Räkgryta

Hejsan hoppsan!

Hoppas ni mår bra denna tisdagskväll!? Det gör jag :)

Idag ska ni få ett supergott recept. Det ni ska tänka på är att inte hälla i för mycket av jucien för då blir det en väldigt skarp smak.
För mig är det här ett helgrecept. Tack mamma för att det var ok att jag la upp det på bloggen :)

Räkgryta

1 lök
1 burk champinjoner
1 grön paprika
1/2 dl outspädd apelsinjucie
1/2 dl chilisås
3 dl vispgrädde
cayennepeppar
vitpeppar

1 kg räkor

Hacka löken och dela champinjonerna om det behövs. Bryn dem sen. Dela paprikan i mindre bitar. Lägg dem i stekpanna. Häll på apelsinjuicen, chilisåsen och grädden. Krydda. Låt småkoka i 15 minuter. Lägg i räkorna och servera med ris, sallad och bröd.

Kram
Sara

Daimkladdis

Hej!!

Här har vi sportlov! Så skönt men självklart blir vi sjuka. Först jag och nu F. Inget allvarligt - feber och matthet. Hoppas ni mår bra!

Idag får ni ett gott recept som jag tycker att ni ska prova till helgen eller redan imorgon :)

Daimkladdkaka

200g smör
200g mörk choklad
4 ägg
1 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 nypa salt
ett dubbeldaim (56g)

grädde:
2 1/2 dl grädde
1 msk florsocker
1 1/2 msk kakao
ett dubbeldaim (56g)

Smält smöret. Smält den mörka chokladen över vattenbad eller i micron (jag smälter alltid choklad i micron, man måste dock rör om då och då). Blanda smöret och chokladen. Vispa ägg och socker för hand och rör sen ner smör och chokladblandningen. Rör ihop mjöl och salt och vänd ner i smeten. Rör om tills smeten är jämn och slät. Hacka daimen och rör ner den också. Smörj en rund kakform och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 15 - 17 minuter. Ha den INTE inne för länge - den SKA vara kladdig. Jag hade min inne i 15 minuter och nästa gång ska jag ha den inne kortare tid.
Låt kakan svalna lite i sin form och ställ den sen i frysen 1 h eller i kylen över natten.

Jag hade min 1 h i frysen och sen flyttade jag över den i kylen. Man ska ta ut den från kylen en stund innan man ska servera den.

Vispa grädden tillsammans med florsocker och kakao. Hacka daimen och rör ner hälften i grädden. Bred grädden över kakan och dekorera med resterande daim.

Jag gjorde inte grädden som det står i receptet utan vispade grädden och hällde i daim som jag sedan serverade vid sidan om. Nu har jag i för sig inte provat att ha grädden på kakan eller med kakao i grädden men kakan i sig är väldigt mäktig så det känns som det kan bli för mycket. Men ni får prova efter tycke och smak..

Tyvärr blir det ingen bild :(
Receptet kommer från Matplatsen - tack!
Ha det bra!

Kram
Sara

Fredagsgott!

Hej!

Hoppas att ni har en bra lördag?! Det har vi! Vi har besök från min pappa under helgen så igår bjöds det på fredagsgott här hemma :)

Fläskfilé i portvin

1,5 fläskfilé
1 flaska portvin ( köpte en stor flaska av Red Port men hela gick inte åt men det hade inte räckt med en liten)
salt och peppar

Sås:

ca 2 dl Portvin
1 burk murklor
4 dl grädde
3 dl urkisk yoghurt
soja
salt och peppar

Skiva fläskfilén i ganska tjocka skivor ( ca 3cm) och lägg i en ugnssäker form. Häll över portvinet så att köttet täcks. Ställ kallt i minst 4 - 5 h men gärna över natten.

Bryn fläskfilébitarna och krydda med salt och peppar. Häll bort vinet men spara några deciliter till såsen. Lägg tillbaka fläskfilébitarna i formen.

Stek murklorna i en kastrull. ha gärna locket på för det poppar som popcorn :) Häll på grädde, turkisk yoghurt och portvinet. Smaka av och salta och peppar. Tillsätt lite soja så att såsen får en fin brun färg. Låt småkoka ca 10 minuter. Jag smakade av såsen direkt när jag hällt i allt och den smakade starkt av vinet men låt den koka ett tag innan ni spär den med ex mer grädde för jag tyckte att smaken mildrades efter ett tag.
Häll såsen över köttet. Ställ i ugnen ca 15 - 20 minuter.

Som tillbehör hade vi hasselbackspotatis och steka grönsaker. Som grönsaker hade vi steklök och färsk broccoli som jag bara stekte några minuter. Det blir så gott. Steklöken är helt underbar - prova den!

Recptet har jag fått från min kollega P - tack!

Ikväll blir det melodifestivalen även om den inte imponerade förra veckan. Till det blir det smågodis, chips och rödvin till mig och öl till F.

Ha en mysig kväll!
Sara

Mjuk eller hård??

Hej!

Till vårt kalas bakade jag lite olika kakor. Ni ska få 2 recept som är riktigt goda - Syltgrottor och nörbitar. Det roliga i det hela är att jag aldrig bakat nötbitarna tidigare (mammas recept) men det är en mjuk kaka med nougat på toppen. När jag tar ut plåten ur ugnen är det ingen mjuk kaka som kommer ut utan en hård. Blev nästan godare faktiskt :) Jag frågade mamma hur jag lyckats med detta och om hon gör den på något annat sätt. Men hon vad hon minns (längesen hon bakade den) så gör hon precis som jag gjort. Ni får prova och se vad ni får för resultat :) Lägg gärna en kommentar om hur era nötbitar blev.

Nötbitar

2 - 3 ägg
2 dl socker
200 g hasselnötter
50 g smör
nougat (odense)
mörk blockchoklad

Vispa ägg och socker poröst. Mal nötterna. Smält smöret. Rör ner de malda nötterna i äggblandningen och tillsätt sen smöret. Häll/bred ut på bakplåtspapper. Grädda på 200 grader i 10 - 15 minuter. Hyvla (använd osthyvlen) nougat över kakan när den är varm. Täck hela kakan och bre sedan med en kniv. Smält blockchokladen och ringla den över kakan med en gaffel. Låt den svalna och dela sen i bitar.

Syltgrottor

200g smör
1 dl socker
1 dl vaniljsåspulver
3 1/2 dl mjöl
3/4 tsk bakpulver
hallonsylt

Rör ihop smör och socker. Tillsätt vaniljsåspulvret, mjölet och bakpulvret. Arbeta samman det till en deg. Dela degen i 2 delar och rulla till 2 "korvar". Dela varje "korv" i 20 st bitar. Rulla varje bit till en liten boll och gör en fördjupning med pekfingret. Lägg kakorna i små formar och fyll fördjupningen med hallonsylt. Grädda på 225 grader i 5 minuter.  

Åhh typiskt! Nu blev jag sugen på kaka! Det är så dumt att ha dem i frysen...

Kram