Nja

Hej!

Hoppas ni har det bra i sommarvärmen!? Det har vi :) ikväll tog vi faktiskt årets första kvällsdopp - helt underbart!

Dagens recept blir kycklingcannelloni.

Kycklingcannelloni      8 personer

1 grillad kyckling
2 zucchini (à 250g)
1 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 liten burk soltorkade tomater i olja (200g)
1 kruka basilika
3 mozzarellaostar (à 125g)
2 paket färska lasagneplattor ( à 250 g)

Sås:
2 dl mini fraîche
1 burk ajvar relish (340g)
3 dl mjölk
2 msk olja från de soltorkade tomaterna
1 tsk salt

Tillbehör:
Hyvlad parmesan

Rensa kycklingen och skär köttet i små bitar.
Hyvla zucchinin i tunna skivor med osthyvel.
Blanda olja, pressad vitlök och salt i en skål. Blanda ner zucchiniskivorna. Stek zucchiniskivorna i omgångar i ca 1 minut på varje sida.
Grovhacka de soltorkade tomterna och basilikan. Dela mozzarellan i små bitar.
Fördela kyckling, soltorkade tomater, basilika, mozzarella och zucchini på lasagneplattorna. Rulla ihop dem och lägg dem i en ugnssäker form, à 25 x 35 cm.
Vispa samman mini fraichen, mjölk, ajvar, salt och tomatolja. Häll blandningen över rullarna.
Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.

Servera med parmesan och sallad.

Jag tyckte att rätten var helt ok men inte nåt av det godaste jag ätit. Hade kanske blivit godare om jag serverat parmesan till istället för att glömma den i kylen : /

Jag är inte överförtjust i ajvar relish så nästa gång gör jag nog en annan sås till. Jag fick inte såsen till att täcka rullarna helt vilket gör att de blir lite hårda uppepå. Jag har haft samma problem när jag gör svampcannellonin. Får kanske het enkelt göra mer sås :)

Kram
Sara

2 såser

Hej!

Äntligen lite sommarvärme. Har blivit 2 bad i havet. Ena dagen var det 17 grader och andra dagen 18 så det tar sig.

Idag ska du få recept på 2 såser som passar till grillat. Jag tyckte bäst om rabarberchutneyn och Fredrik tyckte bäst om djävulssåsen. Rabarbersäsongen är väl nästintill över så har ni infinna kvar får ni göra chutneyn nästa sommar :)

Djävulssås     4 portioner

1dl ketchup
1dl chilisås
1dl flytande honung
1/2 dl worchestersås
1/2 liten hackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk oregano
1 tsk rosmarin
1tsk svartpeppar

Blanda alla ingredienserna i en skål. Låt stå minst över natten i kylen.

Såsen håller minst en vecka i kylen.

Rabarberchutney     10 portioner

500 g rabarber
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
3/4 dl flytande honung
2msk rödvinsvinäger
1 tsk salt
1 msk färskriven ingefära


Skala rabarbern och skär den i mindre bitar. Finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.
Lägg rabarber, chili och löken i en kastrull. Tillsätt honung, rödvinsvinäger och salt. Låt koka på svag värme i ca 20 minuter eller tills chutneyn tjocknat. Smaka av med ungefär. Häll upp chutneyn i en burk och förvara i kylen.

Båda recepten har jag hittat på ica.se

Kram
Sara

Sommar

Hej!

Vilken midsommarhelg vi har haft - underbart sällskap, härligt väder, bad, god mat och massa mys!!

Veckan innan midsommar kokade jag rabarbersaft! Härligt somrigt! Det enda med just rabarbersaft är att det går åt väldigt mycket koncentrerad saft när man blandar den. Så den går snabbt åt. Receptet på rabarber saft hittar du under fliken övrigt.





Förra veckan grillade vi laxsida - riktigt lyckat. Snabbt och enkelt var det också. Vi lånade ett "galler" av vår granne, där man spände fast laxen. Smidigt och enkelt att vända laxen på grillen. Till detta hade vi nypotatis, ärtor och gräslökssmörsås. Prova den såsen om ni inte redan gjort det! Receptet hittar du under fliken sås.



Kram Sara

Nytt tillbehör till grillat

Hej!

Nu har verkligen grillsäsongen börjat - härligt! Vi har redan grillat ett antal gånger och jag tycker att vi lätt väljer att ha klyftpotatis till. Men för ett tag sen provade vi nåt (för oss) nytt - tabbouleh. Även om jag endast tog i ca 5 - 6 små myntablad smakade det mest mynta :( Så ett tips till er och till mig själv är att ta ytterst lite myntablad.

Tabbouleh

bulgur
roccula
mynta
bladpersilja
avokado
körsbärstomater
paprika
pinjenötter

Dressing:

1 1/2 citron
olivolja
salt
peppar

Koka bulguren enligt pakets anvisning. Rör ihop dressing genom att riva skalet från citronerna och pressa saften ur dem. Tillsätt oljan och salt och peppar. Rör ihop. Blanda sedan ihop dressingen med den färdigkokta och avsvalnade bulguren.

Hacka paprikan, skär tomaterna i delar, hacka bladpersiljan och myntan. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Blanda sedan ihop allt med bulguren och rocculan. Till sist skär du avokadon i mindre bitar och tillsätter dem.

Detta receptet hittade jag hos Starwoman.

Kram
Sara

Världens bästa muffins

Hej!

Jag har provat många olika muffinsrecept men nu har jag hittat det rätta!! Så saftiga och goda!! Ni måste prova. Recpetet hittade jag hos Bakverk och fikastunder - tack!

Saftiga chokladmuffins

1 dl kakao
2 dl mjölk
2 dl socker
150g mjukt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Koka upp kakao, mjölk och hälften av sockret och låt det svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Varva mjölblandningen och mjölkblandningen i smörvispet. rör runt. Klicka i smeten i ca 12 muffinsformar (jag fick ut 16st). Fyll till max 3/4. Grädda på 175 grader i ca 18minuter.


Kram
Sara

Litet uppehåll

Hej!

Har blivit ett litet uppehåll med inläggen :( Har inte lagat eller bakat något nytt på länge utan istället använt gamla goda recept som redan ligger här på bloggen. Men nu så är det dags att ta tag i det igen :)

Idag blev det en paj med äpple och hallon till lördagsfikan
 Var inte helt säker på att kombinationen äpple och hallon skulle bli bra men det blev det.

Äpple och hallonpaj

5 äpple
Ca 200g frysta hallon

150g smör
4msk socker
2,25 dl mjöl
2,25 dl havregryn

1 msk potatismjöl

Skala och dela äpplena i klyftor. Värm de frysta hallonen i en kastrull. När hallonen småkokat ett litet tag - ta bort från plattan. Blanda potatismjölet med hallonsmeten. Blanda sedan ihop äpplena med hallonsmeten. Lägg i en pajform.
Smält smöret. Rör ihop socker, mjöl och havregryn i en skål. Häll på smöret och blanda. Smula degen över äpple och hallonblandningen.
Grädda på 225grader i ca 25 minuter - känn med en sticka att äpplena är mjuka.

Servera med vaniljvisp eller glass :)

Kram
Sara

Italiensk pasta

Hej!

Jag har precis lagt fläskfilé i en marinad som doftar ljuvligt. En ny rätt som ska ätas imorgonkväll så jag får återkomma med receptet.

För ett tag sen åt vi en god pastarätt - man kan ju lägga i vad man vill men det här är vad jag hade

Italiensk pasta

lövbiff
vitlök
soltorkade tomater
champinjoner
creme bonjour scharlottenlök gräslök
grädde
fetaost
avokado
baby spenat
kryddor

riktigt bred bandpasta

Dela lövbiffarna i mindre bitar. Stek dem tillsammans med hackad vitlök. Dela champinjonerna och lägg i dem när lövbiffen nästan är klar. Låt steka ett tag och tillsätt sedan de soltokade tomaterna - jah använder Zetas strimlade. Häll på creme bonjour och tillsätt sedan grädde efter tycke och smak (beror ju lite på hur tjock sås och hur mycket sås man vill ha). Låt allt putta ett tag. Krydda. Dela fetaosten i små kuber och lägg i pannan. Låt småputtra någon minut. Tillsätt baby spenat och avokado när allt nästan är helt färdigt.

Servera med pasta, vitlöksbröd och sallad.

Om man vill kan man byta ut lövbiffen mot ex kyckling.

Kram
Sara