Advent

Hej!

Snart första advent! Mysigt tycker jag. Längtar faktiskt mer än vanligt till allt julfix :) På fredag åker ljusstakarna fram och på söndag blir det lussekattsbak för mig och Hilda. Fredrik får också vara med men han hjälper nog hellre till att äta dem. Köpte saffran på Ica Kvantum förra veckan för endast 1 kr styck så vi får väl se hur den smakar. Förhoppningsvis bra :) Jag har även tänkt baka en saffranssockerkaka. Jag har i för sig inte bestämt mig för om jag ska göra de tradionella lussekatterna eller om jag ska baka lussebullarna jag gjorde förra året. Det lutar åt lussebullarna men vi får se...

Idag ska ni få ett tips på ett gott potatismos. Gör potatismosset som vanligt. Tillsätt sedan pressad vitlök och färsk basilika. Detta serverade jag till lax. Blir riktigt gott.

Kramiz
Sara

Äppelmos

Hej!

Har tänkt ett tag att jag skulle göra äppelmos på en del av våra äpplen från trädgården. Men av någon anledning (trodde det var komplicerat) har jag skjutit på det. Men förra helgen tog jag tag i att börja leta bra recept och upptäckte då att det verkade ju inte alls svårt. Och det var det inte heller :)

Äppelmos

2 kg äpplen
2 dl vatten
1 krm askorbinsyra
Socker (läs nedan för att bestämma vilken mängd socker du vill ha)

Sockrat mos
Tillsätt 6 dl socker.
Om du vill förvara den i kylen måste du även lägga i 2 krm natriumbensoat. Gör då sähär:
Blanda sedan i natriumbensoat, först utredd i lite av moset. Ös upp det varma moset i rena varma glasburkar, ända upp till kanten. Sätt genast på lock. Håller i kylskåp minst 6 månader.

Lättsockrat mos
För att göra ett mer lättsockrat mos tar du 1,5 dl socker. Ös upp det varma moset, i rena varma glasburkar, ända upp till kanten. Moset håller ca 2 veckor i kylskåp. För längre hållbarhet måste det frysas.

Osockrat mos
Låt moset kallna efter det att askorbinsyran blandats i. Förpacka moset i fryspåsar som försluts och plattas till tunna paket, eller packa i plastburkar med lock. Frys in.



Äppelmos:

Skala frukten, skär den i klyftor och tag bort kärnhusen. Lägg äppelklyftorna i en gryta och häll på vattnet. Koka upp och koka på svag värme under lock ca 10 minuter tills äpplena är mjuka. Tag grytan från värmen. Rör kraftigt, mosa med potatisstöt eller kör i matberedare till önskad konsistens. Tillsätt askorbinsyra, först utredd i lite av moset, så behålls den ljusa färgen. Blanda i önskad mängd socker (Se ovan). Koka upp under omrörning och koka ett par minuter. Ös upp i glasburkar eller fyll platspåsar och frys in.


Jag tillsatte 1 dl socker och sedan frös jag in moset i platspåsar. Det blev jättegott!

Kram
Sara

Mäktig kladdkaka

Hej!

 

Idag ska ni få ett rätt så onyttigt recept. Men det är ju snart helg :) Jag försöker äta nyttigt i veckorna för att sedan kunna lyxa till det på helgerna. I de flesta matrecept (ej kakor, bullar mm) går det ju utmärkt att ta matlagningsgrädde med låg fetthalt och mindre smör mm istället för riktigt grädde osv.

 

 

 

Chokladsmet:
50 g Smör
1 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao
1 dl vetemjöl
½ dl sirap

.

Knäcksmet:
100 g Smör
1 dl strösocker
½ dl sirap
½ dl vispgrädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

 

Till servering:
Vispgrädde eller vaniljglass

 

Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten. Häll smeten i formen.

 

Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ner övriga ingredienser.
Bred knäcksmeten ovanpå chokladsmeten. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 30 min på 175 grader. Låt svalna.

 

Servera med vispad grädde eller vaniljglass

 

Väldigt god men mäktig!! Kanske är bra så att man bara tar en liten bit...

 

 

 

Kram

Sara

Måndag igen

Hejsan!!

Då var det måndag igen. Känner mig nöjd med min dag - jobb, hämta Hilda, handla, dammsuga och laga färsfyllda squash. Nu har jag sjunkit ner i soffan och myser med min skatt. Behäver dock jobba lite när hon har somnat så sen somnar jag nog ovaggad...

Idag ska ni få ett recept som vi åt när Kalmargänget var här. Jag har fått det av min kollega P.

Kyckling med balsamsås

4 kycklingfiléer
salt
svartpeppar
oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka (jag använde bacon och det gick mycket bra)
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
1 pressad vitlöksklyfta

Dela kycklingfiléerna i avlånga bitar. Krydda med salt, peppar och oregano. Bryn dem i smör i en stekpanna. Eftersom jag använde bacon lindade jag dem runt kycklingarna innan jag stekte dem. Men använder du parmaskinka steker du kyckling först och sen lindar du skinkan runt dem. Lägg kycklingen i en ugnssäker form Vispa ihop grädde, balsamvinäger, fond och vitlök. Stek mitt i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Servera med ris och sallad.

Jag använde 10 kycklingfiléer och gjorde sås på 12 dl grädde. Jag tog dock inte 12 msk balsamvinäger utan kanske bara 8. Man får smaka av. Som ni märker gjorde jag mycket mer sås än vad recpetet säger och det var tur :)

Detta är en enkel men supergod kycklingrätt så prova den. Vill man ha den mitt i veckan är det ju bara att göra såsen på matlagningsgrädde istället för vispgrädde så blir det nyttigare.

Kramiz
Sara

Musse Pigg

Hej!!

Nu sitter jag på några goda recpet till er :) Idag ska ni få ett tårtrecept men jag har även en väldigt god kycklingrätt som väntar. I helgen hade vi ett helt gäng från Kalmar här - riktigt mysigt och kul! Då åt vi kycklingen. Vi åt också en smarrig chokladkaka med after eight men jag bakade inte den men ska försöka få receptet.

Helgen innan dess bakade jag en tårta åt en 2 åring från mammagruppen. Önskan var en Musse Piggtårta. Eftersom jag bara modellerat 1 gång innan blev resultatet inte riktigt bra. Flickan och hennes föräldrar verkade nöjda så det var ju det vikitigaste :) Men träning ger färdighet!!

Jag gjorde samma bottnar som sist och använde också mig av hallonmoussen. Men använde chokladfluff som andra fyllningen. Det tråkiga med att tårta åt någon annan är ju att man inte själv får smaka det. Men rapporten efteråt var att tårtan var mycket god iallafall.

Jag spacklade med vitchokladsmörkräm och täckte den med marsipan.

Chokladfluff

3 dl vispgrädde
180g valfritt choklad

Hetta upp grädden (DEN FÅR INTE KOKA). Dela chokladen i bitar. Lägg i chokladbitarna i grädden och rör tills de har smält. Låt stå i kylskåp 5 timmar. Vispa sedan med elvispen så är fluffet klart.

 

 

Ja men ser iallafall att det är en mus... :)

Kram
Sara