Exotisk kycklingfilé

Hejsan svejsan!

Det har och är sjukstuga här hemma tyvärr. Men nu går det åt rätt håll. Dagens recept har jag fått av F:s mamma. Som vanligt gör jag mer sås än vad som står i receptet :)

Exotisk kycklingfilé

500 g kycklingfilé
4 portioner kokt ris
3 - 4 ananasringar i bitar
1 dl cashewnötter
1 pkt bacon
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl chilisås
1/2 dl mango chutney
salt, peppar och paprikapulver

Dela kycklingfileérna och bryn dem. Krydda.
Lägg det kokta riset i en ugnssäker form. Lägg kycklingen ovanpå riset.
Stek baconet i bitar och lägg det i formen. Lägg på ananasbitarna.
Vispa ihop matlagningsgrädde, chilisås, mango chutney och peppar. Häll det i formen.
Låt det stå i ugnen 20-25 minuter på 200 grader.
Strö över cashewnötterna och servera med sallad!

Ha det bra! Kram

Tips 2

Hej!

Tittar snabbt in (sitter i telefonkö till Telia för ungefär hundrade gången :( )och ger er ett nytt litet tips!

När ni ska frysa in köttfärs är det smart att platta ut färsen innan man stoppar påsen i frysen. Det går så mycket snabbare att tina den och den tar inte lika mycket plats i frysen.

Kramiz

Tips 1

Hej!

Då var det ny vecka igen...

Lördagens middag bestod av grillad fläskfilé och ryggbiff med bakad potatis, färsk sparris och 3 olika såser hemms hos oss tillsammans med goda vänner. Söndagens middag blev pizza!

Idag vill jag komma med ett litet tips till er. Vi har fått ett litet ägg som man lägger i vattnet när man kokar ägg. Sedan spelar detta ägg olika melodier när äggen är löskokta, mellankokta och hårdkokta. Det är så himla enkelt att koka äggen så som man vill ha dem med detta melodiägg (är väl i för sig inte speciellt svårt utan det heller).

F har fått detta i present så jag är inte säker på var det är köpt men jag kan tänka mig att det finns i husgerådsaffärer.

Kramar

Sommarvärme!

Hej!

Vilka otroligt sköna dagar vi har haft den sista tiden. Bara inte all sommarvärme kommer nu - måste spara lite till juni, juli o augusti också!

En liten ändring vill jag göra: ni behöver inte använda så mycket socker som det står i receptet till kladdkakemuffinsen ;)

Idag får ni recept på en god laxrätt.

laxfileér
paprika
sparris
gräslök
matlagningsgrädde
sweet chilisås
fiskkrydda
salt och svartpeppar

Dela paprikan och sparrisen i mindre bitar. Bryn dem lite grann. Häll på grädden och smaksätt med sweet chilisås och Knorrs fiskkrydda. Låt koka upp. Lägg i laxfileérna och gräslöken. Krydda med salt och svartpeppar. Låt småputtra tills laxen är klar. Servera med kokt potatis och sallad.

Kramar

Variant på kladdkakemuffins

Hej!

Det nya receptet på kladdkakemuffins blev riktigt lyckat. Nästan alla ligger i frysen och väntar på att ätas upp. Jag tycker det är bra att ha lite kakor i frysen som man kan ta fram när man får fikagäster :) (eller när man blir sugen på något på kvällen )

Kladdkakemuffins

Kakan:
4 ägg
6 dl socker
4 tsk vaniljsocker
2 krm salt
8 msk kakao
3 dl mjöl
200 g smällt smör
30 folieformar

Blanda detta och klicka i smeten i formarna -  det räcker med ca 1 msk/form. Ställ in i ugnen 10-12 min 200 grader.

Fyllningen:
100 g smör
2 tsk vetemjöl
4 msk socker
4 tsk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde

Smällt smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl, socker och kakao. Rör om till en slät smet. Häll i mjölk och grädde och koka i hop tills det tjocknar, ca 5 min, och låt det svalna något. Häll det sedan i formarna - inte så det täcker hela kakan utan lämna en liten kant runt om. Ställ sedan in dem i frysen och låt stelna. Servera gärna lite bär och en klick vispad grädde till. Riktigt smaskigt!

Receptet hittade jag på matplatsen.

In i köket och prova detta receptet nu så har ni goda kakor till helgen!!

Premiär 2

Hej hej!

En lunch som intogs för första gången ute detta år blev Taco Jacko. En snabb och god rätt.

Taco Jacko

grillad kyckling
paprika
svamp
taco bröd
quacemole

Rensa kycklingen och dela den i små bitar. Hacka svamp och paprika och stek dem. Gör quacemolen - jag tar 2 avoakdos och blandar med Santa Marias quacemoledipp, blir super! Lägg allt i tacobrödet och vik ihop - klart!!

Det här är en rätt som vi brukar göra när vi vill att det ska bli mat snabbt!

Det ser läckert ut om man lägger några frusna bär i vattnet :)

Har bakat kladdkakemuffins efter ett nytt recept idag - ska snart smaka hur de blev - återkommer med recept!

Kram

Premiär 1

Hej allihop!

I helgen var det dags för premiärgrillning :) Grillad mat är verkligen toppen tycker jag. Vi grillade hel fläskfilé och en stackars chorizokorv som jag hittade i frysen. Till detta hade vi potatis med grönsaker och en kall sås. I glasen hade vi vin!

Dela potatis, paprika, lök och svamp i mindre bitar. Blanda ihop olja, flingsalt, svartpeppar och pressad vitlök och ringla över. I ugnen på 225 grader.

Såsen gjorde jag genom att blanda turkisk yoghurt med italiensk salladskrydda.

Kram