Gott bröd

Hej!

Hoppas ni har en mysig lördag?! Jag har precis lagt Hilda och nu sitter vi och funderar på vad vi ska titta på - tv eller film. Lutar åt en film. Tycker att det är ganska dålig tv på lördagar.

I dag får ni ett brödtips. Detta receptet är på 1 bröd. Jag har fått receptet från min kompis J.

Lingonbröd

1,5 dl fiberhavregryn
4 dl grahamsmjöl
1,5 dl rågflingor
3 tsk bikarbonat
1 dl linfrön

Blanda dessa ingredienser i en skål. Tillsätt sedan:

1 dl rårörda lingon
2 dl bröd eller mörk sirap
5 dl fil

Häll smeten i en avlång brödform och grädda ca 1 timme  på 225 grader eller 1 timme och 20 minuter på 175 grader.
Lägg över aluminiumfolie efter 40 minuter så att brödet inte bränns.

Jag gräddar mina bröd på 225 grader och 1 timme :)

Ha en fortsatt mysig lördag!
Sara

Långkok

Hej!

 

Den här rätten var väldigt god men nog ganska mycket på grund att moset vi hade till. Grytbitar är faktiskt alltid grytbitar. Även om jag lät grytan koka riktigt länge är köttet inte supergott, tycker vi, det är säkert någon annan som tycker det såklart! Moset kommer jag lätt att göra igen och det är inte omöjligt att även grytan görs om. Jag använde inte sidfläsk. Anledningen till att jag inte gjorde det var för att jag inte hittade det i affären och Hilda tyckte att det var ganska tråkigt att handla just den här dagen. Receptet har jag tagit hos Matplatsen.

 

 

Beef bourguignon  recept för 4 port

 

ca 1 kilo grytbitar av nöt
smör att steka i
ca 150 g små steklökar
ca 100 g sidfläsk
1/2 pkt bacon
150 g champinjoner
2 msk mjöl
3 vitlöksklyftor
1 lagerblad
1 knippe färsk persilja
1 knippe färsk timjan
salt & peppar
5 dl rött vin
2-3 dl vatten
1 köttbuljongtärning

 

 

Om det är stora bitar av köttet så kan du skära dem i lite mindre bitar. Bryn köttet i en gryta. Skala löken, skär bacon och sidfläsk i små bitar, skär champinjonerna i mindre bitar och låt dem fräsa med. Pudra över mjölet och rör om. Häll på vin och vatten så det täcker köttet. Smula ner buljongtärningen, lägg i lagerblad och kryddor och pressa i vitlöken. Salta & peppra. Låt sedan stå och puttra på ganska svag värme i 1 1/2 timma, minst. Provsmaka köttet. Jag lät mitt stå på i 2 timmar. Det ska vara mört!

 

 

Blomkåls & palsternackspuré

1 stort blomkålshuvud
2 stora palsternackor
50 g smör
1/2 – 1 dl grädde
salt

 

 

Skär blomkålen i mindre bucketter och palsternackan i bitar. Koka i saltat vatten tills de blivit mjuka. Häll av vattnet ordentligt. Lägg i smöret och låt smälta. Tillsätt lite av grädden och mixa med stavmixer till puré. Tillsätt ev lite till grädde men akta så det inte blir för löst. Smaka av med salt. Det behövs ganska mycket.

 

 

 

Kram

Sara

En dag försent

Hejsan!

Idag har jag och Hilda gjort något som vi skulle ha gjort igår eller kanske ännu hellre tidigare i veckan - bakat kanelbullar. Eller kamelbullar som Hilda säger :) Jag gjorde dem riktigt stora den här gången och de blev saftiga och goda så jag kan verkligen rekommendera detta recept från Bakverk och fikastunder. Tyvärr får ni inga bilder idag heller. Tycker egentligen inte om att göra inlägg utan bilder. Först och främst tycker jag själv om att se bilder på det jag ska laga eller baka och sedan tycker jag att det blir roligare för den som läser om där är bilder.

Kanelbullar

50g jäst
150g smör
5 dl mjölk
1,5 dl socker
1 tsk salt
2 tsk malen kardemumma
ca 14 dl vetemjöl ( om man vill kan man använda vetemjöl special, det gör dem lite luftigare)

ca 250g margarin
kanel
socker

ägg och pärlsocker till pensling (jag använde vatten och pärlsocker pga allergi)

Dela sönder jästen i en stor bunke, häll över socker och låt det smälta ihop. Smält smöret och blanda i mjölken. Vätskan skall vara fingervarm när den blandas med jästen. Häll i salt och kardemumma. Rör i mjöl lite i taget tills det blir till en deg som släpper i kanterna. Spara lite mjöl till utbaket. Låt jäsa i 30 min under bakduk.

Ta ur degen ur bunken och knåda den. Dela i två delar och kavla ut. Blanda smör med kanel och socker (hur mycket kanel och socker du ska ta kan jag inte återge exakt. Jag hade i ganska mkt kanel. Smaka av). Rulla ihop och skär bitar. Låt jäsa ca 40 min.

Vispa upp ett ägg till pensling och strö över pärlsocker. Grädda stora bullar (ca 20 st) i 230 gr i ca 10-12 min, eller små bullar (ca 30 st) i 250 gr i ca 8 min. Lägg dem sedan på galler och låt dem svalna under bakduk.

Ett glas kall mjölk till....

Kram
Sara

Viktväktarfisk

Hej!

Idag har vi provat en för oss ny fiskgratäng. Jag har hittat receptet i Viktväktarnas kokbok. Jag är inte stormförtjust i fisk och trodde faktiskt inte att jag skulle gilla den här rätten när jag tog ur den ur ugnen. Men jag blev glatt överraskad.

500g torsk
1 tsk margarin
4 dl lättmjölk
1 msk fiskfond
2 msk mjöl
200g skalade räkor
4 msk riven ost
800g potatis

Smörj en ugnssäker form. Dela fisken i 4 delar och lägg dem i formen. Salta och peppra. Täck med aluminiumfolie. Ställ in dem i ugnen på 170C i 20 minuter. Häll av spadet i en kastrull. Lägg i mjölet och rör runt. Tillsätt lite mjölk och rör ut mjölet. Tillsätt all mjölk och fonden. Låt det koka upp. Krydda. Låt det sjuda på svag värme i 5 minuter. Lägg räkorna över fisken och häll på såsen. Strö över osten. Ställ in i ugnen igen på 220C i ca 5 minuter.

Servera med kokt eller pressad potatis.

Jag använde mellanmjölk istället för lättmjölk och jag hade på mer ost än vad det står i receptet.

Nu: sängen!

Godnatt
Sara

Smörgåstårta

Hej!

Då var det måndag imorgon igen. Tycker bara det är måndagar och fredagar. Usch, lite jobbigt att livet går så snabbt. Jag tycker ändå att jag försöker njuta av dagarna och även de små händelserna men jag tror att jag skulle kunna göra det mer! Jag känner mig oerhört lyckligt lottad och det ska man uppskatta och inte ta förgivet. Jag ska försöka leva mer i nuet...

Förr ahelgen var det ju kalas för skatten och då bjöds det på smörgåstårta. Jag gjorde 2,5 tårta och vi var 22 personer och det räckte mer än väl. Grannen kunde tom ta med sig lunch till jobbet på måndagen. Vi fick faktiskt slänga lite också. Jag gör aöötid för mycket mat när jag ska bjuda men det får ABSOLUT INTE vara för lite!!

Räksmörgåstårta

36 stora skivor rostebröd
4 burkar tonfisk
6 msk majonnäs
4 dl grädde
1 stor purjolök
salt och peppar

Vispa grädden. Blanda tonfisk, majonnäs, purjolök och kryddor. Blanda i grädden.

Lägg 12st (3x4) brödskivor på en bricka eller plåt. Bred på tonfiskkrämen. Lägg ett nytt lager med bröd och sedan fyllningen. Lägg ett tredje lager och avslutande lager med bröd. Det blir alltså 3 lager med bröd och 2 med fyllning. Gör med fördel så här långt dagen innan smörgåstårtan ska ätas.

Samma dag som den ska ätas dekorerar du den. Jag använde räkor, sallad, tomat, gurka, ägg, rom, dill, citron och vindruvor. Jag provade också att sätta krossade ostbågar på kanterna på 2 av tårtorna. Det blevv gott men det var smuligt smuligt att få dit det. Jag la först på lite majonnäs på kanten men det var ändå ostbågar på stora delar av köksbänken och golvet efteråt.

Nästa gång kommer jag att göra lite mer fyllning än vad det står i receptet! Så gör gärna det!

Kram
Sara

Grattis världens bästa Hilda

Hej!

Nu så ska jag försöka få till lite inlägg oftare än vad det har varit den sista tiden. Har haft lite idétorka på nya recept. Men nu så...

I fredags fyllde Hilda 2 år! Menyn på hennes kalas var smörgåstårta med efterföljande tårta och philadelphiabullar.

Idag får ni recpetet på tårtan. Jag har hittat receptet hos Bakverk och fikastunder.

Hallon och kokostårta

Ljus sockerkaksbotten:

4 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker ca 10 minuter. Blanda övriga ingredienser i en separat skål. Häll ner mjölblandningen i 3 - 4 omgångar i äggsmeten. Rör försiktigt så att du inte rör ut luften. Smöra en form på 24 cm. Smöra hela vägen upp på kanterna. Bröa inte.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter på 175 C.


Hallonmousse:

200g hallon
1 msk socker
en skvätt vatten
2 gelatinblad
2 dl grädde

Blötlägg gelatinbladen i minst 5 minuter. Koka upp hallon, vatten och socker. Rör ner gelatinbladen i hallonsmeten. Låt svalna i kylskåp i ca 5 h. Vispa grädden och blanda ner i hallonsmeten. Låt den stå lite i kylskåp innan den används.

Kokosmousse:

2 dl creme fraiche
1 dl socker
2 dl kokos
2 dl vispad grädde

Blanda creme fraiche, socker och kokos. Låt det svälla en stund i kylen. Blanda i den vispade grädden.
Om du tycker att den blir lös när du blandat i grädden kan du vispa en liten stund med elvispen.

Jag valde att spackla tårtan med vit chokladsmörkräm (underbart god)

Vit chokladsmörkräm:

100g smör
100g vit choklad
100g philadelphiaost

Smält chokladen i vattenbad eller i mikron och låt den svalna lite. Vispa sedan ihop allt med elvispen i ca 5 minuter.

Dela sockerkaksbotten i tre delar. Första lagret fyllning ska vara hallonmoussen och andra kokosmoussen. Lägg gärna ihop tårtan dagen innan du ska servera den.
På serveringsdagen spacklar du tårtan och klär den med marsipantäcke.

Nallen, katten och garnnystanet har jag gjort i sockerpasta. Det är första gången jag modellerar men inte den sista för jag tyckte verkligen att det här var kul.

Bokstäverna, siffrorna och blommorna har jag använt utstickare till.

Längtar redan till nästa födelsedag eller högtid så att jag får baka en ny tårta :)

Kram
Sara

Kommer igen!

Hej!

Förlåt för min frånvaro. Har faktiskt inte lagat något speciellt på sistone : / Men på fredag är det skattens födelsedag och på lördag är det kalas. Så efter det har jag några recept till er!!

Så håll ut!!!!

Kram
Sara