Doptårtor

Hej!

I lördags hade vi dop för vår August Fredrik Helge. Vi gjorde det enkelt för oss och bjöd på smörgåstårta :) Men tårtorna till kaffet bakade jag. De var fyllda med hallon och färskostkräm och nutellakräm, spacklade med smörkräm och täckta med vitt marsipanlock.

Hallon och färskostkräm

250 g halvtinade hallon

0,75 dl florsocker

1 ask mascarpone
2 dl vispad grädde


Vispa florsocker och mascarpone. Rör ner hallon tills det blandat sig lite. Vispa grädde ganska hårt och rör ner den i hallonkrämen. Fyll tårtan med en gång.

Jag kokade mina hallon innan jag använde dem (vet inte om man måste det längre men vågade inte chansa). Därför var mina hallon inte halvtinade men det fungerade ändå.

Nutellakräm

200 g nutella
3 dl vispgrädde

Blanda nutellan med lite av grädden för att göra den lösare. Vispa resten av grädden. Blanda alltsammans (jag använde elvispen). Klar att användas.

Smörkräm

150 g mjukt smör
3 dl florsocker
ca 0,5 dl kokhett vatten
1 msk vaniljsocker

Koka upp 1 dl vatten. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker till en krämig massa. Häll i lite kokande vatten i taget under konstant vispning tills du får en följsam konsistens. Den får inte vara kletig, då fastnar den bara i kakan och drar med sig bitar av tårtan.

Alla recept har jag hittat hos Bakverk och fikastunder.

Jag hade visst missat att fotografera den sista tårtan.

Kram
Sara

Köttfärstårta i panna

Hej!

Idag har vi ätit en ny färsrätt. Färs är bra för man kan göra mycket olika med det.

Köttfärstårta i panna

700 gram  blandfärs
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlök

1 msk kalvfond

1 ägg (går lika bra utan ägg)

salt

peppar
 

Såsen:

1-2 msk balsamico

3 dl vatten

3 dl grädde

1 msk kinisisk soya

2 msk kalvfond  konc.

Cirka 200 gram phialphiaost  ( eller maizena  redning eller mjöl/vatten redning)

salt och peppar

1 burk med små champinjoner

 

Rör ihop alla ingredineser till färs-smeten och värm upp en panna ( med höga kanter ) med smör. Platta ut all färsen i pannan , som en stor biff. Och stek den på medelhög värme , vänd biffen med hjälp av en tallrik och stek den klar. Dela den som en tårta och kolla så att färsen är färdig. Häll i vatten, grädde, fond, balsamico över färsen, låt sjuda upp och puttra på svag värme i några minuter. När du ska  reda av såsen med philadelphia så får du ta upp ett par tre tårtbitar , och  blanda i så mycket tills såsen får önskad konsistens. Vänd ner svampen och låt sjuda upp i ytterligare ett par minuter. Lägg tillbaka bitarna och servera direkt från pannan med kokt potatis och en god sallad.

Jag tog mer vatten, grädde och kalvfond till såsen (för att få mer sås) men jag ökade inte mängden balsamico.

Enkelt och väldigt gott! Prova ikväll kanske...

Kram
Sara