jag var liten och jag fick en rabarber tillsammans med en assiet med socker på, så doppade man rabarbern i sockret och åt - lycka!

Nu för tiden blir det rabarberpaj efter rabarberpaj :) Förra sommaren gjorde jag i för sig rabarbersaft, får se om det blir i år med. Men i helgen testade jag något nytt - en rabarberkaka. Blev väldigt lyckat :) Tog med mig resterna till mina kollegier och den försvann i ett nafs :) När vi åt den hemma hade vi vaniljvisp till men när jag bjöd på den på jobber hade jag lättvisp grädde till och det var faktiskt bättre.

Rabarberkaka

Fyllning:

500g rabarber
80g socker (ca 1dl)
1 dl vatten

Smet:

150g smör
200g socker (lite mer än 2 dl)
3 ägg
150g vetemjöl (ca 2,5 dl)
1 tsk bakpulver

Skölj och rensa rabarberna och dela dem i mindre delar. Koka dem en liten stund (nån minut bara) i vattnet och tillsätt sockret. Låt rabarber droppa av i en sil men spara saften.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Rör i 1/2 dl av rabarbersaften. Blanda mjöl och bakpulver och häll i det i äggsmeten.

Lägg i rabarberna och vänd försiktigt runt dem så att de blandar sig med smeten. Häll smeten i en form med avtagbara kanter. Grädda på 200 grader i ca 20 minuter. Jag fick ha inne min lite längre än så.

Servera med grädde, vanlijsås eller creme fraiche.

Tyvärr blir det ingen bild. Receptet är hämtat från tasteline.se

Kram
Sara