OS-macka

Hej på er!

Har tänkt ta tag i den här bloggen nu :) Har en del recept till er fast vi sista tiden varit lite "tråkiga" och fastnat i köttfärssås och korvträsket...

Idag ska ni få ett gott och enkelt recept. Beroende på hur och vad man väljer att fylla brödet med så kan det vara både en vardagsrätt och en helgrätt. Receptet kommer från Matplatsen.

OS - macka        Till ett bröd

1 Franskbröd eller lantbröd

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

strimlade soltorkade tomater

500g köttfärs

1 burk krossade tomater (jag tog inte en hel burk)

2 msk torkad basilika alt. en kruka färsk

salt och peppar

en nypa socker

1 dl blandade oliver utan kärnor

125 g mozzarella

150 g riven ost

Hacka lök, vitlök och tomaterna. Stek färsen med löken och tillsätt sedan krossade tomater, soltorkade tomater och basilika. Låt sjuda 10 min. Smaka av med salt, peppar och socker. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Skär av ett lock på brödet och gröp ur det till så det återstår en kant på ca 2 cm runtom. Hacka oliverna och skär mozzarellan i bitar. Blanda ner riven ost, mozzarella och oliver i köttfärsblandningen och fyll brödet med detta. Lägg på locket och slå in brödet i aluminiumfolie. Grädda i 175 C ca 30 min tills det är genomvarmt.

 

Som sagt så kan man variera vad man vill blanda i sin köttfärs så att man får de smaker man själv tycker om. Jag tyckte att denna blandningen var riktigt god!

Kram
Sara

Grått

Hej!

Nu är det verkligen höst. Tyvärr är det mest grått ute just nu tycker jag. Det börjar också bli kallt. November är inte någon favoritmånad hos mig. Då är december så mycket bättre med alla julförberedelser och sedan juldagarna och nyår. Så i allt detta gråa tycker jag att ni ska laga till en fin köttbit och sedan göra dagen recept till - en mycket god kantarellsås!

Kantarellsås

2 dl grovt hackade kantareller (blir godast med färska men blir nästintill lika gott med konserverade)

1/2 gul lök, finhackad

smör att steka i

5 dl vispgrädde

1/2 dl vatten + 1 msk vetemjöl (utrört till en redning)

1 msk balsamvinäger

1 msk kalvfond

1-2 tsk kinesisk soja

salt & peppar

1 tsk socker

Smält smöret i en kastrull och lägg i kantarellerna och löken. Stek dem utan att de får färg. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt såsen puttra i ca 15 minuter. Riktigt riktigt god!! Receptet kommer från Matplatsen. 

Kram

Doptårtor

Hej!

I lördags hade vi dop för vår August Fredrik Helge. Vi gjorde det enkelt för oss och bjöd på smörgåstårta :) Men tårtorna till kaffet bakade jag. De var fyllda med hallon och färskostkräm och nutellakräm, spacklade med smörkräm och täckta med vitt marsipanlock.

Hallon och färskostkräm

250 g halvtinade hallon

0,75 dl florsocker

1 ask mascarpone
2 dl vispad grädde


Vispa florsocker och mascarpone. Rör ner hallon tills det blandat sig lite. Vispa grädde ganska hårt och rör ner den i hallonkrämen. Fyll tårtan med en gång.

Jag kokade mina hallon innan jag använde dem (vet inte om man måste det längre men vågade inte chansa). Därför var mina hallon inte halvtinade men det fungerade ändå.

Nutellakräm

200 g nutella
3 dl vispgrädde

Blanda nutellan med lite av grädden för att göra den lösare. Vispa resten av grädden. Blanda alltsammans (jag använde elvispen). Klar att användas.

Smörkräm

150 g mjukt smör
3 dl florsocker
ca 0,5 dl kokhett vatten
1 msk vaniljsocker

Koka upp 1 dl vatten. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker till en krämig massa. Häll i lite kokande vatten i taget under konstant vispning tills du får en följsam konsistens. Den får inte vara kletig, då fastnar den bara i kakan och drar med sig bitar av tårtan.

Alla recept har jag hittat hos Bakverk och fikastunder.

Jag hade visst missat att fotografera den sista tårtan.

Kram
Sara

Köttfärstårta i panna

Hej!

Idag har vi ätit en ny färsrätt. Färs är bra för man kan göra mycket olika med det.

Köttfärstårta i panna

700 gram  blandfärs
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlök

1 msk kalvfond

1 ägg (går lika bra utan ägg)

salt

peppar
 

Såsen:

1-2 msk balsamico

3 dl vatten

3 dl grädde

1 msk kinisisk soya

2 msk kalvfond  konc.

Cirka 200 gram phialphiaost  ( eller maizena  redning eller mjöl/vatten redning)

salt och peppar

1 burk med små champinjoner

 

Rör ihop alla ingredineser till färs-smeten och värm upp en panna ( med höga kanter ) med smör. Platta ut all färsen i pannan , som en stor biff. Och stek den på medelhög värme , vänd biffen med hjälp av en tallrik och stek den klar. Dela den som en tårta och kolla så att färsen är färdig. Häll i vatten, grädde, fond, balsamico över färsen, låt sjuda upp och puttra på svag värme i några minuter. När du ska  reda av såsen med philadelphia så får du ta upp ett par tre tårtbitar , och  blanda i så mycket tills såsen får önskad konsistens. Vänd ner svampen och låt sjuda upp i ytterligare ett par minuter. Lägg tillbaka bitarna och servera direkt från pannan med kokt potatis och en god sallad.

Jag tog mer vatten, grädde och kalvfond till såsen (för att få mer sås) men jag ökade inte mängden balsamico.

Enkelt och väldigt gott! Prova ikväll kanske...

Kram
Sara

Seg blåbärspaj

Hejsan!

Nu har hösten kommit. Även om jag älskar sommaren så är det rätt mysigt när man kan börja tända lite ljus och mysa i soffan framför alla serier som startar igen.

Idag ska vi äta en riktig söndagsmiddag - stek. Mums!!

Nu ska ni recept på en riktigt god smuldeg till pajer. Jag använde blåbär men den funkar säkert lika bra till både äpplen och rabarber. Receptet har jag hittat hos Bakverk och fikastunder.

Seg blåbärspaj

125 g smör

0,5 dl sirap

0,5 dl grädde

2 dl havregryn

1,5 dl socker

1,5 dl mjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk vaniljsocker

Ca 500 g blåbär

Koka upp smör, sirap och grädde och tag av kastrullen ifrån plattan. Blanda alla de torra ingredienser och rör ner dem i smörblandningen. Blanda blåbären med 1 - 1,5 msk potatismjöl. Lägg blåbären i en pajform 24cm och bred pajdegen över blåbären. Grädda i 150 gr i 50 min.




Upps det blev visst lite kladdigt på kanten...

 

 

Kram Sara

Egenodlade tomater

Hej!

Vi har odlat tomater, vaxbönor, minipaprikor och rocculasallad i vårt växthus. Årets tomatskörd har varit helt otrolig. Vi bestämde oss för att prova att göra tomatsoppa. Resultatet blev riktigt bra :)

Tomatsoppa


1300g tomater
4st gul lök
3st vitlöksklyftor
6 medelstora potatisar
30cm purjolök
4msk margarin
10dl vatten
3st grönsaksbuljongtärning
2msk tomatpure'
2tsk råsocker
2msk finhackad basilika
2msk finhackad oregano
Svartpeppar
2dl crème fraîche

1. Skölj, skålla(tills skalet spricker) och dra av skalet på tomaterna. Dela dem i bitar. Skär bort ev. hårda bitar. 
2. Skala och skiva lök och potatis tunt. Finhacka vitlöksklyftan. Ansa och strimla purjolöken tunt.

1. Smält margarin i en rymlig kastrull och fräs lök, vitlök, purjo och potatis på svag värme några minuter utan att de får färg. Lägg ner tomatbitarna och rör om.
2. Tillsätt vatten, buljongtärningar, tomatpuré och socker och rör om. Låt koka sakta 15-20 minuter. Rör om då och då. Blanda ner créme fraichen och smaksätt med örter och svartpeppar. 

 

 

 

Kram

Sara

4 i familjen :)

Hejsan!

Nu är jag tillbaka! Nu är vi äntligen 4 i familjen!!! Den 8/8 kom vår prins!

I måndags gjorde jag en broccoli och baconpaj. Eftersom Hilda inte tål ägg blev det äggstanning utan ägg :) gjorde den med crème fraîche istället och det funkade utmärkt. Jag valde en smaksatt crème fraîche vilket gav en väldigt god smak på pajen.

Äggstanning utan ägg

2 dl mjölk
2 dl crème fraîche (soltorkad tomat fetaost)
2 dl riven ost
Svartpeppar

Blanda alltihop och häll över pajen. Grädda ca 30 minuter.

Kram
Sara