Vi har odlat tomater, vaxbönor, minipaprikor och rocculasallad i vårt växthus. Årets tomatskörd har varit helt otrolig. Vi bestämde oss för att prova att göra tomatsoppa. Resultatet blev riktigt bra :)
Tomatsoppa
1300g tomater
4st gul lök
3st vitlöksklyftor
6 medelstora potatisar
30cm purjolök
4msk margarin
10dl vatten
3st grönsaksbuljongtärning
2msk tomatpure'
2tsk råsocker
2msk finhackad basilika
2msk finhackad oregano
Svartpeppar
2dl crème fraîche
- Skölj, skålla(tills skalet spricker) och dra av skalet på tomaterna. Dela dem i bitar. Skär bort ev. hårda bitar.
- Skala och skiva lök och potatis tunt. Finhacka vitlöksklyftan. Ansa och strimla purjolöken tunt.
- Smält margarin i en rymlig kastrull och fräs lök, vitlök, purjo och potatis på svag värme några minuter utan att de får färg. Lägg ner tomatbitarna och rör om.
- Tillsätt vatten, buljongtärningar, tomatpuré och socker och rör om. Låt koka sakta 15-20 minuter. Rör om då och då. Blanda ner créme fraichen och smaksätt med örter och svartpeppar.
Kram
Sara
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar