I fredagskväll hade vi gäster och med 6 vuxna och 3 små bebisar här hemma glömde jag helt bort att fotografera huvudrätten så det får ni tyvärr klara er utan.
Efterrättsreceptet har jag fått av min syster S - tack!
Kokosräkor i röd curry 4 personer
1 kg räkor (400g skalde)
2 paprikor
100 g sockerärtor
2 vitlöksklyftor
1 msk röd currypasta
1 hönsbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl creme fraiche
Skala räkorna. Skär paprikan i skivor, dela sockerärtorna på längden. Skala och hacka vitlöken. Fräs grönsakerna.
Rör ihop currypasta, smulad buljong, kokosmjölk och creme fraiche.
Låt räkorna fräsa med grönsakerna någon minut. Häll på såsen och låt koka upp.
Servera med jasminris, limeklyftor och vitlöksbröd.
Vitchokladmousse med hallonsås 4 personer
3 dl grädde
3 äggulor
125 g vit choklad
Smält chokladen. Rör ner 1 äggula i taget i chokladen. Chokladen blir förts lite grynig men fortsätt bara röra så blir det bra. Vispa grädden löst. Vänd ner chokladen i grädden och rör om ordentligt. Häll upp i glas (eller i det du ska servera moussen ) och ställ kallt.
225g frysta hallon
1 dl florsocker
1,5 tsk pressad citronsaft
Tina bären lite. Mixa allt i en matberedare. Innan servering häller du såsen ovanpå moussen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar