Kladdkaka med hackad daim

Hej!

Vilket underbart väder :)

I lördags hade vi vänner över på mat och spel. Vi bjöd på rotfruktsgratäng, grillad kyckling och balsamicosås. Har du inte provat rotfruktsgratängen med bla ricottaost ska du göra det  - du hittar den under potatis. Jag hade också bakat en ny kladdis - med hackad Daim. Den blev riktig god - tack bakverk och fikastunder för receptet. Jag har gjort någon liten justering i receptet.

Kladdkaka med hackad daim

2 dl socker
2 msk ljus sirap
100 g mjukt smör
2 ägg
1,5 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
1 krm salt
2 pkt dubbeldaim


Vispa smör, socker och sirap fluffigt. Vispa ner ett ägg i taget. Hacka daimen och vänd ner den i smeten. Blanda de torra ingredienserna och rör till sist ner dem. Smöra och bröa en form och häll i smeten och grädda i 175 gr i 20-22 min. Låt kakan svalna och förvara den sen i kylen. Låt kakan stå i kyl några timmar innan servering. Servera gärna lättvispad grädde till.

Bild lånad av www.femme.se/bakverkochfikastunder.se




 

Kram Sara

Källarfranska och tekakor

Hej!

Förra veckan bakade jag och Hilda bullar. Det blev tekakor och även källarfranskor. De sistnämnda har jag aldrig tidigare bakat men de kommer bakas igen. Receptet på källarfranska är hämtat på jennysmatblogg och jag tror att jag även hittat tekakorna där - tack!

Källarfranska

5 dl fingervarmt/ljummet vatten

1 pkt jäst

1/2  tsk salt

1msk rapsolja

1 msk flytande honung

10 dl vetemjöl

3 dl rågsikt

Smula ner jästen i en bunke, och rör ut med lite av det ljumna vattnet, när jästen löst sig tillsätt resten av vattnet. Blanda i resten av ingredienserna och tillsätt så mycket mjöl det behövs för att få en smidig deg- arbeta den ordentligt.  Täck med en bakhandduk och låt jäsa i ca 40 minuter. 

Ta ut degen och knåda den, och dela den i fyra längder och dela dem i ca 6 bitar vardera. Doppa snittsidan i mjöl och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakhandduk och låt jäsa i ytterligare 40 minuter.

Grädda sedan i mitten på ugnen i  225 grader . Cirka 10 – 15 minuter.

Njut!



Bild lånad från jennysmatblogg.damernasvarld.se

Tekakor

100 gram smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
 10- 12 dl vetemjöl special

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm upp till fingervarmt.
Smula sönder jästen i en bunke och häll i lite av den fingervarma degvätskan. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av vätskan, sirap och salt. Häll i mjölet , lite i taget – tills degen släpper kanterna och blir smidig. Arbeta degen i ca fem minuter.
Låt jäsa i cirka en 15 minuter , dela upp degen i cirka 15 delar och rulla ut bröden och platta till med handflatan.
Nagga dem med en gaffel och låt jäsa i 5- 10 minuter. Platta till dem igen, precis innan de ska in i ugnen.
Grädda sedan i mitten på ugnen i 225- 250 grader i cirka 6 minuter.

 

Frys in de bullar som du inte ska äta samma dag som du bakar dem

 

Kram

Sara

 

Fettisdagen

Hej!

Idag är det fettisdagen och jag ÄLSKAR semlor. Så när jag och August hämtat Hilda blir det en promenad med stopp för inhandling av semla :)

Idag ska ni få recept på en helt underbar gratäng - ni måste prova den här!!!

Rotfruktsgratäng    4 portioner
125g bacon
400 g morötter 300 g rotselleri 500 g potatis ca 6 dl grädde 250 g ricotta                 ca 1,5 dl parmesan, finriven salt peppar                                                                                                               

 

Skala och skiva morötter, potatis och rotselleri i mycket tunna skivor. Skiva vitlöken tunt.                    

Strimla baconen och stek knaprigt i stekpannan. Låt baconen rinna av på papper.                    

Varva alla rotfrukter i en ugnsfast form tillsammans med ricotta och baconet. Salta lite mellan varje lager. Häll över grädden och toppa med riven parmesanost. Grädda i mitten av ugnen (gärna med en plåt under om det rinner över) på 175 grader i ca 1 timme. Lägg över aluminiumfolie om gratängen får för mycket färg innan den är mjuk. Låt stå ca 30 minuter innan servering.    

 

Kram Sara                

                           

Fisksoppa

Hej!

Fredag idag!! Härligt även om vi varit hemma hela familjen hela veckan (sportlov). Vi har varit en runda i Kalmar och myst med vänner. Här hemma börjar projektet byta sovrum :) snart dags för August att få eget sovrum vilket innebär att det blir lite omflyttning i rummen - kul!!

Idag ska ni få recept på en fisksoppa som är enkel och riktigt mumsig. Receptet kommer från Jennys matblogg men jag har ändrat lite i det.

Fisksoppa med potatis

1 bit purjolök
1 msk olja/smör
2 msk hummerfond
2 msk hummerfond
5st morötter
5st potatisar
1 paprika
14 dl vatten
ca 250g torsk
1 dl grädde
1 msk dill
knorrs fiskkrydda
salt
ev Cayenne

Skala potatis och morötter. Dela purjolöken, potatis, paprika och morötter i mindre bitar. Hetta upp olja/smöret i en kastrull och fräs potatis, morötter och purjolöken. Häll ner tomatpuré, dill, fond och vatten. Låt småkoka tills potatisen är mjuk.
Skär lagom stora bitar av torsken och lägg ner dem i soppan tillsammans med paprikan. Låt sjuda 5 - 7 minuter eller tills fisken är genomkokt. Smaka av med grädde och kryddor.



Bild lånad från jennysmatblogg.damernasvarld.se

Kram Sara

Cookie

Hej!

Hoppas ni har en skön söndag! Det har vi - gjort några små ärende, spelat spel och bara slappat.

Idag ska ni få ett gott recept på en småkaka - Cookies. Jag har gjort dem två gånger - en gång med karamelliserad mjölk och en gång utan. Blir faktiskt lika goda utan.

Chokladcookie

100 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2,5 msk kakao
2 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

ca 1/4 burk karamelliserad mjölk

Vispa smör, socker och sirap krämigt. Rör ner kakao, mjöl, bikarbonat och vaniljsocker. Tryck i hop degen med handen.
Dela i 12 bitar. Rulla 12 bollar och placera på en plåt med bakpapper, tryck till dem en aning och forma små ”skålar” i mitten av varje kaka. Lägg en klick kola i varje hål. Grädda i ca 15 minuter i 175 grader varmluft.

Det finns något som heter kondenserad mjölk som man kan koka till en kola. Sen finns det karamelliserad mjölk som redan är färdig kola. Alltså är karamelliserad mjölk ett mycket snabbare alternativ (den kondenserade mjölken ska koka i 2 - 3 timmar innan den blir kola).

Kram
Sara

Nyår och ny start

Hej!!

Då har ännu ett år gått! Ett bra sådant :) Vår älskade skatt August föddes!

Det här året är min tanke att bloggen ska uppdateras lite oftare :) Vår dator har tyvärr gått sönder så vi ska i veckan köpa en ny och då kommer det även inlägg med bilder - vilket är mycket roligare!!

Idag ska ni få vår nyårsmeny. Vi firade nyår hemma hos oss. Jag gjorde huvudrätt och dessert och gästerna hade med sig en underbart god hummersoppa.

Förrätt: hummersoppa (har inte fått receptet ännu)
Huvudrätt: kalvfile', potatisbakelse, sparris, rödvinssås och kantarellsås
Dessert: chokladig cheesecake

Recepten på såserna hittar ni under fliken sås.

Potatisbakelse

Potatis
Smördeg
Äggula
Smör
Salt och peppar
Sesamfrön


Koka potatisen. Pressa potatisen och blanda i en äggula och smör. Salta och preppra. Gör inte moset för löst!!
Bred ut moset på smördegen, ca 1,5 - 2 cm tjockt. Rulla ihop smördegen från långsida till långsida. Skär rullen i bitar och lägg på bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö över sesamfrön. In i ugnen på 225grader i ca 15 minuter.

Chokladig cheesecake med tryffeltäcke :

200 gram  philadelphiaost

3 äggulor

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 stycken äggvitor

3 dl grädde

200 gram riven mjölkchoklad

3/4 pkt digestiv

25-50 gram smält smör

 

Chokladtryffel :

200 gram mjölkchoklad
1 1/2 dl grädde
3 msk smör

 

Mixa eller smula digestiven och rör ihop med det smälta smöret.Tryck ut i en rund form, med avtagbara kanter. ( ca 20- 22 cm. )

Riv mjölkchokladen grovt på ett rivjärn.

Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar. Viktigt att äggviteskålen är riktigt ren och torr. Annars går det inte vispa dem tillräckligt fluffigt.

Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och strösocker – vispa tillsammans till en slät smet. Vispa grädden i en annan skål och vispa den till ett ganska hårt skum.

Vispa sedan äggvitor i en till skål och vispa till ett hårt skum (du ska kunna hålla bunken upp och ner, och äggvitorna ska inte rinna ut ) och vänd sedan ner denna i smeten också.

 

Rör ner den rivna chokladen, och vänd om tills det blandat sig. Häll upp smeten i en rund form med

avtagbara kanter och täck med plastfolie och ställ i frysen.

 

Då kan du börja med chokladtryfflen:
Bryt chokladen, i mindre delar.

Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull, häll sedan den heta grädden över chokladen och rör tills tryfflen är slät.

Låt den svalna i kylskåp innan du brer den över cheesecaken.

Sedan ska den stå i frysen i minst 6 timmar, men gärna över natten innan du serverar.

Ta fram den ca 15 minuter innan du ska servera den.

 

Kram

Sara

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Julgodis

Hej!

Förra helgen hade vi besök från Kalmar. Då stod bland annat julgodistillverkning på schemat. I år blev det mozartkulor (som vanligt), wienernougat (som vanligt), mjölkchokladfudge och chokladfigurer.

Hilda stod för chokladfigurerna :) När jag var liten hade mamma plockat ur "plastbrickan" som finns i chokladkalendrar. Sen smälte vi choklad och fyllde i figurerna. Vi gjorde alltid ischoklad men det är jag inte så förtjust i så nu använde vi mjölkchoklad. Detta är hyfsat enkelt så det var ett bra uppdrag för Hilda :)

Mjölkchokladfudge

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. 

När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en form ca 15x25 cm om du vill ha en högre fudge. Klä formen med bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar. Detta receptet har jag hittat hos kakburken.

Dessa är riktigt goda så ut i köket och sätt igång!!

Kram
Sara

OS-macka

Hej på er!

Har tänkt ta tag i den här bloggen nu :) Har en del recept till er fast vi sista tiden varit lite "tråkiga" och fastnat i köttfärssås och korvträsket...

Idag ska ni få ett gott och enkelt recept. Beroende på hur och vad man väljer att fylla brödet med så kan det vara både en vardagsrätt och en helgrätt. Receptet kommer från Matplatsen.

OS - macka        Till ett bröd

1 Franskbröd eller lantbröd

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

strimlade soltorkade tomater

500g köttfärs

1 burk krossade tomater (jag tog inte en hel burk)

2 msk torkad basilika alt. en kruka färsk

salt och peppar

en nypa socker

1 dl blandade oliver utan kärnor

125 g mozzarella

150 g riven ost

Hacka lök, vitlök och tomaterna. Stek färsen med löken och tillsätt sedan krossade tomater, soltorkade tomater och basilika. Låt sjuda 10 min. Smaka av med salt, peppar och socker. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Skär av ett lock på brödet och gröp ur det till så det återstår en kant på ca 2 cm runtom. Hacka oliverna och skär mozzarellan i bitar. Blanda ner riven ost, mozzarella och oliver i köttfärsblandningen och fyll brödet med detta. Lägg på locket och slå in brödet i aluminiumfolie. Grädda i 175 C ca 30 min tills det är genomvarmt.

 

Som sagt så kan man variera vad man vill blanda i sin köttfärs så att man får de smaker man själv tycker om. Jag tyckte att denna blandningen var riktigt god!

Kram
Sara

Grått

Hej!

Nu är det verkligen höst. Tyvärr är det mest grått ute just nu tycker jag. Det börjar också bli kallt. November är inte någon favoritmånad hos mig. Då är december så mycket bättre med alla julförberedelser och sedan juldagarna och nyår. Så i allt detta gråa tycker jag att ni ska laga till en fin köttbit och sedan göra dagen recept till - en mycket god kantarellsås!

Kantarellsås

2 dl grovt hackade kantareller (blir godast med färska men blir nästintill lika gott med konserverade)

1/2 gul lök, finhackad

smör att steka i

5 dl vispgrädde

1/2 dl vatten + 1 msk vetemjöl (utrört till en redning)

1 msk balsamvinäger

1 msk kalvfond

1-2 tsk kinesisk soja

salt & peppar

1 tsk socker

Smält smöret i en kastrull och lägg i kantarellerna och löken. Stek dem utan att de får färg. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt såsen puttra i ca 15 minuter. Riktigt riktigt god!! Receptet kommer från Matplatsen. 

Kram

Doptårtor

Hej!

I lördags hade vi dop för vår August Fredrik Helge. Vi gjorde det enkelt för oss och bjöd på smörgåstårta :) Men tårtorna till kaffet bakade jag. De var fyllda med hallon och färskostkräm och nutellakräm, spacklade med smörkräm och täckta med vitt marsipanlock.

Hallon och färskostkräm

250 g halvtinade hallon

0,75 dl florsocker

1 ask mascarpone
2 dl vispad grädde


Vispa florsocker och mascarpone. Rör ner hallon tills det blandat sig lite. Vispa grädde ganska hårt och rör ner den i hallonkrämen. Fyll tårtan med en gång.

Jag kokade mina hallon innan jag använde dem (vet inte om man måste det längre men vågade inte chansa). Därför var mina hallon inte halvtinade men det fungerade ändå.

Nutellakräm

200 g nutella
3 dl vispgrädde

Blanda nutellan med lite av grädden för att göra den lösare. Vispa resten av grädden. Blanda alltsammans (jag använde elvispen). Klar att användas.

Smörkräm

150 g mjukt smör
3 dl florsocker
ca 0,5 dl kokhett vatten
1 msk vaniljsocker

Koka upp 1 dl vatten. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker till en krämig massa. Häll i lite kokande vatten i taget under konstant vispning tills du får en följsam konsistens. Den får inte vara kletig, då fastnar den bara i kakan och drar med sig bitar av tårtan.

Alla recept har jag hittat hos Bakverk och fikastunder.

Jag hade visst missat att fotografera den sista tårtan.

Kram
Sara

Köttfärstårta i panna

Hej!

Idag har vi ätit en ny färsrätt. Färs är bra för man kan göra mycket olika med det.

Köttfärstårta i panna

700 gram  blandfärs
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlök

1 msk kalvfond

1 ägg (går lika bra utan ägg)

salt

peppar
 

Såsen:

1-2 msk balsamico

3 dl vatten

3 dl grädde

1 msk kinisisk soya

2 msk kalvfond  konc.

Cirka 200 gram phialphiaost  ( eller maizena  redning eller mjöl/vatten redning)

salt och peppar

1 burk med små champinjoner

 

Rör ihop alla ingredineser till färs-smeten och värm upp en panna ( med höga kanter ) med smör. Platta ut all färsen i pannan , som en stor biff. Och stek den på medelhög värme , vänd biffen med hjälp av en tallrik och stek den klar. Dela den som en tårta och kolla så att färsen är färdig. Häll i vatten, grädde, fond, balsamico över färsen, låt sjuda upp och puttra på svag värme i några minuter. När du ska  reda av såsen med philadelphia så får du ta upp ett par tre tårtbitar , och  blanda i så mycket tills såsen får önskad konsistens. Vänd ner svampen och låt sjuda upp i ytterligare ett par minuter. Lägg tillbaka bitarna och servera direkt från pannan med kokt potatis och en god sallad.

Jag tog mer vatten, grädde och kalvfond till såsen (för att få mer sås) men jag ökade inte mängden balsamico.

Enkelt och väldigt gott! Prova ikväll kanske...

Kram
Sara

Seg blåbärspaj

Hejsan!

Nu har hösten kommit. Även om jag älskar sommaren så är det rätt mysigt när man kan börja tända lite ljus och mysa i soffan framför alla serier som startar igen.

Idag ska vi äta en riktig söndagsmiddag - stek. Mums!!

Nu ska ni recept på en riktigt god smuldeg till pajer. Jag använde blåbär men den funkar säkert lika bra till både äpplen och rabarber. Receptet har jag hittat hos Bakverk och fikastunder.

Seg blåbärspaj

125 g smör

0,5 dl sirap

0,5 dl grädde

2 dl havregryn

1,5 dl socker

1,5 dl mjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk vaniljsocker

Ca 500 g blåbär

Koka upp smör, sirap och grädde och tag av kastrullen ifrån plattan. Blanda alla de torra ingredienser och rör ner dem i smörblandningen. Blanda blåbären med 1 - 1,5 msk potatismjöl. Lägg blåbären i en pajform 24cm och bred pajdegen över blåbären. Grädda i 150 gr i 50 min.




Upps det blev visst lite kladdigt på kanten...

 

 

Kram Sara

Egenodlade tomater

Hej!

Vi har odlat tomater, vaxbönor, minipaprikor och rocculasallad i vårt växthus. Årets tomatskörd har varit helt otrolig. Vi bestämde oss för att prova att göra tomatsoppa. Resultatet blev riktigt bra :)

Tomatsoppa


1300g tomater
4st gul lök
3st vitlöksklyftor
6 medelstora potatisar
30cm purjolök
4msk margarin
10dl vatten
3st grönsaksbuljongtärning
2msk tomatpure'
2tsk råsocker
2msk finhackad basilika
2msk finhackad oregano
Svartpeppar
2dl crème fraîche

1. Skölj, skålla(tills skalet spricker) och dra av skalet på tomaterna. Dela dem i bitar. Skär bort ev. hårda bitar. 
2. Skala och skiva lök och potatis tunt. Finhacka vitlöksklyftan. Ansa och strimla purjolöken tunt.

1. Smält margarin i en rymlig kastrull och fräs lök, vitlök, purjo och potatis på svag värme några minuter utan att de får färg. Lägg ner tomatbitarna och rör om.
2. Tillsätt vatten, buljongtärningar, tomatpuré och socker och rör om. Låt koka sakta 15-20 minuter. Rör om då och då. Blanda ner créme fraichen och smaksätt med örter och svartpeppar. 

 

 

 

Kram

Sara

4 i familjen :)

Hejsan!

Nu är jag tillbaka! Nu är vi äntligen 4 i familjen!!! Den 8/8 kom vår prins!

I måndags gjorde jag en broccoli och baconpaj. Eftersom Hilda inte tål ägg blev det äggstanning utan ägg :) gjorde den med crème fraîche istället och det funkade utmärkt. Jag valde en smaksatt crème fraîche vilket gav en väldigt god smak på pajen.

Äggstanning utan ägg

2 dl mjölk
2 dl crème fraîche (soltorkad tomat fetaost)
2 dl riven ost
Svartpeppar

Blanda alltihop och häll över pajen. Grädda ca 30 minuter.

Kram
Sara

Citron

Hejsan!!

Vet att det är långt mellan inläggen men det ska bli bättring framöver. Har beräknad förlossning på lördag och när jag väl landat i det ska det bli nya tag här inne.

Förra veckan gjorde jag en pannacotta med för mig ny smak - citron. Fredrik är ingen älskare av citron i kakor och liknande så jag passade på när han inte var hemma :)

Citronpannacotta   6 personer

3 gelatinblad
2 citroner
3 dl mjölk
5 dl grädde
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Garnityr

2 citroner
1 dl vatten
3/4 dl socker

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Skölj de 2 citronerna och riv det yttersta skalet och lägg det i en kastrull tillsammans med mjölk, grädde, socker och vaniljsocker. Låt dt koka upp, rör om, och ta av det från plattan. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen. Rör om ordentligt. Häll upp i glas eller skålar och låt stå i kylskåpet minst 5 - 6 timmar.

Garnityr: 

Strimla skalet på två citroner med ett ciseleringsjärn. Jag hade inget ciseleringsjärn så jag tog potatisskalaren och sen en kniv och skar tunna, smala bitar. Koka dem i vatten och socker i 7-8 minuter. Slå bort lagen och låt de nu syltade skalen svalna. Om man vill kan man spara lagen och skeda upp lite av den på pannacottan. Jag gjorde det och jag kan rekommendera er att göra det. 

Kram
Sara

Nja

Hej!

Hoppas ni har det bra i sommarvärmen!? Det har vi :) ikväll tog vi faktiskt årets första kvällsdopp - helt underbart!

Dagens recept blir kycklingcannelloni.

Kycklingcannelloni      8 personer

1 grillad kyckling
2 zucchini (à 250g)
1 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 liten burk soltorkade tomater i olja (200g)
1 kruka basilika
3 mozzarellaostar (à 125g)
2 paket färska lasagneplattor ( à 250 g)

Sås:
2 dl mini fraîche
1 burk ajvar relish (340g)
3 dl mjölk
2 msk olja från de soltorkade tomaterna
1 tsk salt

Tillbehör:
Hyvlad parmesan

Rensa kycklingen och skär köttet i små bitar.
Hyvla zucchinin i tunna skivor med osthyvel.
Blanda olja, pressad vitlök och salt i en skål. Blanda ner zucchiniskivorna. Stek zucchiniskivorna i omgångar i ca 1 minut på varje sida.
Grovhacka de soltorkade tomterna och basilikan. Dela mozzarellan i små bitar.
Fördela kyckling, soltorkade tomater, basilika, mozzarella och zucchini på lasagneplattorna. Rulla ihop dem och lägg dem i en ugnssäker form, à 25 x 35 cm.
Vispa samman mini fraichen, mjölk, ajvar, salt och tomatolja. Häll blandningen över rullarna.
Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.

Servera med parmesan och sallad.

Jag tyckte att rätten var helt ok men inte nåt av det godaste jag ätit. Hade kanske blivit godare om jag serverat parmesan till istället för att glömma den i kylen : /

Jag är inte överförtjust i ajvar relish så nästa gång gör jag nog en annan sås till. Jag fick inte såsen till att täcka rullarna helt vilket gör att de blir lite hårda uppepå. Jag har haft samma problem när jag gör svampcannellonin. Får kanske het enkelt göra mer sås :)

Kram
Sara

2 såser

Hej!

Äntligen lite sommarvärme. Har blivit 2 bad i havet. Ena dagen var det 17 grader och andra dagen 18 så det tar sig.

Idag ska du få recept på 2 såser som passar till grillat. Jag tyckte bäst om rabarberchutneyn och Fredrik tyckte bäst om djävulssåsen. Rabarbersäsongen är väl nästintill över så har ni infinna kvar får ni göra chutneyn nästa sommar :)

Djävulssås     4 portioner

1dl ketchup
1dl chilisås
1dl flytande honung
1/2 dl worchestersås
1/2 liten hackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk oregano
1 tsk rosmarin
1tsk svartpeppar

Blanda alla ingredienserna i en skål. Låt stå minst över natten i kylen.

Såsen håller minst en vecka i kylen.

Rabarberchutney     10 portioner

500 g rabarber
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
3/4 dl flytande honung
2msk rödvinsvinäger
1 tsk salt
1 msk färskriven ingefära


Skala rabarbern och skär den i mindre bitar. Finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.
Lägg rabarber, chili och löken i en kastrull. Tillsätt honung, rödvinsvinäger och salt. Låt koka på svag värme i ca 20 minuter eller tills chutneyn tjocknat. Smaka av med ungefär. Häll upp chutneyn i en burk och förvara i kylen.

Båda recepten har jag hittat på ica.se

Kram
Sara

Sommar

Hej!

Vilken midsommarhelg vi har haft - underbart sällskap, härligt väder, bad, god mat och massa mys!!

Veckan innan midsommar kokade jag rabarbersaft! Härligt somrigt! Det enda med just rabarbersaft är att det går åt väldigt mycket koncentrerad saft när man blandar den. Så den går snabbt åt. Receptet på rabarber saft hittar du under fliken övrigt.





Förra veckan grillade vi laxsida - riktigt lyckat. Snabbt och enkelt var det också. Vi lånade ett "galler" av vår granne, där man spände fast laxen. Smidigt och enkelt att vända laxen på grillen. Till detta hade vi nypotatis, ärtor och gräslökssmörsås. Prova den såsen om ni inte redan gjort det! Receptet hittar du under fliken sås.



Kram Sara

Nytt tillbehör till grillat

Hej!

Nu har verkligen grillsäsongen börjat - härligt! Vi har redan grillat ett antal gånger och jag tycker att vi lätt väljer att ha klyftpotatis till. Men för ett tag sen provade vi nåt (för oss) nytt - tabbouleh. Även om jag endast tog i ca 5 - 6 små myntablad smakade det mest mynta :( Så ett tips till er och till mig själv är att ta ytterst lite myntablad.

Tabbouleh

bulgur
roccula
mynta
bladpersilja
avokado
körsbärstomater
paprika
pinjenötter

Dressing:

1 1/2 citron
olivolja
salt
peppar

Koka bulguren enligt pakets anvisning. Rör ihop dressing genom att riva skalet från citronerna och pressa saften ur dem. Tillsätt oljan och salt och peppar. Rör ihop. Blanda sedan ihop dressingen med den färdigkokta och avsvalnade bulguren.

Hacka paprikan, skär tomaterna i delar, hacka bladpersiljan och myntan. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Blanda sedan ihop allt med bulguren och rocculan. Till sist skär du avokadon i mindre bitar och tillsätter dem.

Detta receptet hittade jag hos Starwoman.

Kram
Sara

Världens bästa muffins

Hej!

Jag har provat många olika muffinsrecept men nu har jag hittat det rätta!! Så saftiga och goda!! Ni måste prova. Recpetet hittade jag hos Bakverk och fikastunder - tack!

Saftiga chokladmuffins

1 dl kakao
2 dl mjölk
2 dl socker
150g mjukt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Koka upp kakao, mjölk och hälften av sockret och låt det svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Varva mjölblandningen och mjölkblandningen i smörvispet. rör runt. Klicka i smeten i ca 12 muffinsformar (jag fick ut 16st). Fyll till max 3/4. Grädda på 175 grader i ca 18minuter.


Kram
Sara