Nja

Hej!

Hoppas ni har det bra i sommarvärmen!? Det har vi :) ikväll tog vi faktiskt årets första kvällsdopp - helt underbart!

Dagens recept blir kycklingcannelloni.

Kycklingcannelloni      8 personer

1 grillad kyckling
2 zucchini (à 250g)
1 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 liten burk soltorkade tomater i olja (200g)
1 kruka basilika
3 mozzarellaostar (à 125g)
2 paket färska lasagneplattor ( à 250 g)

Sås:
2 dl mini fraîche
1 burk ajvar relish (340g)
3 dl mjölk
2 msk olja från de soltorkade tomaterna
1 tsk salt

Tillbehör:
Hyvlad parmesan

Rensa kycklingen och skär köttet i små bitar.
Hyvla zucchinin i tunna skivor med osthyvel.
Blanda olja, pressad vitlök och salt i en skål. Blanda ner zucchiniskivorna. Stek zucchiniskivorna i omgångar i ca 1 minut på varje sida.
Grovhacka de soltorkade tomterna och basilikan. Dela mozzarellan i små bitar.
Fördela kyckling, soltorkade tomater, basilika, mozzarella och zucchini på lasagneplattorna. Rulla ihop dem och lägg dem i en ugnssäker form, à 25 x 35 cm.
Vispa samman mini fraichen, mjölk, ajvar, salt och tomatolja. Häll blandningen över rullarna.
Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.

Servera med parmesan och sallad.

Jag tyckte att rätten var helt ok men inte nåt av det godaste jag ätit. Hade kanske blivit godare om jag serverat parmesan till istället för att glömma den i kylen : /

Jag är inte överförtjust i ajvar relish så nästa gång gör jag nog en annan sås till. Jag fick inte såsen till att täcka rullarna helt vilket gör att de blir lite hårda uppepå. Jag har haft samma problem när jag gör svampcannellonin. Får kanske het enkelt göra mer sås :)

Kram
Sara

Nytt tillbehör till grillat

Hej!

Nu har verkligen grillsäsongen börjat - härligt! Vi har redan grillat ett antal gånger och jag tycker att vi lätt väljer att ha klyftpotatis till. Men för ett tag sen provade vi nåt (för oss) nytt - tabbouleh. Även om jag endast tog i ca 5 - 6 små myntablad smakade det mest mynta :( Så ett tips till er och till mig själv är att ta ytterst lite myntablad.

Tabbouleh

bulgur
roccula
mynta
bladpersilja
avokado
körsbärstomater
paprika
pinjenötter

Dressing:

1 1/2 citron
olivolja
salt
peppar

Koka bulguren enligt pakets anvisning. Rör ihop dressing genom att riva skalet från citronerna och pressa saften ur dem. Tillsätt oljan och salt och peppar. Rör ihop. Blanda sedan ihop dressingen med den färdigkokta och avsvalnade bulguren.

Hacka paprikan, skär tomaterna i delar, hacka bladpersiljan och myntan. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Blanda sedan ihop allt med bulguren och rocculan. Till sist skär du avokadon i mindre bitar och tillsätter dem.

Detta receptet hittade jag hos Starwoman.

Kram
Sara

Italiensk pasta

Hej!

Jag har precis lagt fläskfilé i en marinad som doftar ljuvligt. En ny rätt som ska ätas imorgonkväll så jag får återkomma med receptet.

För ett tag sen åt vi en god pastarätt - man kan ju lägga i vad man vill men det här är vad jag hade

Italiensk pasta

lövbiff
vitlök
soltorkade tomater
champinjoner
creme bonjour scharlottenlök gräslök
grädde
fetaost
avokado
baby spenat
kryddor

riktigt bred bandpasta

Dela lövbiffarna i mindre bitar. Stek dem tillsammans med hackad vitlök. Dela champinjonerna och lägg i dem när lövbiffen nästan är klar. Låt steka ett tag och tillsätt sedan de soltokade tomaterna - jah använder Zetas strimlade. Häll på creme bonjour och tillsätt sedan grädde efter tycke och smak (beror ju lite på hur tjock sås och hur mycket sås man vill ha). Låt allt putta ett tag. Krydda. Dela fetaosten i små kuber och lägg i pannan. Låt småputtra någon minut. Tillsätt baby spenat och avokado när allt nästan är helt färdigt.

Servera med pasta, vitlöksbröd och sallad.

Om man vill kan man byta ut lövbiffen mot ex kyckling.

Kram
Sara

Bilder och recept

Hej!

Här kommer bilderna på kycklingwrapsen :)

Ni ska också få ett recept på en god pastarätt! Jag hade tänkt ha i kyckling också men när jag skulle ta fram dem från frysen hade vi inga och jag orkade inte köra och handla så det fick vi vara utan. Jag saknade faktiskt inte kycklingen så jag tror nästan jag hoppar dem nästa gång också :)

2 pkt bacon
1 lök
soltorkade tomater i olja
babyspenat
1 burk cantadou basilika och gräslök
grädde
champinjoner
chili flakes (fnns bland kryddorna)

Klipp baconen i mindre bitar. Stek dem och låt dem sen rinna av på papper. Under tiden steker du hackad lök, champinjoner och soltorkade tomater. Lägg i baconen. Krydda med salt, svartpeppar och chili flakes. Häll på cantadoun och grädde. Häll lite grädde i taget så kan du själv välja hur krämigt du vill ha det. Lägg i babyspenaten när såsen kokat upp och är färdig.

Servera med tagiatelle och toppa med avokado och fetaost.

Ikväll blir det nya recept - både till middag och dessert. Återkommer med dem.

Ha en bra fredagskväll
Sara

Murklor och en lunch

Hej!

Hoppas er helg har varit bra. Det har min :) En helg blandad med mystid hemma, kompisträff och lutfisk hos F´s föräldrar. Enligt mig var det enda mörka på denna helg lutfisken, hua! Fast jag fick torsk istället så jag ska absolut inte klaga :)

I fredags åt vi lyxmiddag! Oxfilé med murkelsås - underbart gott. Det var enkelt att göra - köpte färdig förvällda murklor och det rekommenderar jag er att göra. Men de behöver ändå sköljas ordentligt.

Murkelsås

1 msk smör
1 msk finhackad schalottenlök
1 1/2 - 2 dl finhackade murklor ( det räcker med en burk på 200g varav 100g är murklor)
4 dl vispgrädde
1/2 grönsaksbuljongtärning
salt och vitpeppar

Hacka murklorna och skölj dem väl. Fräs den finhackade schalottenlöken i smör och tillsätt murklorna. (Det kändes nästan som man poppade popcorn för det hoppade murklor över hela köket). Låt fräsa några minuter. Häll på grädden och smula ner buljongtärningen. Låt såsen koka på svag värme i ca 15 minuter så får den god smak och blir tjock i konsistensen. Smaka av med salt och peppar.

Till detta hade vi oxfilé, klyftpotatis, sallad och färska sparris.

På nyår fick jag lära med hur man ska dela färska sparris innan tillagning. Jag har alltid bara delat med en kniv där jag har tyckt att det ser ut att behöva skäras av. Ni kanske redan vet tipset jag ska ge men det kanske finns någon mer än jag som inte visste detta??

Man tar en sparris i taget och håller med tummen och pekfingret i båda ändarna och sedan böjer man sparrisen (tar ändarna mot varandra). Då går sparrisen av där den ska göra det. Perfekt!!

I lördags svängde jag ihop en snabblunch som blev god!

Det var:
paprika
lök
champinjoner
avokado
räkor
turkisk yoghurt
kryddor

Stekte alla sakerna utom avokado och räkor. De la jag i slutet. Till detta hade vi tagiatelle. Oerhört snabbt gjort.

Hade ett foto på räkpastan men datorn krånglar så jag kan inte ladda upp det :( Provar i nästa inlägg istället.

Ha en fortsatt bra söndagskväll. Nu väntar soffan på mig...

Sara

Gott på sommaren!

Hej!

Nu verkar äntligen sommarvädret ha kommit hit :) Hoppas hoppas!!

Häromdagen hade vi plockmat. Gör det ganska sällan men det är väldigt gott och passar speciellt en varm sommarkväll. Riktigt mätt blir man också!

Vi hade:
penne blandat med pesto
vitlöksbröd
ägghalvor
räkröra
kalkonpastrami
lufttorkad skinka
parmesanchips
fetaost
mozarellasallad
melon
kex
brieost

Till detta drack vi ett gott rosévin. Kommer tyvärr inte ihåg vad det heter och flaskan är kastad.

Parmesanchips

Riv parmesan, ca 300g till 20 stycken. Lägg i små högar på ett bakplåtspapper och platta till dem lite. Krydda med lite svartpeppar. In i ugnen i 5 minuter på 200 grader.

Kram Sara

Fredag - veckans bästa dag!

Hej!

Något som jag verkligen märkt när jag varit mammaledig är att det är svårt att komma på snabba enkla men mättande luncher. Det allra bästa (tycker jag) är om det blir rester över efter middagen. Ni är säkert många som har med er matlåda till jobbet och inte alls tycker att detta med lunch är speciellt svårt men vi lärare har ju förmånen att äta lunch med eleverna varje dag därför är jag en ovan lunchgörare. Men här kommer iallafall ett lunchtips (eller middag).

Räkpasta

Färdigskalade räkor
lök
vaxbönor
broccoli
creme fraiche parmesan vitlök (skånemejeriets)
matlagningsgrädde
kryddor

penne

Stek grönsakerna först och häll sedan på creme fraichen och matlagninsgrädden och låt det småputtra. Krydda och lägg i räkorna. Färdigt!!

Vi har ett växthus där vi odlar b la tomater, vaxbönor, chili och salladslök. Så vaxbönorna i den här rätten är egenodlade!

Måste ge er ett annat tips!

Den här grytbasen är sååååå otroligt god i en kycklingwok!!! Den är rätt stark i smaken men har ni inte provat den så gör det! Jag har ibland råkat köpa fel (fått en paneng curry med grönsaker i och det ska det inte vara) så kolla så att ni köper UTAN grönsaker.

Nu får vi snart besök av vänner som ska stanna en natt. Vi har inte setts på länge så dte ska bli kul. TIll lunch bjuds det då på en variant av grekisk sallad med tzatziki. Recept kommer!

Njut av veckans bästa dag (enligt mig iallafall)

Tuggummi med köttsmak

Godmorgon!

Ny vecka nya rätter!

Igår åt vi något som är supergott och snabblagat men just igår blev det inget bra :( Köttet var tyvärr så segt att det kändes som om man hade ett tuggummi med köttsmak! Vi hade köpt rostas som brukar vara så fint men icke icke. Jag vet inte om det berodde på hur jag stekte det eller om det var en dålig bit. Men jag tycker att ni ska prova denna rätt för hittar man bara en god köttbit så är det super.

någon god köttbit (ryggbiff, rostas, pepparbiff, oxfilé mm)
färsk pasta
kall sås
sallad

Igår hade vi skånemejeriets creme fraiche med smak av soltorkade tomater och fetaost - rekommenderas!

Innan vi visste hur segt köttet var!

Wok

Hej!

Här är det en solig lördag. Hoppas ni också har fint väder var ni nu befinner er!

Igårkväll blev det en wok med lövbiff och grönsaker. Snabbt och gott!

Lövbiffwok

lövbiff
färsk broccoli
färska champinjoner
purjolök
paprika
soja
sweet chilisås
salt och peppar

Nudlar eller ris

Desto mer sweet chilisås desto starkare blir det.

Fräscht och gott!

Ikväll ska vi på fest och där ska det bli italiensk buffé - mums!

Kramiz 

Besök

Hej!

Igår var F:s bror och flickvän här :) Mycket trevligt! Vi åt först en kycklingpasta och efter det en blåbärsglass. Receptet till glassen har jag tagit från Victoria på Matplatsen.

Saras kycklingpasta  4personer

2 kycklingfileér
tunna skivor kassler eller bacon
1 paprika
1 lök
soltorkade tomater i olja med örter
ruccola
2 avokado
1 pkt fetaost av fårmjölk
cashewnötter

färskpasta eller bandpasta

Kall sås

turkisk yoghurt eller creme fraiche
italiensk salladskrydda

Dela kycklingfileérna i mindre bitar. Stek dem. Dela även kasslern i mindre bitar. Lägg i dem i stekpannan när kycklingen fått färg. Skiva lök och paprika och lägg i stekpannan. Krydda med salt och svartpeppar. När det nästan är helt klart lägger du i soltorkade tomater. Dela fetasoten och avokadon och lägg i tillsammans med ruccolan. Rör om och låt det stå en liten stund till. Blanda ner den färdigkokta pastan i röran och stör över cashewnötter. Servera med den kalla såsen.



Andreas tyckte det var gott! Vill bara tillägga att vi åt på egna tallrikar :)



Blåbärsglass med crumble

1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
5 äggulor
2 dl blåbär
3 msk whisky
3 dl vispgrädde

5 digestivekex
25g smör
1,5 tsk kardemumma

Blanda socker och vaniljsocker. Blanda i äggulorna och vispa riktigt poröst. Blanda i blåbär och whisky.
Vispa grädden hårt och blanda den i äggsmeten. Häll upp i en form (jag använde en brödform) och ställ i frysen minst 6 timmar.

Smält smöret. Smula digestivekexen och blanda med kardemumman och smöret. Häll på bakplåtspapper och rosta i ugen 7 minuter på 175 grader.

Jag tyckte att det smakade ganska mycket sprit de första skedarna men sedan blev det riktigt gott. Jag tar kanske endast 2 msk whisky nästa gång. I för sig tyckte grabbarna att det var supergott som det var nu så vi får väl se...

Snart dags för lunch (makaroner och falukorv ;) )

En kylskåpsrensning....

....som blev lyckad :)

Om man bara tittar ordentligt i sin kyl hittar man småsaker som tillsammans kan bli rätt gott.

Igår blev det:

tunnt skivad kassler
kalkonpastrami
konserverade champinjoner
jalapenos
creme fraiche
matlagningsgrädde
creme bonjourost tacosmak
solrosfrön
kryddor

Jag stekte kalkonen, kasslern och champinjonerna. Sen blandade jag creme fraiche, matlagningsgrädde och tacoost. Hällde det i stekpannan tillsammans med skivade jalapenos ( inte så många) och kryddade med italiensk salladskrydda, salt, svartpeppar och paprikakrydda. Lät det puttra lite och hällde sist i solrosfrön. Detta åt vi tillsammans med pasta, parmesan och sallad.

Kram

Falsk lasagne

Hej!

Dagens recept är enkelt men innehåller lite olika moment. Om man vill kan man använda färskpasta men jag använder nästan alltid bandpasta. Precis som sist använde jag mig av blandad pasta - spenat och vanlig. Jag har svamp i men man kan lägga i vad man vill. Jag har oftast färska champinjoner men idag hade jag konserverade. Jag använde ca 500 g köttfärs.

Falsk lasagne

köttfärs
lök
svamp
chilisås
soja
kryddor

ostsås
2 msk mjöl
5 dl mjölk
smör
salt, peppar
lite riven muskotnöt (om man vill)
2 dl riven ost

Pasta

Koka pastan.
Stek köttfärsen med lök och svamp. Smaksätt med kryddor, chilisås och soja.
Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Häll på resten av mjölken och smör. Koka upp under omrörning. Låt småkoka tills det tjocknar något. Krydda. Ta bort kastrullen från plattan och häll i osten.
Lägg pastan i botten på en ugnssäker form. Lägg köttfärsen ovanpå och häll sist på ostsåsen. Rör/peta runt lite så att såsen åker ner bland pastan också. In i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Servera med sallad!

Nu ska jag se handbollen och äta en bit morotskaka :)

Kram på er!

Pasta med pastasås

Ikväll blev det en enkel men god pastasås till middag. Man kan ta lite vad man har hemma i kylen. Jag använde mig t ex av creme bonjour med smaken karl-johansvamp och champinjon idag för jag hade lite över sen helgen. Eftersom jag ammar använde jag mig inte av särskilt mycket lök i dagens pastasås.

1 paket bacon
1 paprika
färska champinjoner
lök
ca 1,5 dl matlagningsgrädde
ca 1 dl turkisk yoghurt
creme bonjour
salt, svartpeppar och oregano

bandspagetti

Koka pastan. Klipp baconet i mindre bitar och stek. Skär paprika, svamp och lök i mindre bitar. När baconet nästan är färdigstek lägg i grönsakerna och stek tills de mjuknat lite. Häll på matlagningsgrädde, yoghurt och creme bonjour. Krydda och låt småputtra ett tag.

Servera med parmesan och en sallad till!

                                Hittade en ny pasta, som jag iallafall aldrig provat, när
                                jag handlade. Bandspagetti med både "vanlig pasta"
                                och spenatpasta. Mycket god och det ser trevligt
                                      ut med två färger på pastan tycker jag.

Kram