Fredagsmys med vän

Hej!

I fredags var H här med sin dotter J. Då bjöd jag på en mexikansk kycklingpaj - väldigt enkel och väldigt god!

Mexikansk kycklingpaj

pajdeg:

150g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl eller rågmjöl
1 - 2 msk vatten

Blanda allt till en deg och tryck ut den i en pajform. Ställ den i frysen 10 minuter och förgrädda sen sedan på 200 grader i 15 minuter.

fyllning:

2 1/2 msk hackade jalapenos
1 grillad kyckling
1 lök
champinjoner
150g philadelphiaost
0,75 burk chunky salsa
300g riven ost

Rensa kycklingen och dela i mindre bitar. Hacka löken och dela champinjonerna. Bryn det och tillsätt sedan kycklingen, salsan och philadelphiaosten. Rör om väl! Bred ut jalapenosen och kycklingröran i pajskalet. Strö över osten.

I ugn 10 - 15 minuter 225 grader.

Servera med sallad!

Ha en mysig söndagskväll!