Sommar

Hej!

Vilken midsommarhelg vi har haft - underbart sällskap, härligt väder, bad, god mat och massa mys!!

Veckan innan midsommar kokade jag rabarbersaft! Härligt somrigt! Det enda med just rabarbersaft är att det går åt väldigt mycket koncentrerad saft när man blandar den. Så den går snabbt åt. Receptet på rabarber saft hittar du under fliken övrigt.





Förra veckan grillade vi laxsida - riktigt lyckat. Snabbt och enkelt var det också. Vi lånade ett "galler" av vår granne, där man spände fast laxen. Smidigt och enkelt att vända laxen på grillen. Till detta hade vi nypotatis, ärtor och gräslökssmörsås. Prova den såsen om ni inte redan gjort det! Receptet hittar du under fliken sås.



Kram Sara

Nytt tillbehör till grillat

Hej!

Nu har verkligen grillsäsongen börjat - härligt! Vi har redan grillat ett antal gånger och jag tycker att vi lätt väljer att ha klyftpotatis till. Men för ett tag sen provade vi nåt (för oss) nytt - tabbouleh. Även om jag endast tog i ca 5 - 6 små myntablad smakade det mest mynta :( Så ett tips till er och till mig själv är att ta ytterst lite myntablad.

Tabbouleh

bulgur
roccula
mynta
bladpersilja
avokado
körsbärstomater
paprika
pinjenötter

Dressing:

1 1/2 citron
olivolja
salt
peppar

Koka bulguren enligt pakets anvisning. Rör ihop dressing genom att riva skalet från citronerna och pressa saften ur dem. Tillsätt oljan och salt och peppar. Rör ihop. Blanda sedan ihop dressingen med den färdigkokta och avsvalnade bulguren.

Hacka paprikan, skär tomaterna i delar, hacka bladpersiljan och myntan. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Blanda sedan ihop allt med bulguren och rocculan. Till sist skär du avokadon i mindre bitar och tillsätter dem.

Detta receptet hittade jag hos Starwoman.

Kram
Sara

Världens bästa muffins

Hej!

Jag har provat många olika muffinsrecept men nu har jag hittat det rätta!! Så saftiga och goda!! Ni måste prova. Recpetet hittade jag hos Bakverk och fikastunder - tack!

Saftiga chokladmuffins

1 dl kakao
2 dl mjölk
2 dl socker
150g mjukt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Koka upp kakao, mjölk och hälften av sockret och låt det svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Varva mjölblandningen och mjölkblandningen i smörvispet. rör runt. Klicka i smeten i ca 12 muffinsformar (jag fick ut 16st). Fyll till max 3/4. Grädda på 175 grader i ca 18minuter.


Kram
Sara

Litet uppehåll

Hej!

Har blivit ett litet uppehåll med inläggen :( Har inte lagat eller bakat något nytt på länge utan istället använt gamla goda recept som redan ligger här på bloggen. Men nu så är det dags att ta tag i det igen :)

Idag blev det en paj med äpple och hallon till lördagsfikan
 Var inte helt säker på att kombinationen äpple och hallon skulle bli bra men det blev det.

Äpple och hallonpaj

5 äpple
Ca 200g frysta hallon

150g smör
4msk socker
2,25 dl mjöl
2,25 dl havregryn

1 msk potatismjöl

Skala och dela äpplena i klyftor. Värm de frysta hallonen i en kastrull. När hallonen småkokat ett litet tag - ta bort från plattan. Blanda potatismjölet med hallonsmeten. Blanda sedan ihop äpplena med hallonsmeten. Lägg i en pajform.
Smält smöret. Rör ihop socker, mjöl och havregryn i en skål. Häll på smöret och blanda. Smula degen över äpple och hallonblandningen.
Grädda på 225grader i ca 25 minuter - känn med en sticka att äpplena är mjuka.

Servera med vaniljvisp eller glass :)

Kram
Sara

Italiensk pasta

Hej!

Jag har precis lagt fläskfilé i en marinad som doftar ljuvligt. En ny rätt som ska ätas imorgonkväll så jag får återkomma med receptet.

För ett tag sen åt vi en god pastarätt - man kan ju lägga i vad man vill men det här är vad jag hade

Italiensk pasta

lövbiff
vitlök
soltorkade tomater
champinjoner
creme bonjour scharlottenlök gräslök
grädde
fetaost
avokado
baby spenat
kryddor

riktigt bred bandpasta

Dela lövbiffarna i mindre bitar. Stek dem tillsammans med hackad vitlök. Dela champinjonerna och lägg i dem när lövbiffen nästan är klar. Låt steka ett tag och tillsätt sedan de soltokade tomaterna - jah använder Zetas strimlade. Häll på creme bonjour och tillsätt sedan grädde efter tycke och smak (beror ju lite på hur tjock sås och hur mycket sås man vill ha). Låt allt putta ett tag. Krydda. Dela fetaosten i små kuber och lägg i pannan. Låt småputtra någon minut. Tillsätt baby spenat och avokado när allt nästan är helt färdigt.

Servera med pasta, vitlöksbröd och sallad.

Om man vill kan man byta ut lövbiffen mot ex kyckling.

Kram
Sara

Mormor

Hej!

Idag är första dagen som det har känts som om våren kanske ändå är på väg. Härligt!!

I februari fyllde min älskade mormor år! Jag fick uppdraget av mamma att baka en tårta - vilket jag gärna gjorde.

Tårtan är fylld med chokladfluff och lemoncurd-grädde. Spacklad med vitchoklad-smörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta.

Min mormor är helt otroligt duktig på att måla så därför fick det bland annat bli en färgpalett och en pensel som dekoration.

Kram Sara

Variant på lasagne

Hej på er!

Sitter och halvsover i soffan. Blir nog snart sängen och min bok Eldvittnet. Men innan dess ska ni få ett recept på en mycket god rätt:

Mexikansk lasagne

4 personer

400g blandfärs
1 gul lök
100g rotselleri
1 påse tacokryddmix
1 burk krossade tomater
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1/2 - 1 burk grön chili
salt, peppar
5 dl riven ost
250g keso
1 ägg
3/4 dl mjölk
nachochips

Skala och finhacka lök och rotselleri. Fräs det mjukt. Tillsätt färsen och bryn tillsammans. Tillätt kryddor, tomater, tomatpuré, vatten och grön chili. Låt såsen puttra utan lock på svag värme i 10 - 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Rör ut keson med mjölk, ägg och hälften av osten.

Lägg 1/3 av köttfärsen i en ugnsform. Bred ca hälften av ostmassan över färsen. Täck med nachochips. Upprepa med ännu ett lager köttfärs, ostmassa och nachochips. Avsluta med att bre ett sista lager med köttfärs och strö på den resterande rivna osten.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter på 225 grader.

Servera en riktigt god sallad och nachochips till! Mums!

Kram
Sara