Nja

Hej!

Hoppas ni har det bra i sommarvärmen!? Det har vi :) ikväll tog vi faktiskt årets första kvällsdopp - helt underbart!

Dagens recept blir kycklingcannelloni.

Kycklingcannelloni      8 personer

1 grillad kyckling
2 zucchini (à 250g)
1 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 liten burk soltorkade tomater i olja (200g)
1 kruka basilika
3 mozzarellaostar (à 125g)
2 paket färska lasagneplattor ( à 250 g)

Sås:
2 dl mini fraîche
1 burk ajvar relish (340g)
3 dl mjölk
2 msk olja från de soltorkade tomaterna
1 tsk salt

Tillbehör:
Hyvlad parmesan

Rensa kycklingen och skär köttet i små bitar.
Hyvla zucchinin i tunna skivor med osthyvel.
Blanda olja, pressad vitlök och salt i en skål. Blanda ner zucchiniskivorna. Stek zucchiniskivorna i omgångar i ca 1 minut på varje sida.
Grovhacka de soltorkade tomterna och basilikan. Dela mozzarellan i små bitar.
Fördela kyckling, soltorkade tomater, basilika, mozzarella och zucchini på lasagneplattorna. Rulla ihop dem och lägg dem i en ugnssäker form, à 25 x 35 cm.
Vispa samman mini fraichen, mjölk, ajvar, salt och tomatolja. Häll blandningen över rullarna.
Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.

Servera med parmesan och sallad.

Jag tyckte att rätten var helt ok men inte nåt av det godaste jag ätit. Hade kanske blivit godare om jag serverat parmesan till istället för att glömma den i kylen : /

Jag är inte överförtjust i ajvar relish så nästa gång gör jag nog en annan sås till. Jag fick inte såsen till att täcka rullarna helt vilket gör att de blir lite hårda uppepå. Jag har haft samma problem när jag gör svampcannellonin. Får kanske het enkelt göra mer sås :)

Kram
Sara

Italiensk pasta

Hej!

Jag har precis lagt fläskfilé i en marinad som doftar ljuvligt. En ny rätt som ska ätas imorgonkväll så jag får återkomma med receptet.

För ett tag sen åt vi en god pastarätt - man kan ju lägga i vad man vill men det här är vad jag hade

Italiensk pasta

lövbiff
vitlök
soltorkade tomater
champinjoner
creme bonjour scharlottenlök gräslök
grädde
fetaost
avokado
baby spenat
kryddor

riktigt bred bandpasta

Dela lövbiffarna i mindre bitar. Stek dem tillsammans med hackad vitlök. Dela champinjonerna och lägg i dem när lövbiffen nästan är klar. Låt steka ett tag och tillsätt sedan de soltokade tomaterna - jah använder Zetas strimlade. Häll på creme bonjour och tillsätt sedan grädde efter tycke och smak (beror ju lite på hur tjock sås och hur mycket sås man vill ha). Låt allt putta ett tag. Krydda. Dela fetaosten i små kuber och lägg i pannan. Låt småputtra någon minut. Tillsätt baby spenat och avokado när allt nästan är helt färdigt.

Servera med pasta, vitlöksbröd och sallad.

Om man vill kan man byta ut lövbiffen mot ex kyckling.

Kram
Sara

Kalashelger

Hejsan!

Nu har vi haft 2 helger med kalas. Jag tycker att det är riktigt roligt att planera och laga maten men diska och vi ska inte prata om att lägga över mat i burkar och spara - såååå trist! Så det fick bli Fredriks uppgift :)

Förra helgen bjöd vi på en äpple-fördrink (alkoholfri) och sedan åt vi baconlindad kyckling i balsamsås (recept finns under kyckling). Till dessert hade vi pecannötpaj - det receptet får ni i ett annat inlägg.

Den här helgen hade vi samma fördrink och även kyckling till varmrätt men den här gången ett oprövat recept för mig - flämtande uttern!! Till kaffet blev det semlor.

Flämtande uttern
4 port

4 kycklingfiléer
1 stor paprika
1 burk minimajs
4 tsk socker
3 dl grädde
1 tsk curry
1,5 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
1 vitlöksklyfta

Dela och bryn kycklingfiléerna i lagon bitar och lägg i en ugnsform. Salta & peppra. Bryn paprika och minimajs i socker, fördela detta över kycklingen.
Vispa grädden, blanda i curry, sambal oelek, chutney och pressad vitlök. Klicka ut över kycklingen.
In i ungnen 225 C, 25-30 min.

Till detta hade vi ris och sallad. Blev väldigt god smak på såsen. Som vanligt ökade jag på såsen och ingredienserna som ska vara i ;) Receptet kommer från Matplatsen.

Eriks vinteräpple
1 drink

2 cl koncentrerad linejucie
4 cl äpple syrup (jag köpte appel sour på city gross)
1/2 äpple
sprite

Skala och dela äpplet. Lägg allt utom sprite i en mixer. Mixa! Häll upp i glas och lägg i is och fyll upp med sprite. Så frisk och god. Man kan alldeles säkert hälla i sprit om man vill det. Hittade detta recept hos Tasteline.

Kram

Då var man igång igen

Hej!

Då var julledigheten över och rutinerna börjar så smått infinna sig igen. Idag ska ni få ett nytt kycklingrecept som jag hittat på Matplatsen. Jag serverade kokt potatis till men det går lika bra med ris eller klyftpotatis. Om man vill kan man använda färdiggrillad kyckling men jag använde mig av kycklingfilé som jag själv stekte.

Kyckling med purjo och mango chutney

4 port.

1 grillad kyckling, rensas och skäres i bitar eller 4 kycklingfiléer i mindre bitar
1 purjolök, strimlad ( jag använde mig inte av hela purjon)
smör att steka i
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk mango chutney
1 msk soja (kinesisk)
1 msk kalvfond
salt & svartpeppar

Om du använder kycklingfilé så skär dem i valfri storlek och krydda och stek dem och lägg dem sen i en ugnssäker form. Använder du grillad kyckling skär du den i mindre bitar och lägger i en ugnsform. Stek purjolöken mjuk i smör. Tillsätt grädde, creme fraiche, mango chutney, soja och fond. Koka upp och smaksätt med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Alla ni som har varit här inne och läst ett tag nu vet att jag tycker att sås är viktigt - så min rekommendation är gör mer sås än vad det står i receptet.

Kram
Sara

Måndag igen

Hejsan!!

Då var det måndag igen. Känner mig nöjd med min dag - jobb, hämta Hilda, handla, dammsuga och laga färsfyllda squash. Nu har jag sjunkit ner i soffan och myser med min skatt. Behäver dock jobba lite när hon har somnat så sen somnar jag nog ovaggad...

Idag ska ni få ett recept som vi åt när Kalmargänget var här. Jag har fått det av min kollega P.

Kyckling med balsamsås

4 kycklingfiléer
salt
svartpeppar
oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka (jag använde bacon och det gick mycket bra)
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
1 pressad vitlöksklyfta

Dela kycklingfiléerna i avlånga bitar. Krydda med salt, peppar och oregano. Bryn dem i smör i en stekpanna. Eftersom jag använde bacon lindade jag dem runt kycklingarna innan jag stekte dem. Men använder du parmaskinka steker du kyckling först och sen lindar du skinkan runt dem. Lägg kycklingen i en ugnssäker form Vispa ihop grädde, balsamvinäger, fond och vitlök. Stek mitt i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Servera med ris och sallad.

Jag använde 10 kycklingfiléer och gjorde sås på 12 dl grädde. Jag tog dock inte 12 msk balsamvinäger utan kanske bara 8. Man får smaka av. Som ni märker gjorde jag mycket mer sås än vad recpetet säger och det var tur :)

Detta är en enkel men supergod kycklingrätt så prova den. Vill man ha den mitt i veckan är det ju bara att göra såsen på matlagningsgrädde istället för vispgrädde så blir det nyttigare.

Kramiz
Sara

Spanien

Hej!!

När vi är i Spanien måste Fredrik och min pappa alltid äta Gambas pil-pil :) Det är en förrätt med räkor. Jag har endast smakat Fredriks när han ätit det och har absolut tyckt att det varit gott. När pappa och Maud var och hälsade på förra helgen provade vi oss på att göra den här rätten hemma. Det finns massor av recept på pil-pil men vi ville att den skulle smaka som på Restaurang Pinnochio (osäker stavning). Vi tycker att vi lyckades riktigt bra :) Det är svårt att ge mängdangivelser i receptet då vi provat oss fram.

Efter detta bjöd jag på en ny kycklingrätt med cannelloni  (Matplatsen) - prova prova!!

Pil-Pil    6 perosner

42 räkor (7 st var)
1 hackad chili
ca 2-3 dl vitt vin
ca 2 - 3 dl olivolja
3 vitlöksklyftor - hackade
pil-pil krydda (finns nog bara att köpa i Spanien men i receptet vi utgick ifrån fanns det inte med så ni kan nog göra utan den)
2 tsk tomatpuré
persilja

Blanda allt i en stekpanna och låt koka upp. Smaka av och låt det småkoka så att det kokar ner. Lägg i räkorna en liten stund. Häll upp i små skålar och servera med gott bröd. Brödet doppas i såsen.

Kyckling och cannelloni   4 perosner

4 Kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Cannelloni:
200 g färska lasagneplattor (herrarna åt 2 var och damerna 1 - 1/2 var)
1 schalottenlök
400 g blandad svamp (tex champinjoner, kantareller, karljohanssvamp)
1 msk olja
1 1/2 dl grädde
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk maizena redning
1 dl riven lagrad ost (jag använde västerbottenost)

Sås:
1 dl grädde
5 dl hönsbuljong
1 dl torrt vitt vin

Tillbehör:
1 liten squash
1 röd paprika
1 msk olja
1 knippa grön sparris
salt
blandad sallad (ruccola, machesallad etc)

Cannelloni:
Hacka löken och rensa svampen. Skär i mindre bitar och fräs tills all vätska försvunnit. Tillsätt lök och olja, stek ca 5 min. Tillsätt grädde och låt koka i hop 2 min. Salta & peppra. Red av med maizena. Låt svalna.

Sås:
Koka ihop grädde, buljong och vin tills  ca 5 dl återstår.

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg lasagneplattorna på en skärbräda, fördela svampröran på och rulla i hop. Lägg i en ugnsform med skarven ner. Häll över såsen och strö över osten. Ställ mitt i ugnen och tillaga 15 min.

Stek baconen krispiga och låt dem rinna av på hushållspapper.

Salta & peppra kycklingfiléerna. Stek dem i baconfettet.

Skär squash och paprika i bitar. Stek i olja några min. Salta. Stek sparrisen nån minut - salta.

Kram Sara

Bilder och recept

Hej!

Här kommer bilderna på kycklingwrapsen :)

Ni ska också få ett recept på en god pastarätt! Jag hade tänkt ha i kyckling också men när jag skulle ta fram dem från frysen hade vi inga och jag orkade inte köra och handla så det fick vi vara utan. Jag saknade faktiskt inte kycklingen så jag tror nästan jag hoppar dem nästa gång också :)

2 pkt bacon
1 lök
soltorkade tomater i olja
babyspenat
1 burk cantadou basilika och gräslök
grädde
champinjoner
chili flakes (fnns bland kryddorna)

Klipp baconen i mindre bitar. Stek dem och låt dem sen rinna av på papper. Under tiden steker du hackad lök, champinjoner och soltorkade tomater. Lägg i baconen. Krydda med salt, svartpeppar och chili flakes. Häll på cantadoun och grädde. Häll lite grädde i taget så kan du själv välja hur krämigt du vill ha det. Lägg i babyspenaten när såsen kokat upp och är färdig.

Servera med tagiatelle och toppa med avokado och fetaost.

Ikväll blir det nya recept - både till middag och dessert. Återkommer med dem.

Ha en bra fredagskväll
Sara

Semester

Hej! Vi är nu hemkomna från en vecka på Mallorca :) så härligt att komma iväg och få lite sol och bad!! Idag har vi varit i hembygdsparken i Ängelholm. Kan verkligen rekommenderas - både djur och stor lekpark. Vi hade med oss en picknickkorg innehållande kycklingwraps, vattenmelon och philadelphiabullar. Kycklingwraps Grillad kyckling Paprika Röd lök Avokado Crème fraîche soltorkad tomat och fetaost Körsbärstomater Sallad Tunnbröd Rulla tunnbrödet till en strut och vira lite folie runt botten så den håller ihop. Dela kycklingen i små bitar och blanda med crème fraichen och hackad rödlök. Skär paprikan och avokadon i stavar. Dela tomaterna i 4 delar Lägg ett salladsblad i varje wrap, fyll sen på med kycklingröran. Stick i 2 paprikastavar och 2 avokadobitar. Lägg sist i några tomater. Vira folie om och täpp till öppningen. Mycket goda! I några wraps la jag potatissallad och kyckling utan crème fraîche och sen samma grönsaker. Bilder kommer senare. Lyckas inte att lägga in bilder när jag bloggar från mobilen : / Kram Sara

Sommarlov

Hej!

Var är sommarvädret??? I förmiddags hade vi jättefint väder och man kunde t.o.m använda shorts och linne. Men halv 3 öste det ner... trist trist. Men det är då vi ska passa på att fylla frysen med god mat att ta fram när solen kommer!

Dagens recept blir Pad thai

Pad thai    4 portioner

4 kycklingfiléer
1 msk olja
salt och peppar
2 vitlöksklyftor
1/2 purjolök
1 förp böngroddar (jag uteslöt dessa för de fanns inga i affären)
broccoli
morötter
champinjoner
3 ägg
1 lime
1 1/2 tsk sambal oelek
2 1/2 msk japansk soja

nudlar

Strimla kycklingen och stek i oljan. Salta och peppra. Lägg dem åt sidan.
Finhacka vitlöken. Strimla purjolöken. Dela broccoli och champinjoner i mindre bitar. Skala morötterna och dela dem i ganska tunna bitar. Stek vitlök, purjo, broccoli, morötter och champinjoner. Tillsätt kyckling och böngroddar. Stek allt tillsammans några minuter.
Knäck äggen i pannan och rör runt tills de stelnat.
Pressa i saften av halva limen och rör ner sambal oelek och soja.
Servera med resten av limen skuren i klyfor och nudlar.

Om man vill kan man använda frysta thai wokgrönsker men jag tycker att det är godare med färska grönsaker + att man då kan lägga i vad man vill.
I receptet står det japansk soja men jag hade endast kinesisk - vet inte vad skillnaden är. Någon som vet? Jag vågade därför inte hälla i 2 1/2 msk  utan hällde i 1 1/2 msk. Men jag kunde ha gjort som det stod i receptet för vi fick fylla på vid bordet.

Vill bara påminna om laxtårtan, som finns under fliken fisk, till midsommar.

Kram
Sara

Varierat på grillen

Hej!

Hoppas att ni mår bra!? Nu närmar sig mitt sommarlov med stormsteg :) Idag har vi haft skolavslutning. Det är alltid en speciell känsla när vi sjunger "Den blomstertid nu kommer..."! Att solen faktiskt valde att titta fram idag gjorde inte saken sämre.

När vi grillar blir det allt som oftast samma saker. Så när vi grillade för ett tag sen bestämde jag mig för att leta upp något nytt. Det blev Starwomans

Kycklingsouvlaki

4 kycklingfiléer
1 grön paprika
1 citron
salt
nymald svartpeppar
olivolja
2-3 vitlöksklyftor
torkad oregano

Skär kycklingfilén i mindre bitar. Blanda saften från citron med salt, nymald svartpeppar, olivolja och pressad vitlök. Jag hade i vanlig rapsolja och lite vatten också. Lägg i kycklingbitarna. Låt kycklingbitarna marinera minst en halvtimme men gärna några timmar.
Trä upp kycklingen på spett varvat med paprikan som du skurit i lagom bitar. Strö på oregano på spetten och grilla dem sedan. Servera med t.ex. klyftpotatis, grekisk bondsallad och tzatziki.

kycklingsouvlakin blev riktígt god. Vi hade inte tzatziki till utan Rydbergs vitlökssås - väldigt god!

I lördags var min ena syster med sambo och våra grannar här på middag. Då hade vi grillade hamburgare och grillad korv med en massa tillbehör. Bland annat hade vi som ni ser på bilden tomat och mozarellasallad och halverade körsbärstomater med fetaost på tandpetare. Litet sommartips!!

Kram
Sara

Enchiladas

Hej på er!

Hoppas allt är bra och att ni är laddade för Lucia imorgon. Hoppas man kan få lite mer julkänsla av det. Ikväll har vi klätt granen :) Blev genast lite mer julkänsla men ändå inte fullt ut. Hoppas på imorgon....

Här är ett snabblagat, enkelt och mycket gott recept.

Enchiladas

1 pkt corn tortillas
2 kycklingfiléer
1 gul lök
salt och peppar
2 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
ca 1 tsk sambal oelek
riven ost

Dela kycklingfiléerna i små bitar. Stek dem i smör. Hacka löken och stek den med kycklingen. Krydda. Blanda creme fraiche och sambal oelek. Smaka av ifall du vill ha i mer sambal. Häll det över kycklingen och låt det sjuda en liten stund. Red av med maizena.
Lägg blandningen i tortillasen och vik/rulla ihop dem och lägg på en plåt. Strö över riven ost och grädda på 225 grader i 10 - 15 minuter.

När jag gör efter detta receptet blir det 5 enchiladas.



Här har jag gjort på fler kycklingfiléer, som ni ser :)

 Servera med en sallad gjord på tomater, gurka, sallad, avokado, majs, fetaost och allt vad ni vill ha!

Ha det bra!
Sara

Oj då!

Hej!

Oj vad långt det gått mellan inläggen nu. Ska bättra mig! En av anledningarna är att vi en del "vanlig mat" ett tag, ex köttfärsås, köttbullar och korv stroganoff mm. Men för ett tag sen åt vi en god kycklingrätt. Inget svårt alls.

Fylld kycklingfilé

kycklingfilé
soltorkad tomat i strimlor
grillad paprika i strimlor
riven ost
kryddor


Sås

grädde
kantarellfond
kryddor

Dela kycklinfiléerna så att topprn blir som ett lock. Skär inte igenom helt!!!! Lägg i fyllningen och tryck ihop kycklingen. Jag använde tandpetare som hjälp så att fyllningen inte skulle åka ut. När kycklingen var klar hällde jag på grädde och lite fond. Smaka er fram hur mycket ni behöver ta. Krydda med salt och svartpeppar.

Till detta hade vi råstekt potatis. Smarrigt!

Kram Sara

Riktig höst

Hej!

Nu är verkligen hösten här! Blåser massor och regn, grått och ganska trist faktiskt. Vissa höstdagar är så otroligt fina men inte gårdagens eller dagens.

Ni får värma er med lite god faijtas istället :)

Faijtas

kycklingfilé
santa maria faijtaskrydda
avokado
quacemole-krydda
turkisk yoghurt
paprika
svamp
kalla såser (om man vill)
mjuka tacobröd

Stek kycklingen i bitar. Dela paprikan och svampen i mindre bitar och stek med kycklingen. Man kan ha i de grönsaker man tycker om. Krydda med faijtaskryddan. Gröp ur avokadon och mosa dem. Blanda i quacemolekrydda och turkisk yoghurt. Klart! Snabbt och enkelt.

Lägg fyllningen i tacobrödet.

Klicka över de såser ni vill ha. Här har jag quacemole (ett måste för mig) och creme fraiche med smak av soltorkad tomat och fetaost.

Kram
Sara

Tredje rätten

Hej!

Idag har jag gått in i en ny fas i livet - som jobbande mamma. Just nu förstår jag absolut inte hur alla mammor och pappor klarar av att jobba och vara i från sina små så många timmar varje dag.

Idag ska ni få det tredje receptet från förra veckan. Det här är det receptet som vi kan tänka oss att äta någon gång :)

Kyckling med jordnötter

2 kycklingfilé
1 röd paprika
1/2 purjolök
1 burk bambuskott
1 dl chilisås
salt och peppar

jordnötter

Skär kycklingen i mindre bitar. Dela paprikan och purjolöken. Bryn kycklingen och paprikan i olja. Krydda. Låt bambuskotten rinna av och förkoka dem några minuter. Lägg dem och purjolöken i stekpannan. Häll över sweet chili och 1/2 dl vatten och stek på svag värme.
Servera med ris och jordnötter.

'
Kram Sara

Ännu en gryta

Godkväll!

Har precis ätit en sen middag - en god pastarätt. Recptet på den kommer senare för idag ska ni få en god kycklinggryta. En vardagsrätt tycker nog jag :)

Ciderkokt kyckling

5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning)
3 dl äppelcider
4 kycklingfileér
2 1/2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
1 äpple
1 rödlök
200g sockerärtor

Koka upp hönsbuljong och äpplecider. Dela kycklingfileérna 2 gånger och lägg i dem. Koka sakta i ca 15 minuter. Ta upp kycklingen och lägg på en tallrik. häll grädden i buljongen och låt koka ett tag. smaka av med salt och peppar. Red eventuellt såsen. Skär äpplet i klyftor och skala och dela löken i klyftor. Lägg i äppelbitarna och löken tillsammans med sockerärtorna i såsen. Skär kycklingfileérna i bitar och lägg tillbaka dem i såsen och låt puttra någon minut. Servera med kokt potatis.

Blev ingen bra bild : / Ser faktiskt inte så aptitligt ut men det var det!!!

Nu kallar sängen på mig..

Sara 

På grillen

God kväll!

Just nu på våran grill

Potatis med chiliolja, chilifrukt, rapsolja, honung, svartpeppar opch flingsalt ( i ugnen). Kycklingfilé i Caj P´s orginal marinad. Och inte minst grilloumi. Till detta blir det kalla såser och ett glas rött :)

Trevlig lördagskväll!
Sara

Nudelwok och rulltårta men inte ihop

Hej!

Passar på att göra ett inlägg när lilla H sover :) Idag har delar av mammagruppen varit här. Mysigt som vanligt. Jag bjöd på något så enkelt som rulltårta. I förrgår åt vi en nudelwok som var väldigt god. Vi hade grillad kycklingfilé till men det går lika bra att steka kycklingen (fast det blir liiiite godare med grillat). Jag gjorde en egen marinad kycklingen. När ni grillar kycklingfilé är det ett tips att dela den i smalare bitar så blir de snabbare klara.

Marinad till kycklingfilé

olja
vatten
soja
sweet chilisås
honung
salt
grillkrydda

Nudelwok

äggnudlar
nudlar med orientalisk smak (litet paket "vanliga" nudlar)
morötter
lök
ägg
sweet chilisås

Koka nudlarna och häll av vattnet. Dela morötterna och hacka löken. Stek dem i en wokpanna eller stekpanna. Häll i nudlarna och den orientaliska kryddan. Knäck i 1 - 2 ägg och rör runt. Smaksätt med sweet chilisås.
Servera tillsammans med kycklingen. Man kan servera en kall sås till om man vill, men det tycker jag inte behövs (konstigt va jag som älskar sås ;)

Rulltårta med chokladfyllning

Rulltårta är verkligen enkelt att svänga ihop. Att den sedan kan varieras i det oändliga är ju ännu bättre.

3 ägg
1 1/2 dl socker
1 dl mjöl
1/2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Chokladkräm

75g smör
1 1/2 dl florsocker
2 - 3 msk kakao
1 äggula

Vispa äggoch socker poröst. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver. Häll i äggsmeten och blanda försiktigt. Häll på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda på 250 grader i 4 - 5  minuter.

Stjälp upp rulltårtan på sockrat papper och dra direkt bort bakplåtspappret som den legat på. Låt svalna.

Rör smör, florsocker och kakao. Tillsätt äggulan. Bred ut krämen på rulltårtan och rulla ihop den. Färdig!!

Kram

Exotisk kycklingfilé

Hejsan svejsan!

Det har och är sjukstuga här hemma tyvärr. Men nu går det åt rätt håll. Dagens recept har jag fått av F:s mamma. Som vanligt gör jag mer sås än vad som står i receptet :)

Exotisk kycklingfilé

500 g kycklingfilé
4 portioner kokt ris
3 - 4 ananasringar i bitar
1 dl cashewnötter
1 pkt bacon
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl chilisås
1/2 dl mango chutney
salt, peppar och paprikapulver

Dela kycklingfileérna och bryn dem. Krydda.
Lägg det kokta riset i en ugnssäker form. Lägg kycklingen ovanpå riset.
Stek baconet i bitar och lägg det i formen. Lägg på ananasbitarna.
Vispa ihop matlagningsgrädde, chilisås, mango chutney och peppar. Häll det i formen.
Låt det stå i ugnen 20-25 minuter på 200 grader.
Strö över cashewnötterna och servera med sallad!

Ha det bra! Kram

Premiär 2

Hej hej!

En lunch som intogs för första gången ute detta år blev Taco Jacko. En snabb och god rätt.

Taco Jacko

grillad kyckling
paprika
svamp
taco bröd
quacemole

Rensa kycklingen och dela den i små bitar. Hacka svamp och paprika och stek dem. Gör quacemolen - jag tar 2 avoakdos och blandar med Santa Marias quacemoledipp, blir super! Lägg allt i tacobrödet och vik ihop - klart!!

Det här är en rätt som vi brukar göra när vi vill att det ska bli mat snabbt!

Det ser läckert ut om man lägger några frusna bär i vattnet :)

Har bakat kladdkakemuffins efter ett nytt recept idag - ska snart smaka hur de blev - återkommer med recept!

Kram

Långfrukost och hel kyckling

Hej!!

Idag har jag haft mammagruppen här. Tyvärr kunde inte alla komma men 4 söta små tuffingar har legat på vårt golv idag :) Vi mammor åt en god frukost tillsammans. Jag hade bakat scones - varför gör man inte det oftare - så snabbt och enkelt gjort och så är det riktigt gott också. Vi hade också ägg, jucie, te, kaffe eller oboy och ett litet kex ;)

Kvällens middag bestod av hel kyckling, som jag delat i mindre bitar, med potatis, grönsaker, sås och lingon. Åhhh det är så gott!! Detta är inte F´s favoriträtt men idag tyckte även han att det var mycket gott!

Scones

4 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl eller rågmjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
1 dl flytande margarin
3 dl mjölk eller filmjölk

Denna sats ger 16 stycken scones.

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.  Tillsätt flytande margarin och mjölk eller filmjölk. Rör ihop till en deg. Idag gjorde jag 16 stycken små bullar. Man kan även göra 4 stora kakor och sedan skåra varje kaka i 4 delar med en mjölad kniv. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i 10 minuter.

Hel kyckling

Jag köper en fryst hel kyckling och när den har tinat delar jag den i 6 bitar. Först delar jag den på mitten. Sedan delar jag så att jag får 2 kycklingklubbor och 2 bitar med kycklingvingar och 2 större bitar. Jag penslar dem med smör och kryddar med ganska mycket salt, vitpeppar och grillkrydda. De får stå i ugnen på 225 grader i 50 minuter - 1 timme.
Sedan använder jag skyn till såsen. Till detta har vi kokt potatis, kokta grönsaker och lingon.



Ser kanske inte mycket ut för världen men kycklingen blir så god!



Nu är det dags för Desperate housewives!